鮨一日本料理 (大壩街)

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三色丼定食 - 呢個三色丼定食前菜，有正常日本餐廳包括麵豉湯、沙律同有辣味螺肉，而丼飯有甜蝦、帶子同埋三文魚三款刺身，呢三款刺生相當新鮮鱈魚白子 - 樣子似白色嘅生腸，食落去似入口即溶，非常鮮味，係冬天時令嘅食物。鮨一千層海膽飯 - 呢個千層海膽飯，上菜時，好似細細碗，唔夠食，但食下食下都幾飽，呢個飯分左3層，最底個層係飯，中間個層係嘅吞拿魚蓉，最頂個層係好多好多好好食嘅海膽，另外，仲有數塊紫菜，用紫菜包住個三層就咁食，已經好新鮮值得一讚

鮨一憑藉千層海膽杯打響名堂，由大埔擴充至尖沙咀後再下一城在荃灣開設分店，餐廳面積不大但平日晚上依然座無虛席。燒日本真蠔 ($68/隻) 肥美肉厚，經燒製過後肉身依然保持飽滿，不用多加調味料修飾更顯鮮甜。鹹香濃厚的北海道蟹膏 ($68) 配以爽脆清新的青瓜粒恰到好處，作為佐酒小食更是一流。晚市定食均會附送前菜、沙律及味噌湯。三色丼定食 ($98) 配上三文魚、甜蝦、帶子及蟹子，水準實屬預期之內沒有太大驚喜。相比之下吞拿魚丼定食 ($198) 更為出色，赤身、中拖羅、大拖羅及拖羅蓉當中固然以油潤豐腴的大拖羅最得我心，而配飯一流的拖羅蓉亦應記一功，令每一口飯都充滿油脂香氣。火炙三文魚腩壽司 ($18/件) 及火炙鰈魚邊壽司 ($26/件) 經炙燒過後逼出魚油，入口油香四溢。三文魚親子反卷 ($72) 及帶子海膽反卷 ($88) 反而又以看似比較普通的前者更有驚喜，忌廉芝士與三文魚的配搭相融醇厚。

今年冇得去日本, 無時無刻都想食日本嘢, 見荃灣廣場附近開咗間日本餐廳, 同事話原來尖沙咀同大埔都有分店O既, 既然開到嚟荃灣, 趁老公嚟搵我食LUNCH, 就試一試佢啦! 老公12:45 去拎位, 點知都要拎飛等, 等咗25 分鐘就入座了。定食附送前菜, 沙律, 麵豉湯三色丼定食 - 有三文魚生, 帶子同甜蝦, 全部都好新鮮, 而且份量適中,  加埋豉油, 一個女仔KO 晒成個飯冇難度。和風牛肉飯定食 - 牛肉好淋但唔肥, 好夠汁, 和風汁好好味! 之前去過第2 D 餐廳食過呢個飯, 比較下, 鮨一呢個飯好食好多。三文魚生 - 凡惠顧定食加刺身三片只需$6 (只限堂食), 我哋2 個餐所以加咗6 片, 新鮮, 抵! 整體嚟講, 店員NICE, 食物GOOD, 不過座位就有D 密同迫, 如果可以多返少少空間, 會更佳! 下次再想食日本野時都仲會去鮨一的!