慶麵 (Moved) New Location

想念一個人的時候，自然會聯想起與他相處的時刻，一起品嚐過的味道。原本想到大角咀英記吃油渣麵，可惜大家timing不對，晚上七時才開始營業，也難怪我不知道，因為每次我們都是凌晨時分去吃宵夜的。轉戰另一間想試的川粵餐廳- 慶麵。近日天氣回暖，甚至覺得有點熱，於是點了個冰火冷麵刺激一下味蕾。很喜歡吃這種黃色的幼身油麵，口感實在。麵上鋪滿香酥肉碎，再與碗底的辣油醬汁拌勻便可以開動了。醬汁微辣帶酸，與冰涼冷麵同吃的確挺開胃，麵與肉碎份量比例剛好，單吃這麵也不會太寡，可惜於我來說辣度未夠，做不到冰火的效果。口水醉雞卷 一客八件，雞卷切得偏薄，醬汁味道跟冰火冷麵的相似，更辣更酸，但不會完全蓋過醉雞的花雕酒香味。最有驚喜的是小籠包即叫即造，製作需時，不過這小籠包完全值得耐心等候! !皮透薄得可望到裡面半滿的湯汁輕輕夾起頂部，看見湯汁在蕩漾，好不興奮，恨不得把上把它吃掉!真心欣賞師傅製作的麵皮，雖薄卻不易穿，新鮮不黏底，摺口位不乾硬。建議大家不要從頂部咬下去，要不然就會像我一樣被「爆汁」，濺到滿桌子都是湯汁。應先從底部則邊咬開一小洞，欣賞一下裡面澎湃的湯汁，比一般的清澈澄明，調味稍微較淡，但亦屬佳作唯一

媒體所提到的隱世小店，多數都不是真正的小店。真正沒有什麼後台、沒有付什麼宣傳費的店，如見真章，只會透過食客的口碑而傳頌。這家以父親為名的上海點心粉麵店，是一個住大角咀的朋友提及過，不算少到大角咀覓食的我，多數去的都是埃華街一帶，而非商廈林立的這端。週日空然想念麻香而來，小店出品的精緻和細膩程度，不枉從鐵路站走十多分鐘的步程。能令媒體感覺具吸睛度的綽頭，這店不缺，這些美點甚至在一臂之遙的面前準備，即使是用上快餐的時間，都可以是賞心的樂事。週日中午客人不少，不過稍等一會便可入座。店面一眼便看透，約廿個座位，人太多因此不便拍個全照，即使拍到都只是人頭而已。不算寬敞但絕對整潔，開放式廚房對出的吧枱位都不見油煙瀰漫。恰巧當時有的都是吧枱座位，我們說沒所謂，就坐上了原來可看到師傅弄點心的位置。手執一張自行挑吃的紙，圈好後交給職員便可。食物種類不算多，但在基本的款式上會看到精心的食材搭配。上海菜和川式交替下，辣的菜式不多(以辣椒符號標示)。麵類有湯有撈有冷有熱、有肉有素的。甚少有麵店會提供好幾個口味的雞翼，但這裡的四款，比雲南特色的譚仔還要多。價位親民，但不至再傳統一點的食店低，單是看麵類平均約四十

今日去試下新開嘅呢間小籠包，平時去開大角咀搵食，火鍋西餐漢堡東南亞日本四川都有，嗰度就係缺咗呢類上海野。地點就近滙豐，角祥街蜆殼油站對面，好易搵。一打開個餐牌，類別其實不多，小食五款，麵類五款，明顯是主打貴精不貴多，心諗: 好！就叫幾個手工野，睇你有咩咁巴閉！特製醬汁椒鹽雞翼：雞翼炸得剛剛好，外脆內嫩，過關；個醬係幾好野嘅，酸甜蒜香，幾惹味開胃。生煎包：有麻辣牛肉同普通餡，包皮真係脆，夠薄又唔油，一咬落去會噴汁，食嘅時候要好小心。小籠包：鋪頭兩大精選之一，皮薄，多汁，呢兩樣係必要唔駛講啦，最重要係唔膩口，我食幾隻都唔駛落醋，完全冇油膩感，果然好野。冰火冷麵：甜酸苦辣鹹加麻，肉末香口，平衡得好，醬汁剛剛好，唔會太多或者太乾，太乾唔夠味，太多最後一啖會太重味，呢下唔係間間得。慶麵：同鋪頭名一樣，重唔係主打？就咁睇，配料有蘿蔔，豆卜，肉末，京蔥絲同餃子，湯係帶少少奶白。先飲湯，一個字：堅！豬骨底，加上有啲鮮味，好好飲！蘿蔔，豆卜，都係吸湯食料，兩樣都可以發揮到啲湯嘅鮮甜；再黎精彩係隻餃子，唔係一般行貨豬肉餃，係魚肉餃，好鮮好好食！呢餐都幾驚喜，睇落係普通一間細鋪，食落唔講以為係啲出名大鋪。俾

今日去試下新開嘅呢間小籠包，平時去開大角咀搵食，火鍋西餐漢堡東南亞日本四川都有，嗰度就係缺咗呢類上海野。地點就近滙豐，角祥街蜆殼油站對面，好易搵。一打開個餐牌，類別其實不多，小食五款，麵類五款，明顯是主打貴精不貴多，心諗: 好！就叫幾個手工野，睇你有咩咁巴閉！特製醬汁椒鹽雞翼：雞翼炸得剛剛好，外脆內嫩，過關；個醬係幾好野嘅，酸甜蒜香，幾惹味開胃。生煎包：有麻辣牛肉同普通餡，包皮真係脆，夠薄又唔油，一咬落去會噴汁，食嘅時候要好小心。小籠包：鋪頭兩大精選之一，皮薄，多汁，呢兩樣係必要唔駛講啦，最重要係唔膩口，我食幾隻都唔駛落醋，完全冇油膩感，果然好野。冰火冷麵：甜酸苦辣鹹加麻，肉末香口，平衡得好，醬汁剛剛好，唔會太多或者太乾，太乾唔夠味，太多最後一啖會太重味，呢下唔係間間得。慶麵：同鋪頭名一樣，重唔係主打？就咁睇，配料有蘿蔔，豆卜，肉末，京蔥絲同餃子，湯係帶少少奶白。先飲湯，一個字：堅！豬骨底，加上有啲鮮味，好好飲！蘿蔔，豆卜，都係吸湯食料，兩樣都可以發揮到啲湯嘅鮮甜；再黎精彩係隻餃子，唔係一般行貨豬肉餃，係魚肉餃，好鮮好好食！呢餐都幾驚喜，睇落係普通一間細鋪，食落唔講以為係啲出名大鋪。俾