馬場洞烤肉專門店 (新城市廣場三期) (Closed)

講起食韓燒，大家都諗起邊間呢？今次揀咗 ＠modernmajanghk 門口按飛之後就要等等等～入座下單後店員送上4碟前菜～都幾豐富！有泡菜、韮菜、西蘭花、菇片～🍖1++韓牛西冷 $328 180g呢個喺韓國忠清南道直送 1++ 高級韓牛，油脂分佈均勻，靚靚仔仔，又夠厚身！先放牛油再放西冷煎煎煎～大約7成剛剛好啊！得力助手燒肉燒得超靚仔🤩剪開肉質都喺好粉嫩～咬落去油脂感濃郁🤩　肉汁吱哂出嚟！伴碟仲有菠蘿🍍同菇片🍄估唔到可以燒菠蘿🍍中和返油膩感覺～🍖伊比利亞豬肩肉 $168 150g橡果級數嘅伊比利亞豬肩肉！超厚身～得力助手燒肉無得輸😚　厚身得嚟肉質依然軟腍，咬落去又彈牙～就算2個人食都覺得好大份😂🍲牛胸肉大醬湯配飯 $98個湯超好飲！同平時嘅大醬湯唔同，加咗牛胸肉落去，牛味混合大醬味，肉味更加突出！裡面材料好豐富～有豆腐金菇菜啊～少少辣更加開胃喔～

呢間餐廳以獨有「濕式熟成」處理法，將肉類放入真空包裝，以恆溫恆濕狀態熟成半個月以上，確保鎖緊肉汁，讓客人品嚐肉質最佳嫩度🥩✨送上沙律菜、泡菜、涼拌櫛瓜、涼拌海帶芽、涼拌橡實涷作前菜💗1++韓牛西冷 ($328/ 150g)店員用牛油燒熱鑊面，先燒西冷扒四側以鎖住肉汁，燒至5成熟係最理想。韓牛肉質鮮嫩纖細，油花呈霜降紋路，牛味非常濃郁，帶適當油脂香🐃蘸海鹽有助突顯肉香；蘸芥末籽則增添風味；蘸Wasabi 可以中和油膩感🧂伴碟配有露荀、香菇同鳳梨片。當中鳳梨片係最有驚喜，味道清脆酸甜，汁水超多🍍💗伊比利亞豬肩肉 ($168/ 150g)黑毛豬肩扒色澤粉嫩，脂肪分佈呈大理石紋，肉質爽嫩有彈性，豬肉味濃，脂肪燒過後迫出油份，做到油而不膩，油脂豐腴且充滿肉汁🐖💗牛胸肉大醬湯配飯 ($98)大醬湯以熱鍋上枱，味道香辣醒胃，入面有好多塊牛胸肉、櫛瓜、豆腐、金菇同大蔥碎，非常豐富🍲由於比較重口味，適合配埋飯一齊食🍚