Video
Read full review
2017-05-29
3727 views
媒體所提到的隱世小店，多數都不是真正的小店。真正沒有什麼後台、沒有付什麼宣傳費的店，如見真章，只會透過食客的口碑而傳頌。這家以父親為名的上海點心粉麵店，是一個住大角咀的朋友提及過，不算少到大角咀覓食的我，多數去的都是埃華街一帶，而非商廈林立的這端。週日空然想念麻香而來，小店出品的精緻和細膩程度，不枉從鐵路站走十多分鐘的步程。能令媒體感覺具吸睛度的綽頭，這店不缺，這些美點甚至在一臂之遙的面前準備，即使是用上快餐的時間，都可以是賞心的樂事。週日中午客人不少，不過稍等一會便可入座。店面一眼便看透，約廿個座位，人太多因此不便拍個全照，即使拍到都只是人頭而已。不算寬敞但絕對整潔，開放式廚房對出的吧枱位都不見油煙瀰漫。恰巧當時有的都是吧枱座位，我們說沒所謂，就坐上了原來可看到師傅弄點心的位置。手執一張自行挑吃的紙，圈好後交給職員便可。食物種類不算多，但在基本的款式上會看到精心的食材搭配。上海菜和川式交替下，辣的菜式不多(以辣椒符號標示)。麵類有湯有撈有冷有熱、有肉有素的。甚少有麵店會提供好幾個口味的雞翼，但這裡的四款，比雲南特色的譚仔還要多。價位親民，但不至再傳統一點的食店低，單是看麵類平均約四十
媒體所提到的隱世小店，多數都不是真正的小店。真正沒有什麼後台、沒有付什麼宣傳費的店，如見真章，只會透過食客的口碑而傳頌。這家以父親為名的上海點心粉麵店，是一個住大角咀的朋友提及過，不算少到大角咀覓食的我，多數去的都是埃華街一帶，而非商廈林立的這端。週日空然想念麻香而來，小店出品的精緻和細膩程度，不枉從鐵路站走十多分鐘的步程。能令媒體感覺具吸睛度的綽頭，這店不缺，這些美點甚至在一臂之遙的面前準備，即使是用上快餐的時間，都可以是賞心的樂事。
週日中午客人不少，不過稍等一會便可入座。店面一眼便看透，約廿個座位，人太多因此不便拍個全照，即使拍到都只是人頭而已。不算寬敞但絕對整潔，開放式廚房對出的吧枱位都不見油煙瀰漫。恰巧當時有的都是吧枱座位，我們說沒所謂，就坐上了原來可看到師傅弄點心的位置。
手執一張自行挑吃的紙，圈好後交給職員便可。食物種類不算多，但在基本的款式上會看到精心的食材搭配。上海菜和川式交替下，辣的菜式不多(以辣椒符號標示)。麵類有湯有撈有冷有熱、有肉有素的。甚少有麵店會提供好幾個口味的雞翼，但這裡的四款，比雲南特色的譚仔還要多。價位親民，但不至再傳統一點的食店低，單是看麵類平均約四十的價位，便知一二。
冰火冷麵 $34
冰火冷麵
$34
70 views
0 likes
0 comments
拌勻之時，看到碗底的醬汁，亦不見明顯紅油，色澤與普通豉油和浙醋無異。放進口，恍然大悟，為之驚嘆。麻香滿腔，不辣但有奇香。明明沒紅色，卻隱藏了殺個措不及的麻香，令人吃得心悅誠服。本想說三十多元份量卻不算多，但嚐到這到位的麻香，大呼值了。餸料只得炒香的肉碎，反而突出了像日式拉麵似的麵條那柔中帶韌的質感，好咬口又惹味，深得我心。夠冷夠麻，雖不至兩極如冰火，但美味得想再來一碗。口水醉雞卷 $32/8件
口水醉雞卷
$32
91 views
0 likes
0 comments
不喜歡吐骨和吐脂肪的，相信這雞卷一定討喜非常。切成八片，簡單的鋪著並淋上醬汁，貌不似正常只是把雞斬件的口水雞或醉雞小食。醬稍薄的位置，隱若能令你看到捲雞肉的旋紋。雞肉像豬腸粉般，緊貼著的捲，沒有空隙。所用的肉夠濕潤，紋理上幾乎分不出來。結構上應該像不用腸袋、只是捲製而成的肉腸，切片後奉桌。夾起沒有鬆散的跡象，可見真章。
用上滑溜無筋的部分，入口嫩滑如脾肉，加上無骨無皮，細膩的麻香和酒香令牙齒停不下來，咬了幾下但滑得忍不住咽下，挽留不了。雞卷是第一次吃，固然充滿新鮮感，吃得令人讚嘆的，是剛剛好的味道和質感，可見這小食絕非行貨。涼拌山楂糖漬青瓜 $24
不太驚艷的醃漬物，男友嫌這太甜，我倒不覺得甜得過分，反正山楂就是酸甜的，小時候喝苦茶吃山楂餅不就是這種味道嗎？帶點日本青瓜漬物的感覺，青瓜給醃得皮跟肉的質感相似，表皮微軟但咬到中心還是爽脆的。可能中式菜系上甚少是甜的漬物，我認為是頗有特色的，雖不至是這裡必點的食品。
小籠包 $36
小籠包
$36
28 views
0 likes
0 comments
湯汁之豐，從夾起後的垂感便能明瞭。隨著湯汁盈滿口腔，皮的軟滑和豬肉餡的淡雅鮮甜，湧著味蕾而來。印象最深刻的是軟滑而夠韌度盛載湯和肉的皮，不輸承載量，亦不輸口感。豬肉未見太肥膩，非靠肥肉的嫩滑；湯汁未見過多油泡，肉和湯的味和量都是恰到好處。
生煎胡椒包 $24/2件
生煎胡椒包 (2件)
$24
82 views
0 likes
0 comments
食物是意想不到的細膩用心，以這絕對能登大雅之堂的質素，收這價位已是親民非常。店名為老闆的父親名字"慶"，令我想起通常以自己名字以顯努力決心的鮨店。以父為名，決心可能更大，要對得住的不只是自己，而是父輩之名。在這以父之名的小店，看不出花巧，但吃得出上進心和心思。
Post
