桃花源小廚 (Closed)

這夜與朋友一行5人去上環桃花源食晚飯。飯店佔地2層，用餐環境乾淨企理又坐得舒適。其實我們不久就會去桃花源吃吃點心或晚飯，除了滿意環境外，當然亦因為這裡的食物出品水準都通常不錯。先來飯前開胃小食皮蛋酸薑，不過這次皮蛋不夠溏心，一般而已。我們訂位時預先留了蒸原隻鮮蟹鉗 （$230），可選冬瓜蒸或蛋白蒸。我的選擇是蛋白蒸蟹鉗。肉質清甜新鮮，蛋白也嫩滑。每人一隻去殼大蟹鉗啖啖鮮蟹肉，食得開心。 荔芋香酥鴨（$230/半隻），同樣亦是訂檯是預定的。炸得酥脆，鴨肉是在厚厚芋頭蓉底下的一薄片。雖然芋頭蓉的芋香不算很濃香，但做得細滑，食落香口，不過一件起兩件止，多吃了會有點膩呢。燒鵝（$230/半隻），皮不算很脆，但肉香不錯頗甜美，水準不錯。看來這夜大家都好像很想多吃點肉， 原來我們亦點了一份鹹蛋蒸肉餅（$85）。好在份量不大。肉餅的質感好食，這道看似簡簡單單的家常菜，吃得滿足，送飯更是一流。涼瓜煎蛋角（$70），蛋角煎得香口，涼瓜爽脆甘香，好吃。沙茶牛肉炒腸粉（$100）。這沙茶炒腸粉可選牛肉或豬肉，我們選的是牛肉。腸粉撈著沙茶醬吃真是十分惹味，不過這道菜的熱量必定不少，都是淺嚐為佳。 以這裡

我記得小時侯吃蛇羹，多數都是在街頭巷尾的「蛇王甲」、「蛇王丙」等小店。那裡總是充斥著幾個大鐵籠，裡面都是一些惡型惡相的蛇。桃花源的地點雖然有點吊腳，但勝在地方大而寬敞，絕對沒有局促的感覺。是晚我們點了以下幾道菜: 子薑皮蛋 – (前菜) 沒有糖心的皮蛋, 但味道挺不錯 醬油滷豆腐 - 豆腐很滑、很嫰，愛吃豆腐的朋友就一定要嚐嚐這道菜 冰鎮鵝肉卷 – 很香、很濃、很好味道, 有點在吃鵝肝醬的感覺 冬瓜蒸原隻鮮蟹鉗 – 無懈可撃的鮮美蟹鉗，但要$200/位，是否值得，見仁見智吧! 脆皮炸子雞 – 皮脆肉嫰，但不是驚喜之作 太史五蛇羹 – 久違了的蛇羹清香撲鼻，味道很好，略嫌蛇肉太少，雞絲和肉絲佔多... 沙爹牛肉炒腸粉 – 這道菜令我聯想起「尚興」沙爹牛肉炒河，我不是說桃花源弄得不好，只是尚興實在烹調得太出色，有點相形見拙。如果沙爹牛肉和腸粉的味道能混在一起，那整碟菜的美味程度一定能大大提升! 紅棗糕 – 有點像拉糕，不太甜，每一口 咬下去都有紅棗的淡香，一個清新的甜點選擇 麻糍酥 – 芝麻湯圓外是一層波蘿包餡料，味道算是過得去罷 杏仁茶 – 好像有點雞蛋裡挑骨頭, 但這杏仁茶實在太

今次去食嘅係米之連二星嘅　桃花源．視之為我的桃花源記　皮蛋子薑：（應該就係後面永樂街，傳聞中呀婆賣嘅皮蛋　）茶燻冷素鵝：（一黬也不膩！而且有着令人喜悅的清新和勁香的濃郁煙燻味道！）冬瓜蒸原隻鮮蟹鉗：（未食已經嘩嘩叫．大隻到叫每一個人垂涎．肉質鮮美，啖啖肉，覺得好幸福！）太吏五蛇羮：（奉上：薄脆、芫荽、白菊花辨、和切成幼絲的檸檬葉）　　　　　：（太好吃，與坊間的分別：非常的幼細和講究．．．唯一缺點：太細碗，不能盡興～　）粵式炆元蹄：（很出色．有該肥的肥，有該瘦的瘦，不會甚麼都吃不到　）七彩炒豬肚尖：（肚尖好爽口，令人總想一而再，再而三的吃進肚子裡．　）蝦秄炆柚皮：（抽皮很厚身，蝦子味濃厚，讚！　）菠蘿咕嚕肉：（很脆的外表，總覺肉與外表之間有一層不知名的，少少的肥／油，味似潤腸， 很濃郁美味，令咕嚕肉生色不少．）　　　　　：（當然囉，咕嚕肉本身也是剛到火候，鮮嫩可口．　）上湯灼時菜：（新鮮，爽嫩，不會太脆，也不會太淋．　）雞蓉煎生麵：（煎麵做得不錯，但那個雞蓉給我的是驚喜．可以想像得到背後的功夫）芝麻糕, 合桃酥：（芝麻香口，合桃香濃，都是有水準的點心　）棗蓉糕：