食得和味Oishii
2015-04-16
香港人對日本菜的熱情一直居於榜首之列,日式料理、居酒屋、放題、鐵板燒等各有特色,大放異彩。居酒屋為上班族提供一個忙裡偷閒的地方,與三五知己碰面,開懷小酌,點選下酒小吃,度過輕鬆愉快的一晚。至於放題,則為多心的朋友提供種類繁多的選擇,任點任吃,感覺大滿足。

輕鬆舒適居酒屋環境

食鳥特色 鳥居居酒屋   
位於銅鑼灣中心地帶的鳥居居酒屋,日式環境佈置,非常輕鬆舒適,主理人王先生擁有多年經驗,年前與幾位拍檔一起開業,務求為識食的香港人提供富有特色的串燒及美食。日文「燒き鳥」,意思是串燒,鳥居大概可以理解為串燒之家。烏居特別提供一系列雞串燒,以來自日本鹿兒島的赤雞用心製作,肉質有適度嚼勁但細嫩,風味甚佳。鳥居更不時推出新菜式,更提供多種日本清酒及威士忌,讓食客食得愉快,喝得開懷。
各種串燒 以秘製醬汁用心炮製,令串燒帶有特色風味,所提供的選擇亦非常多,如鵝肝、鹽燒牛肉、厚切牛舌、秋葵牛肉卷、和牛腸、豬大腸等。至於以來自日本鹿兒島的赤雞製作的串燒,提供多款雞的不同部位串燒,如雞心、雞頸、雞尾及雞肝等。

左:[由左至右]雞頸、雞肝、免治雞肉棒、雞心、雞腎、雞軟骨、雞皮、雞尾、豬大腸、和牛腸/右:麵豉燒龍蝦

麵豉燒龍蝦 ($368) 以日本麵豉塗滿龍蝦再燒烤,龍蝦爽口彈牙,麵豉味道與龍蝦出奇地配合,麵豉微微的鹹味,令龍蝦的鮮味更突出。四月期間特價$288,因數量有限,如有興趣品嚐,請於一天前預訂。

馬友一夜干 ($188) 用鹽醃好,再吊起風乾一晚,抽乾多餘水份,燒烤後肉質會變得很嫩滑,皮很脆。只需用檸檬汁調味,便可帶出魚肉的鮮甜滋味。 和牛扒 $288 滿佈均勻雪花的和牛扒,肉質嫩腍而有豐富肉汁。放在燒熱的鐵板上,到上桌時即場燒,可將生熟程度控制得更好,風味極佳,香氣撲鼻,必定吸引鄰桌的目光。

自成一角大桌子可容納12人
築地番本日式放題   
番本日式放題所屬集團旗下的新店,食品同樣種類繁多,同樣出色。餐廳設有多達250個座位,更有一張12人桌,方便你呼朋喚友相聚吃喝。菜式種類包羅萬有,刺身、壽司、卷物軍艦、天婦羅、燒烤、炸物、一品料理、拉麵、甜品等,更增設火鍋,三種湯底及多款配料任你選擇。飲品除了汽水及果汁,啤酒、清酒及梅酒都是任點任飲,讓你暢快吃喝,食到「番本」。 提供多款人氣必試菜式,前菜如自家製日本大根漬物、和風珍味浸白蜆、江戶前黑松露溫泉蛋;刺身如原隻甜蝦、三文魚、白肉拖羅等;壽司如黑松露三文魚、北海道黑松露帶子、玉子、火炙三文魚腩、柚子胡椒針魚等;創作卷物如芥末蜜糖三文魚、香芒黃金大蝦卷、三色花之戀等;燒烤類則推介鹽燒牛舌、鹽燒雞中翼、香燒味醂劍魚乾、鹽燒豬大腸、鹽燒三文魚頭等亦相當受歡迎。

刺身 多款新鮮刺身,如三文魚、白肉拖羅新鮮肥美;希靈魚、馬刀貝、榮螺片、赤貝、冰山貝爽口鮮活;原隻甜蝦、大八爪魚夠鮮甜,一試難忘。 壽司 壽司款式也非常多,包括黑松露三文魚、黑松露吞拿魚、象拔蚌、北海道黑松露帶子、松葉蟹棒、火炙三文魚腩、火焰香蒜玻璃蝦、柚子胡椒針魚等,用料新鮮,製作用心。

日式蟹粥 日式蟹粥鮮味十足,鮮甜美味,粥底更綿香濃郁,吸收了蟹肉的鮮甜,每一口均鮮甜美味,令人難以抗拒。 炭燒紐西蘭羊架 羊架肉質嫩滑不會羶,充滿肉汁,炭燒令風味更佳。 圖/文:Calvin/Cherie
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日本菜
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