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2023-09-04
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何洪記 銅鑼灣 香港 米芝蓮🌟2010年舊店首次奪得米芝蓮🌟榮譽，其後因搬遷關係，在2015年希慎廣場新店重獲米芝蓮🌟蟬聯至今，可以說首間香港粥麵店獲得多次榮譽。 何洪記由1946年以雲吞麵及粥品創業起家至今，是一間香港老字號的食店，其何洪記三寶（乾炒牛河、雲吞麵、及第粥）亦深得外國客人歡心。 作為香港人雲吞麵、粥品、乾炒牛河及點心由小童年代到大人年代經常品嘗，所以好難晌呢幾款食品搵到太多驚艷之處，審視味道亦會較為苛刻，不過講真何洪記無論味道同價錢都算係合理範圍。 服方面有少許短板，唔算係無禮貌，但可以再改善，上菜方面不要🙅一次上太多，有需要可以連蒸籠蓋一起放上防治客人食唔切點心太快變冷。粥品麵食可以主動提供多一隻湯匙，爭取較為貼心的服務。 正斗生腸及第粥：這個粥綿綿、滑滑、食落又有少少鮮甜，非常對胃口。材料亦唔少，有豬肚三片、豬肉丸兩粒、生腸兩片、豬潤兩片，沒有任何豬腥味。豬潤非常精粹煮到剛剛熟唔老，保持嫰口，平時唔多喜歡食佢的我都忍不住吃清光。 ，正斗鮮蝦淨雲吞：沒有選擇，淨雲吞就是細粒😩明明雲吞麵有粒的雲吞。蝦肉爽口比例還比豬肉多。湯底有大地魚及蝦籽淆製。
2010年舊店首次奪得米芝蓮🌟榮譽，其後因搬遷關係，在2015年希慎廣場新店重獲米芝蓮🌟蟬聯至今，可以說首間香港粥麵店獲得多次榮譽。
何洪記由1946年以雲吞麵及粥品創業起家至今，是一間香港老字號的食店，其何洪記三寶（乾炒牛河、雲吞麵、及第粥）亦深得外國客人歡心。
作為香港人雲吞麵、粥品、乾炒牛河及點心由小童年代到大人年代經常品嘗，所以好難晌呢幾款食品搵到太多驚艷之處，審視味道亦會較為苛刻，不過講真何洪記無論味道同價錢都算係合理範圍。
服方面有少許短板，唔算係無禮貌，但可以再改善，上菜方面不要🙅一次上太多，有需要可以連蒸籠蓋一起放上防治客人食唔切點心太快變冷。粥品麵食可以主動提供多一隻湯匙，爭取較為貼心的服務。
正斗生腸及第粥：
這個粥綿綿、滑滑、食落又有少少鮮甜，非常對胃口。材料亦唔少，有豬肚三片、豬肉丸兩粒、生腸兩片、豬潤兩片，沒有任何豬腥味。豬潤非常精粹煮到剛剛熟唔老，保持嫰口，平時唔多喜歡食佢的我都忍不住吃清光。
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正斗鮮蝦淨雲吞：
沒有選擇，淨雲吞就是細粒😩明明雲吞麵有粒的雲吞。蝦肉爽口比例還比豬肉多。湯底有大地魚及蝦籽淆製。
懷舊鮮蝦餃：
大大粒，蝦餃皮口感煙韌略有少少厚身，蝦肉大大隻，爽口彈牙。
鮮玻璃明蝦腸粉：
三條腸粉，每條腸粉有兩粒大大的蝦肉，爽口彈牙，兩粒蝦肉中間有韭黃分隔，腸粉皮滑嫩。
蟹籽燒賣皇：
蝦肉比例比豬肉多，蟹籽冬菇增加燒賣味道及口感。
下次會去試乾炒牛河😋。
正斗生腸及第粥
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正斗鮮蝦淨雲吞
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懷舊鮮蝦餃
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鮮玻璃明蝦腸粉
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蟹籽燒賣王
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