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2024-03-10
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Terroirs by LQVTasting menu with wine pairing真心推薦我老婆都講明必定再食！同埋佢個wine pairing係真心配得好，好睇得岀係有心思，好多時去旅行食嗰d fine dinner with wine pairing，都唔夠佢pair得好同埋d酒係全法國酒😍第一道：本來係Baked Oyster，不過無晒蠔，所以用左帶子。配酒：Champagne Brut L'Invitation Domaine Hure Freres NV支champagne 散發烤蘋果香，少許cream，蛋捲香，再少少白花香；入口係帶蘋果，nuts，少少cream既桶味，略帶礦物質，偏清爽既一支champagne，用黎做開始既welcome drink，或者一餐既開始，都係一個好好既選擇。支酒同帶子都有好好既化學作用，支酒減少左帶子個醬既油膩感，提升左鮮味，正第二道：Mini Croque Monsieur配酒，Domaine Guiberteau Rouge Saumur 2018。100% Cabernet Franc，nature wine。散發black fr
Tasting menu with wine pairing
真心推薦
我老婆都講明必定再食！
同埋佢個wine pairing係真心配得好，好睇得岀係有心思，好多時去旅行食嗰d fine dinner with wine pairing，都唔夠佢pair得好
同埋d酒係全法國酒😍
第一道：本來係Baked Oyster，不過無晒蠔，所以用左帶子。
配酒：Champagne Brut L'Invitation Domaine Hure Freres NV
支champagne 散發烤蘋果香，少許cream，蛋捲香，再少少白花香；入口係帶蘋果，nuts，少少cream既桶味，略帶礦物質，偏清爽既一支champagne，用黎做開始既welcome drink，或者一餐既開始，都係一個好好既選擇。
支酒同帶子都有好好既化學作用，支酒減少左帶子個醬既油膩感，提升左鮮味，正
第二道：Mini Croque Monsieur
配酒，Domaine Guiberteau Rouge Saumur 2018。100% Cabernet Franc，nature wine。散發black fruit既果香，Cabernet Franc特別既青椒香一定唔少得，入口帶黑胡椒、肉桂、丁香和香草等香料，tannin柔和，辛甜香料既味道又好夾個Mini Croque Monsieur，酒同food兩者結合，讓人非常愉悅。
第三道：Srping Truffle Chicken
配酒：domaine tempier bandol blanc 2021
熟梨，蜂蜜，橙，菠蘿，桃，甜瓜等香氣，入口係菠蘿，桃，梨等果既清甜香，帶蜂蜜，柑橘皮，礦場鹽既味道，再配一道好creamy既雞，兩者一合埋，雞既油膩度大減，酒既柑橘皮味道變得柔和，呢個組合，👍🏻
第四道：Cheese Platter
配酒：menetou salon cuvee les bornes 2022及jacques puffeney arbois vin jaune 2013
menetou salon cuvee les bornes 2022，100% Sauvignon Blanc，帶白花香，柑桔果香為主，清爽，新鮮，無咩草本味，無左d人唔like Sauvignon Blanc既野😂，佢同d唔太濃既芝士好夾。
jacques puffeney arbois vin jaune 2013
法國黃酒，個nose好迷人，我不停地聞佢🤤烘焙香料、黃李子、核桃，柑桔，好迷人，好狂野，配重身cheese一流。
特別介紹一下中間南瓜色既cheese，我對佢印象最深，一食落口係好咸蛋黃既香，然後再岀返d芝士既味道，好得意！
第五道：甜品，Crème Brûlée or Lemon Tart or Apple Tart or Chocolate Fondant，四選二，我哋揀左Crème Brûlée同Apple Tart
配酒：Jurancon Doux Domaine Lafitte 2019
帶柑桔香，桃香，入口清甜，有恰到好處既酸度做做平衡，同Lemon Tart ，Apple Tart 呢2個甜品好夾，但唔夾Crème Brûlée，後尾同佢傾返，佢地話如果我地Crème Brûlée同Chocolate Fondant既，就會另一款酒。
個Apple tart整得好清爽，而個Crème Brûlée驚喜在有柑桔類水果味，但我食唔到係黎自個焦糖完d汁度
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