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2023-12-20
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🤗 香港唔少新派茶餐廳起朵 “乜乜冰室”, 十次探店, 九次踩雷, 另一個朵就係 “乜公館” 嘅中菜, 跟據 Openrice, 香港至少有十間 “乜公館”.📖 翻查資料: “公館” 原指 官邸, 政府機關首長的房舍. 又可以係對一般人物住宅的敬稱, 例如 “甘公館”, “藐公館”, “嘟公館” 等等.🥰 今日相約老友 “甘仔”, “約兒”, “格魯特” 江湖飯局, “甘仔” 選址 “大公館”, 聲稱多次試菜都合格. 聽講餐廳開業初期, 真係富豪私人會所, 玩會員制, 收會費.🥢 餐廳位於長沙灣 D2 Place 十樓, 裝修擺設古色古香, 用上銅門, 及龍頭把手, 可惜樓底唔夠高. 通過接待處後, 目測數張圓枱, 靠右就係今晚用餐嘅副廳, 十張八張大圓枱. 直入靠左係打邊爐區域, 又名 “大公別館”, 我兩年前食過, 哈!😱 今日就係因為對 “乜公館” 嘅信心, 衝動地 一步攻頂, 點咗 “尊貴套餐”, $788+10%.🍽️ 大公館小碟招牌黑毛豬叉燒黑魚子龍井煙燻黃花魚鮮沙薑琥珀豬手麻香萵荀🥣 魚汁白玉金勾花膠湯🥰 主菜法國藍腳菇炒蘇格蘭蟶子皇芙蓉豆酥蒸銀鱈魚球大公館秘製稻草肉豆漿杞
📖 翻查資料: “公館” 原指 官邸, 政府機關首長的房舍. 又可以係對一般人物住宅的敬稱, 例如 “甘公館”, “藐公館”, “嘟公館” 等等.
🥰 今日相約老友 “甘仔”, “約兒”, “格魯特” 江湖飯局, “甘仔” 選址 “大公館”, 聲稱多次試菜都合格. 聽講餐廳開業初期, 真係富豪私人會所, 玩會員制, 收會費.
🥢 餐廳位於長沙灣 D2 Place 十樓, 裝修擺設古色古香, 用上銅門, 及龍頭把手, 可惜樓底唔夠高. 通過接待處後, 目測數張圓枱, 靠右就係今晚用餐嘅副廳, 十張八張大圓枱. 直入靠左係打邊爐區域, 又名 “大公別館”, 我兩年前食過, 哈!
😱 今日就係因為對 “乜公館” 嘅信心, 衝動地 一步攻頂, 點咗 “尊貴套餐”, $788+10%.
🍽️ 大公館小碟
招牌黑毛豬叉燒
黑魚子龍井煙燻黃花魚
鮮沙薑琥珀豬手
麻香萵荀
🥣 魚汁白玉金勾花膠湯
🥰 主菜
法國藍腳菇炒蘇格蘭蟶子皇
芙蓉豆酥蒸銀鱈魚球
大公館秘製稻草肉
豆漿杞子黑腐竹浸時蔬
金瑤櫻花蝦蛋白炒飯
🍮 甜品
金箔懷舊芝麻卷
南瓜金球
🐖 招牌黑毛豬叉燒. 大公館四小碟, 服務員建議趁熱食叉燒, 蜜味水準之上, 可惜唔夠熱, 肉質略肥.
招牌黑毛豬叉燒
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黑魚子龍井煙燻黃花魚
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鮮沙薑琥珀豬手
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麻香萵荀
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魚汁白玉金勾花膠湯
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法國藍腳菇炒蘇格蘭蟶子皇
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芙蓉豆酥蒸銀鱈魚球
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大公館秘製稻草肉
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🥬 豆漿杞子黑腐竹浸時蔬. 豆漿湯底香甜, 配合腐竹同埋蔬菜, 唔錯!
豆漿杞子黑腐竹浸時蔬
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金瑤櫻花蝦蛋白炒飯
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🍘 南瓜金球. 即係流沙煎堆仔, 外皮熱辣辣, 流沙餡慢流, 唔會太甜, 好食.
金箔懷舊芝麻卷
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南瓜金球
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🤗 總結: “大公館” 位於工廠區, 定價中高檔, 又以 “乜公館” 起名, 對食物質素有一定期望, 可惜事與願違, 非常一般般, 前菜還好, 主菜 蟶子 同埋 豆酥鱈魚 攪唔掂. 要讚嘅係上菜節奏舒適, 唔會太急, 整體服務還好. 睇番其他食評, 似乎點心小菜較受歡迎.📖 翻查資料: “撻朵” 或 “響朵”, 意指 主動將自己嘅身份告知別人, 以獲得好處. “朵” 引申為有身份嘅一個名字.
1945 年太平洋戰爭結束, “水客” 會將香港嘅物資偷運入深圳墟. 部份國民軍 從事接應走私貨嘅活動, 以獲取生活利錢.
當時, 國民軍穿起軍服, 佩上胸章, 就可以免費搭火車, 又可以攜帶私貨穿州過省, 而鎮守關卡嘅軍人都官官相衞, 早有默契, 互相得益. 國民軍胸章為國民黨黨徽, 類似 “花朵”, 而靠胸章取得特權嘅叫 “撻朵” 或者 “響朵”.
後來一些退伍傷兵老兵都穿起舊軍服, 帶上胸章, 暪天過海, 靠 “撻朵” 搵食.
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