千両 (九龍酒店) (Closed)

提起千兩，相信大家都會聯想到刺身、壽司等。原來近日開始，千兩的尖沙嘴九龍酒店、尖沙嘴美麗華酒店、旺角新世紀廣場和中環世紀廣場等4間分店特別增設了海鮮居酒屋menu，提供多款刺身，燒物，炸物和佐酒小吃。早前便應公關小姐邀請來到九龍酒店地庫的千兩店與一眾食友齊齊品嚐千兩新的居酒屋menu及新推出的「春の盛筵」春季料理，兼配搭了多款清酒。在此，要再次謝過邀請。先來3款前菜小食，分別有炙燒魷魚，千兩特製厚燒甜蛋和魚肉蓮藕餅。厚燒甜蛋做得軟嫩香甜，是3款小食中我最喜歡的。炙燒魷魚煙煙靭韌，味道亦頗鮮甜，很合適佐酒！魚肉蓮藕餅爽脆，不過味道偏淡。接著就是「春の盛筵」春季料理中的「朝捕晚嚐海の幸」和「築地朝捕鱈場蟹刺身盛」。「朝捕晚嚐海の幸」共有6款刺身，都是由師傅發板選出當日靚海鮮。我們這晚就有池魚，三文魚，吞拿魚，赤海蝦，金目鯛和魴鮄。各款刺身都清新又新鮮，當中那鮮甜嫩滑的赤海蝦就最得我歡心。而「築地朝捕鱈場蟹刺身盛」，除了主角雪場蟹腳，還有另外由師傅選配4款海產。我們這夜就有目張，帆立貝，鰹魚和伊左木，配雪場蟹腳。我的心水就是那來自北海道的雪場蟹腳，肉質肥厚鮮甜，美味呢！當食刺身時，清酒師推介

一年四季中，春天每每讓人又愛又恨！清早起來，被大霧籠罩、深沉鬱悶的天空，使心情也好像失去導航的交通工具一般，又亂又迷失！最令我感到不爽的，就是濕漉漉的每一處，什麼戶外活動都不行，只有留在室內！但當細心觀察，發現樹幹上紛紛長出青翠嫩綠的葉子、花兒也在含苞待放，還有在高歌的鳥兒，這些充滿生氣的景象，反映出春天並不是一面倒的壞！饞嘴的我，幸獲公關的邀請，一嚐「千両」的「春 の盛筵」。「春 の盛筵」饋集了季節限定的日本酒品和食材，藉著春天帶來了大享口福的機會，正好在霉霉濕濕的日子裡增添正能量！前菜備有炙燒魷魚、千両特製厚燒甜蛋和魚肉蓮藕餅三款口味。炙燒魷魚火喉剛好，魷魚保持細嫩與彈牙，味道輕怡，透出魷魚鮮香！千両特製厚燒甜蛋一向是「千両」的必殺技。這趟亦不例外，蛋質柔潤、綿滑，加上甜絲絲的味兒，特別討人歡心！每次也參透不了當中的烹調竅妙，只管吃便算了！平日也很喜歡蓮藕的爽脆感，這片魚肉蓮藕餅，入口 「烚烚」作響，爽脆程度要比預期高，有點吃著生蓮藕的感覺。中間夾著的魚肉，顏色白皙，質感滑溜，不過魚味卻不太顯著。當晚更由「唎酒師」— 「何先生」為我們選來四支清酒，配襯多款特選菜式，讓我們佳餚與美酒

四月二十九日 (星期二)踏入四月，陽光已常出來跟大家玩遊戲，也像在提醒大家，春夏降臨喇~收到千両及公關之邀，是夜來到位於九龍酒店的分店，品嚐其最新推出的春夏海鮮餐目，分店同時也打造成居酒屋的格局，好讓大家吃着東東，喝着特選清酒 全新的海鮮餐目其中一個賣點，就是供應朝捕晚嚐由特派往日本的專家，每日選購及安排直送最新鮮的海鮮，晚上便會供應給大家，真的有如置身於日本，吃着最新鮮的海產呢~朝捕晚嚐前，也先來一些小吃魚肉蓮藕餅爽口的蓮藕伴上醬汁，味道香甜夾着軟腍的魚肉，來過一剛一柔，口感層次豐富炙燒魷魚魷魚切成絲，爽口香甜只輕炙，不覺熱氣，是佐酒良物三款中，最愛仍是特製厚燒甜蛋，每次來千両也不可錯過口感軟綿，帶着豐富濃厚的蛋香味道鮮甜，質素甚高好喇，一輪熱身，來到春の盛筳中的朝捕晚嚐海之幸(六點)除了來自築地的池魚外，師傅每晚會按當日來貨而作不同配搭，保證大家吃到的都是最新鮮是晚供應的另外五款還有三文魚,吞拿,赤海蝦,金目鯛和較少吃的魴鮄魴鮄入口鮮美，魚味也是較清新的一款三文魚和吞拿魚也是大路選擇，鮮味滿載挺大隻的赤海蝦入口鮮甜無比，肉質鮮嫩又帶點爽口感金目鯛一向是我們的飛佛較厚實的魚質，魚味特