Mokumoku Yakiton (永光商業大廈)

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今日去完銅鑼灣購物之後就去咗銅鑼灣市中心附近啲一間專食豚肉嘅餐廳。一入到去𥚃面嘅陳設好舒服。打開餐牌原來豚肉都可以有咁多配搭嗰喎，一於樣樣都叫來試吓先！前菜店員首先送上每一位鮮蕃茄做前菜，比大家開下個胃先。豬肝暮斯首先注文了啲一樣前菜，豬肝食落非常之濃厚，另一樣開胃之選。燒鮮活魚佢哋每日喺日本輸入了新鮮嘅食材，呢一條活魚就係其中一樣了，燒得剛剛好，出面非常之香口，入面一啲都唔會好乾，正！原隻粒貝刺身另外一樣今日嘅重頭戲就係，原隻粒貝刺身，佢用完隻嘅粒貝，配上特製嘅調味，非常之有口感同埋Juisy。燒帆立貝海鮮方面仲叫咗原隻嘅燒帆立貝，食得出非常之鮮味美味，讚好。味噌煮牛筋 豬軟骨除咗燒物之外，原來係呢一度嘅煮物都唔差㗎，食落非常之香濃熱辣辣，很不錯的。西班牙黑豚肩肉串嘗試西班牙黑豚嘅朋友有福了，食落非常之香口有口感，Cool!豬大腸串 豬小腸串話明係專食豬嘅餐廳當然有內臟嘅串燒啦，燒得非常之易咬易入口。一藏豚骨湯拉麵佢哋嘅拉麵用上特製嘅豬骨湯，估唔到啲一度連拉麵都一樣好好食，食到連湯底都飲埋添。椰子雪糕 柚子雪葩最後叫店員送上了啲兩樣特色甜品，為完美的一餐畫上完美的句號。

美藉老朋友來港遊玩數天，飲食節目全交托小肥安排，其中一晚細佬就帶咗佢去自覺為全年最值得返撻o既新店「Mokumoku Yakiton」。XO仔於一個月內重返，就連店員都認得出，估唔到店內咁快又增添咗唔少新o既豬仔擺設，咁當然係要影多幾幅相啦！適逢週四「Mokumoku 日」，女伴可免費享用指定酒品一杯，嘻嘻，經理哥哥為答謝小弟咁捧場，仲好客氣咁請哂頭輪兩杯啤酒添！見第一次幫襯時冇影到圍繞著開放式廚房排吧位，今次就補影返兩張，務求要與各大讀者分享。蒜子蕃茄沙律（$28）：第一道令細佬要再食o既就係已去皮o既蕃茄前菜。第二次再食，蕃茄都依然鮮紅爽潤，連友人都話個生蒜調味夾得好有驚喜，冇介紹錯！網油豬腦卷（$38）：另外一味要安哥o既就係初次食後仍念念不忘o既網油豬腦卷！起初女伴都超級抗拒，但聽過小肥形容得如何美味，結果就親身食埋；靚女話冇諗過豬腦可以咁滑溜油潤，最重要係個質感同個豬腦樣差異太大，完全食唔到腦部入面o既線條，頂面以香脆o既炸蒜片點綴先精彩，仲興奮到要即場po上網同全世界分享添！白金豚林檎紅薑卷（$34）：如果唔係經理哥哥推介，相信小肥都未必會試，因為未聽過「林檎」，又唔係太薑

環境4分：日式居酒屋格局，成層咁大，又有吧位，夠casual，四周圍放滿豬仔公仔， 有毛公仔有cushion有玻璃擺設， 男女老少都睇得開心，可以畀四分。衛生5分：雖然個燒爐同廚房响吧位後面，但間舖都一Ｄ都冇好煙，抽氣好。枱面有個鐵桶放竹籤。又可以用個豬耙嚟將D串燒上面嘅食物分開，唔使整到成個嘴都係，絕對係有心思，衛生可以畀五分。服務4分：服務員都好後生下，識得主動介紹招牌菜，又會成日替換Ｄ污漕碟，可以畀四分。味道5分：1)      個蒜子蕃茄沙律好鮮甜，果Ｄ生蒜香得完全唔辣，真真好好食。2)      雞翼燒得好香，雞皮燒到脆卜卜，完全唔油。3)      牛舌都算厚身，完全唔會覺得韌，好爽下。4)      串網油豬腦卷又圓又油，灑响面Ｄ炸蒜片超嘢味，係正到嚇死人果隻！5)      白鱔串一上枱即刻聞到魚香味，絕對稱得上外脆內軟，D魚皮燒到脆卜卜，絕對忍唔住要encore。6)      白金豚肉露筍卷，露筍出面包住薄薄嘅豬肉片，燒得好香，食落唔過油膩。7)      燒秋刀魚原條上枱，仲長過隻手掌，呢個係屬於是日推介，因為係季節性，所以條秋刀魚好肥美，慢慢燒得好香。8)  

在香港有好多專門吃牛吃雞吃魚的食店，反而最主要最經常吃的豬很少有專門店。MokuMoku 沙律用自己店名命名的出品，絕對不能失禮。鮮嫩味爽甜沙律蔬菜，加上即席切下來的油潤鹹香火腿，再淋上黑醋汁調味，健康得來味道口感豐富。豬肝暮斯 一向不太好豬肝，竟然一吃就十分欣賞這道菜。豬肝粒加芝士粒，蕃茄碎，放在梳打餅乾上。一口放入，豬肝和芝士入口溶化，再混入餅乾及蕃茄碎，口感腍軟中又帶清新爽脆。燒豬腸豬腸都算是我喜歡的食物，平時都吃不少，想不到這個燒豬腸很有驚喜。外皮燒得十分香脆，而入裡腍軟溶化，口感增次突出。鹿兒島產豬肉林檎紅薑卷 豚肉包著蘋果肉粒，豚肉沾上了清新酸甜的蘋果汁，蘋果亦盡吸收豚肉香，十分配合之餘更將味道提升，口感亦很特別。一藏豚骨湯拉麵最後店員推介了拉麵，質素比拉麵店出品更出色。豚骨湯底十分濃郁稠厚，可以感覺到是熬出來的精華，配上入味的煙韌麵條，好味到連湯清到底，不能錯過！最後店員送上柚子雪葩，消消飽滯油膩，十分圓滿！

朋友愛吃串燒, 剛看到最近有家新的豚肉串燒專門店開張, 便第一時間跟朋友來光顧. Bar枱看到一目了然而整潔的串燒爐. 環境跟一般的居酒屋近似, 但沒有預期中的一陣味道, 看來抽風設備不錯. 牆上是豬的部份的日文名稱. 第一道的小吃是帶酸甜味的蕃茄, 醒胃惹味. 這晚的主食是串燒, 開始前想先多吃清爽開胃的沙律作頭盤. 以豚肉火腿為主角的沙律正合我意, 沙律的汁醬帶酸甜, 又是一道醒胃頭盤. 以豬肝慕絲為主角的一道餐前小吃, 一口吃起來, 與蕃茄, 芝士, 漬物融為一體, 很好吃. 現切的Iberico 36個月火腿, 除了切的厚薄恰到好處外, 選用36個月是非常不錯的選擇, 帶適量而不會膩口的油脂. 最讚的是盤子是帶暖的, 火腿帶著微溫更香口, 口感更柔軟. 豬肝口感鬆化, 醬汁令肝更惹味. 其實是黑豚腸的切薄片, 肉質彈牙充滿肉汁, 很好. 全晚最喜愛是這個豬喉軟骨串, 集煙韌及爽脆的口感於一身, 比雞軟骨更令人欲罷不能. 有彈性而肉味十足的一個部份, 稍稍用鹽吊起的肉味, 調味剛好.這道串燒其實就是豬油渣, 把肥肉放上去燒至乾脆, 口感比豬油渣要充實許多. 豚肉包蘋果的串燒是第一

「Mokumoku Yakiton」是新開的和食居酒屋，主打豚肉串燒美食。店內擺設呼應餐廳的招牌美食，四處也能找到小豬的芳蹤。在店中的當眼位置，掛了一塊「豬牌」，介紹豬肉不同的部位，只可惜小編不懂日文，未能領略箇中意思。 來到居酒屋當然要「飲番兩杯」！「作 惠乃智 純米吟釀」是店員的推介。雖然清酒未達大吟釀級別 (精米步合 60%)，但無礙濃甜酒意的發揮，十分容易入口。在品酒的末段，甜意稍減，酸味介入，予人一種類近氣酒的體驗。一連兩道沙律作前菜，「蒜子蕃茄沙律」以清甜多汁的嫩茄入饌，本已吸引。面上多加惹味的蒜蓉，更是錦上添花。 「MokuMoku 沙律」以店名定名，予人一份期待。沙律主要以不同的雜蔬為本，再引入多款爽口的瓜菜片，最後追加少量鹹香火腿作點綴。如覺得單是火腿未足夠豐富雜蔬沙律的味道，不妨添加數滴意大利黑醋調味，既富效果又健康。「豬肝慕絲」的鋪排有點像法式的鵝肝凍糕。這個做法的好處是能保持豬肝的原汁原味，好待大家集中品評其濃滑的滋味。吃時把整件豬肝慕絲一次過送於口中，能最有效體驗菜式的層次感。 「巴爾馬火腿」在西班牙餐廳十分常見，在和食店則比較少有。熟成了三年的火腿呈穏健

店舖位於地鐵站出口相距五間店舖，地點方便快捷。店舖門面以木條鋪設整幅牆身，燈飾店牌日式帶點調皮感。企條木門前擺放一排座椅供休息輪候。最後我們選擇了吧台座位，希望觀賞師傅燒烤同時了解一下日本燒烤文化及店舖特色。只有坐在吧台前ORDER飲品才會看到豬豬木杯墊，店家在日本各地找尋可愛豬豬飾物擺設，細心觀察可發現豬豬無處不在。店舖雖小但五臟俱全，環境舒服，食物高質，因座位確實不多，客人們想到店嚐吃請先預約。前菜：蕃茄蕃茄已去皮，入口清新鮮甜，肉質爽口多汁，清爽的開胃前菜。日式居酒屋基本上清酒只能一支支ORDER，除了不能一嚐多種款式外，酒力不勝的人還只能望梅止渴。店家貼心以杯裝形式銷售，令客人可一一嚐鮮。東洋美人 地帆紅 大吟釀hkd95入口輕巧利落，甜度較高飄出完熟果物香的交錯感，慢慢飄散，中後段清新果香交織，喝下帶點香甜餘韻，易入口無負擔。柚子x梅酒hkd65 入口柚香飄逸，柚香果味清爽，混住梅香，梅香味道濃郁芬芳，果味出而酒味濃，兩者配搭特別，入口柔順輕盈。豬肝慕思 hkd68入口豬肝軟滑甘香，芝士香醇濃厚，爽脆漬物及鮮甜茄粒，配上脆蘇打餅，清爽與濃厚混合而配搭。iberico ham