霞小飛 (Closed)

「霞小飛」在落尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓 地鐵D出口，地點方便好容易找到，是間集摩登與懷舊風情上海菜館，餐廳裝潢頗為型格，不像一般上海餐廳路線。與好朋友一坐下來就雞啄唔斷，一時忘了點餐服務人員就來追著問我們食什麼？食什麼真係無所謂，最簡單就是點二人餐。二人四人六人套餐餐牌冷盤可挑兩款，既然朋友無意見，我就點了喜歡的雞絲粉皮和水晶陳醋肴肉，雞絲粉皮爽滑，麻醬太多不合我心意；陳醋肴肉軟軟的像啫喱，切成一小塊一小塊，放進口中，湯凍和酥軟的豬肉在口中融化極之美味又有雙重口感套餐每人跟個湯，朋友叫了這碗宋嫂魚羹，略嫌過咸。又酸又辣的濃湯，開胃極了。魚湯酸酸辣辣的非常入味可口開胃，稍欠魚片煮太耐了有點硬。年糕口感硬了點口味略咸微辣小籠包熱辣辣香噴噴，咬下即湯汁湧出

我同屋企人年年都會嚟霞小飛食2-3次飯, 因為地點就腳, 價錢吾貴. 不過呢2年佢D水準真係一次差過一次...今日同 Honey 嚟撐枱腳, 點左5樣嘢 :雞絲粉皮 --- 係全餐最好食嘅. 粉皮夠滑, 雞絲同青瓜絲比例剛好, 麻醬稀杰啱啱好.上海酸辣湯 --- 真係未試過偏鹹得嚟又唔酸又唔辣嘅酸辣湯 ... 想點呢...嫩雞煨麵 --- 個湯底都仲可以接受, 但係啲麵煮 over 左, 雞肉粒有啲鞋, 菜粒唔夠 上海小籠包 --- 正常灌湯生煎包 --- 一D湯都無, 吾知灌左去邊呢... 個包皮本身好乾, 食落粉粉地, 吾軟熟, 肉冇肉汁, 失望

初初見到＂霞小飛＂這個餐廳名字時，還以為與中環那間＂霞飛會館＂有點什麼關聯，但事實並非如此，在此我無意將他們作比較，只是闡述名字的含義。中環＂霞飛會館＂之＂霞飛＂，取之舊時上海法租界的＂霞飛路＂，那條馬路曾經是那個時代上海城中時尚與浮華的象徵。而這間＂霞小飛＂，我從餐廳提供的＂餐紙墊＂上了解到，原來＂霞小飛＂是一位女子的名字，她曾是上世紀 30 年代於上海成長的廣東籍女子，活躍於舊上海的社交及電影圈，熱愛烹飪，又受其四川籍外婆的薰陶，掌握了川、滬、粵各地的烹飪特色，於是乎，現今的這間以＂霞小飛＂命名的餐廳就是一家薈萃川、滬、粵各方美食的總匯。走進位於尖沙咀 K11 B2層的餐廳門口，見到門面裝飾得很鮮艷，像極了舊時上海灘的摩登女子的打扮，濃妝淡抹，粉墨登場，風情萬種，頗有小資情調，店堂內外掛著大大的紅色中國結，獨俱東方魅力。餐廳中等大小，中午時分客人不多，坐定後環顧四周，發現了用彩色蝴蝶作裝飾的牆面，那些立體的漂亮的蝴蝶張開著翅膀，使硬硬的牆壁也變得有點生氣了。未吃點心先飲湯，［杏汁燉白肺］HK$ 48 另收加一。雪白的湯水，飄著淡淡的杏香，是一碗滋潤養顏的靚湯，只是破裂的碗邊太不襯景

室內裝修簡單而富滬特色，座位格局區分清晰不過食之前最好都係電話預約左先。服務員做野好快手，無論落單，上菜，沖茶至到埋單，都好快手，不過欠缺“心”。上既茶係麥茶包，淡淡既麥味，可以清一清口水既雜質。食品味道偏清淡，但味道尚可。可能係地段因素，價錢偏貴，性價比偏低

霞小飛的前身是霞飛點心拉麵，轉名後首次到訪。餐廳主體用上中式風格，並配上粉色系的色彩。為配合「小飛」意念，蝴蝶是餐廳的代表物，隨處可見。午市除一眾小菜點心外，亦有一系列套餐供應，適合一至四人共享品嚐。筆者點了一份二人小聚套餐，先來的是黑毛豬蜜汁叉燒。雖然説是二人份量，一碟四件的叉燒總是太少吧。論味道，叉燒蜜味頗重，肉香亦不俗，鬆軟感屬中上水準。雞絲粉皮是冷盤，出眾之處不在於香口的胡麻醬汁，而是較預期爽口的粉皮。上海酸辣湯在味道上「名乎其實」，酸辣兩味平均突出，湯料富足。香菇燒賣質感怪怪，味道一般。上海小籠包皮薄餡滑，汁多味甜幾好味。流沙奶黃包 (散點追加)：專為細細而設，包點上方有烈艷紅唇夠吸睛特別，食味上則普普通通喇！闊佬炒飯 (蟹肉蛋白) 做得不錯，炒飯乾身上味。美中不足的是蟹肉分布不平均，需注意一下。