麥田廚房 (Closed)

「麥田廚房」屬香港少有的俄國菜館之一，並揉合上海菜的原素。在餐廳的內部，見得最多的擺設是俄羅斯娃娃，亦有一系列暴力熊 (？) 公仔整齊排列在水吧位置。 「上海派招牌羅宋湯」是餐廳的招牌菜，湯汁調厚，甜重酸輕，牛肉投入量不算少，味道不俗。 「香煎帶子沙律」簡單以醋汁調味，並以帶子作點綴，平實無華。 「麥田脆炸雞翼」製作熱辣香脆，只是略嫌老火了一點點。 「香煎牛舌粒」沒有預期中的爽彈感，反而有些似吃鹹香餐肉的感覺。 「傳統迷你蝦多士」出品薄脆香口，蝦膠見彈，讚！ 「俄式薄餅」以俄式薄餅 (小蛋糕) 作底，面上唧上酸忌廉及放入紅魚子醬，味道以鹹鮮的魚子醬為主，酸忌廉及甜蛋糕作襯托，輕輕調和魚子醬的重味。 接下來是豬牛羊三道大盤，當中以「香煎黑毛豬配蘋果汁薯角」最為吸引，豬扒大塊鬆軟，輕蘸玉桂蘋果醬口味佳。至於「俄式串燒牛柳」及「俄式串燒羊 • 雜菜沙律」的製作都未予驚喜，牛柳稍鹹，羊肉羶感不重，約八成熟度味道比牛柳稍勝一籌。再來三客飯麵主食，同樣以鬆軟豬扒作代表的「茄汁焗豬扒飯」水準最佳，飯粒乾身富嚼勁，芝士茄汁酸香可口。焗飯表面適度燒焦，亦是另一惹味源頭。「黑椒牛柳絲意粉」及「俄國

約了一個成幾年冇見嘅老友聚舊，記得他是一個潮人，於是就找了一家比較特別的餐廳同佢食了~俄國菜在香港是比較少見的，大家也懷著好奇和期待的心去食呢餐~~~在邊寧頓街的一間樓上鋪，2F就是了~甫進店就見到ICONIC的俄羅斯套娃~入到去仲見到好多唔同造型嘅潮熊BE@RBRICK我黎得比較早，6點左右就到，所以人唔多，坐得好舒服~ 入面D牆都畫都好靚, 好有俄國特式。坐低就見到張枱墊都係講呢俄國菜嘅由來，原來上海當年有好多俄國菜的高手，所以有今旳今日的海派俄菜~MENU入面都有好多似曾相識的西餐，就是間中有一兩樣比較有俄國特式的，所以不用怕樣樣都未食過唔知食咩好咁~~睇MENU見到呢個雞卷好正呀!睇完呢頁關於羅宋湯的介紹，我覺得一定要試呀!!登登登登~~~!海派羅宋湯~~ 望落好似同平時飲的差唔多，是冇咁杰同埋多料D~~入面好多肉粒呀~~飲落是好香濃的蔬菜同蕃茄味~~由於佢落得都幾多肉，所以個湯嘅味道係好豐富的~!之後就係俄式薄餅了，原來俄羅斯人係好經常食薄餅的，佢地好簡單咁點少少醬落個BLINI就係一餐我地呢個紅魚子醬薄餅就一D都唔簡單，又夠貴氣，又滋味養顏~~\(^o^)/~~然後當然要有

係香港比較少地方有得食俄羅斯菜，而上海派既俄羅斯菜仲少有！內裡裝修都好骨緻，當然唔少得俄羅斯娃娃咩係上海派既俄羅斯西餐？餐紙上面都有介紹要講返1917年既「十月革命」有部分皇室成員同埋廚師逃亡去到上海定居，後來食譜流入民間所以就出現左海派俄國菜，當中既俄國菜融入左上海風味，亦叫做「上海西餐」。而呢間餐廳既店主自小就成日飲羅宋湯，店主父親葉師傅就係五、六十年代著名既羅宋大菜餐館既大廚，店主都想將呢個傳統海派俄國菜重現香港，所以就開左呢間餐廳佢既MENU都會詳細下俄羅斯有關既背景、歷史，亦有介紹當中某啲特色菜式有影哂佢既餐牌，不過放唔哂上黎上海派招牌羅宋湯　$58餐牌上都有介紹上海派羅宋湯同一般既有咩唔同，正宗既羅宋湯有兩款，一款係以甜菜為主料，加入薯仔、紅蘿蔔、菠菜、牛肉塊、奶油等去熱製，會呈紫紅色；而另一款就以蕃茄做主料，甜菜做輔料，又或者唔加甜菜，而係加蕃茄醬，所以會呈橙色或者綠色。而上海派既羅宋湯都經過左改良，一黎上海唔適合種紅菜頭，二黎怕上海人唔習慣酸酸尾尾既味道，所以上海派既羅宋湯係用左捲心菜代替紅菜頭，同埋用上蕃茄醬增加甜味，湯底顏色亦係我地依家飲既橙紅色，就係我地家陣飲既紅

今晚我哋要OT，就同個同事去左食俄國菜，當係慰勞下自己。我哋就喺網上search到公司附近呢間俄式餐廳！於是我地就黎到位於邊寧頓街的"麥田廚房”。喺店員的安排下，坐左近窗的位置，幾舒 適，餐廳以溫暖的色調佈置為主，燈光柔和，氣氛唔錯! 打開餐牌，卻睇到哩間餐廳背後的故事，原來係個仔為父圓夢所開！話說在俄羅斯內戰其間，部分皇室成員連同家中廚子和家僕逃亡到上海定居，後來其食譜流入民間， 當中味道融入了很多上海風味，漸漸的演變成上海派俄國菜，又稱“上海西餐”。而店主的爸爸葉師 傅，就是上世紀五、六十年代著名羅宋大菜餐館的大廚呢！因時代變更，今時今日喺香港都好難再搵到傳統羅宋大菜的西餐館，店主為咗幫父親實現夢想，一起開咗呢間俄羅斯菜餐廳～睇黎今晚我哋有口福啦! 落單先，我點咗份set dinner，“基輔炸雞卷”，跟餐有湯有飲品 😋；同事話屋企有湯飲，就點咗個“俄國牛柳絲飯”，另外加咗杯凍檸茶！先黎嘅係羅宋湯，本以為就係跟餐的普通配湯，但呢度D湯，材料好足，有好多蔬菜，主角紅菜頭更是清甜美味，而且仲睇到D肉，飲落有好香濃嘅牛肉味，酸酸甜甜好正👍。 “基輔炸雞卷”，上枱店員細心地叫我哋趁熱食，仲