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2020-09-05
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第二次光顧這間黑門水產すいさん，印象實在太好，海鮮非常鮮美，值得用來慶祝特別節日，豪吃一番。店家位置就在棉登徑即K11的正對面。午市套餐相當划算，不過這次依然選擇單點。店內雖空間很大，但好快滿座，最好十二點半前到來。黑門角切海鮮沙律 - $78有三文魚、金目鯛、赤蝦等多款刺身角切方式才能體現結實的口惑，口感充實又顯得完整還使用較健康低脂低卡的沙律醋，味道很清新輕盈平目魚薄切刺身 - $168薄造り非常考驗刀法厚度在1至1.5毫米之間，幾乎可以稱得上是薄如蟬翼夾起魚片能透析光線，魚肉經光線折射泛出七彩繽紛而帶油潤光澤清淡，味鮮，肉質緊實，口感富有彈性油甘魚刺身4切 - $88油甘魚口感非常厚實滑嫩，入口即能融化色澤紋路分布均勻，魚肉細緻甘甜、滑嫩多膠質、油花散佈均勻生帆立貝肉刺身6切 - $128豐厚的肉身極富彈性，味道鮮味甘甜黑門帆立貝伴魚籽醬 - $68這顆帆立貝非常豐厚，肉質鮮爽彈牙魚子醬本身有珍貴的甘甜，鮮而不腥，咸而不膩味道偏素的帆立貝非常突顯魚子醬鮮味黑門令大漁魚子醬脆脆包 - $78爽脆的多士上有海膽、吞拿魚蓉、魚子醬、三文魚籽等，味道豐富海膽豐腴的口感和帶着海水味的鮮甜魚
第二次光顧這間黑門水產すいさん，印象實在太好，海鮮非常鮮美，值得用來慶祝特別節日，豪吃一番。
店家位置就在棉登徑即K11的正對面。午市套餐相當划算，不過這次依然選擇單點。店內雖空間很大，但好快滿座，最好十二點半前到來。
黑門角切海鮮沙律
$78
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黑門角切海鮮沙律 - $78
有三文魚、金目鯛、赤蝦等多款刺身
角切方式才能體現結實的口惑，口感充實又顯得完整
還使用較健康低脂低卡的沙律醋，味道很清新輕盈
平目魚薄切刺身&油甘魚刺身4切&生帆立貝肉刺身6切
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平目魚薄切刺身 - $168
薄造り非常考驗刀法
厚度在1至1.5毫米之間，幾乎可以稱得上是薄如蟬翼
夾起魚片能透析光線，魚肉經光線折射泛出七彩繽紛而帶油潤光澤
清淡，味鮮，肉質緊實，口感富有彈性
油甘魚刺身4切 - $88
油甘魚口感非常厚實滑嫩，入口即能融化
色澤紋路分布均勻，魚肉細緻甘甜、滑嫩多膠質、油花散佈均勻
生帆立貝肉刺身6切 - $128
豐厚的肉身極富彈性，味道鮮味甘甜
黑門帆立貝伴魚籽醬
$68
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黑門帆立貝伴魚籽醬 - $68
這顆帆立貝非常豐厚，肉質鮮爽彈牙
魚子醬本身有珍貴的甘甜，鮮而不腥，咸而不膩
味道偏素的帆立貝非常突顯魚子醬鮮味
黑門令大漁魚子醬脆脆包
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黑門令大漁魚子醬脆脆包 - $78
爽脆的多士上有海膽、吞拿魚蓉、魚子醬、三文魚籽等，味道豐富
海膽豐腴的口感和帶着海水味的鮮甜
魚蓉入口即融，油香味強烈
黑松露白汁燒帆立貝
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黑松露白汁燒帆立貝
$78
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黑松露白汁燒帆立貝 - $78
黑松露野菌散發着陣陣松露的幽香
原隻帆立貝肉質厚實、新鮮
切件磯燒後，香氣四溢，連裙邊也很爽滑彈牙
黑門令龍蝦湯煮海鮮
$88
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黑門令龍蝦湯煮海鮮
$88
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黑門令龍蝦湯煮海鮮 - $88
主要有魷魚、蝦、田螺等海鮮
田螺緊實肉質具有嚼勁，口感順口
加上龍蝦湯更能提鮮，底下的芋絲同金菇吸汁一流
黑門令蟹味噌甲羅燒
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黑門令蟹味噌甲羅燒
$72
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黑門令蟹味噌甲羅燒 - $72
蟹蓋上面分滿蔥、鵪鶉蛋、蟹籽、蟹膏
三者攪勻磯燒，帶有鵪鶉蛋漿的蟹膏更甘香幼滑，入口軟滑綿綿
奇異果梳打
$58
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奇異果梳打&柚子檸檬梳打
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奇異果梳打 - $58
柚子檸檬梳打 - $68
薄荷葉加上檸檬片，極具夏日感
藍藍的奇異果汁和粉紅的柚子汁
兩者口感不但冰極透心，味道酸酸甜甜的，非常生津解渴
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