桃花源小廚 (Closed)

大約十年前，曾經在此家晚飯，當時看到餐牌，只覺價錢很高，吃完評價是不值，價貴，量少，十年前$400兩個人都吃不飽。今次分享不是翻舊賬，只是最近連到兩次是一班同事飲茶，印象有點改觀，或可以參考一下我們點了些點心同廚部，點心之中，冰鎮鵝肉卷是第一次食，應是今次比較夠味道的點心，覺得有叉燒味，又因為冰鎮，從雪櫃拿出來便可上枱；其他點心如蝦餃、春卷、蘿蔔糕等味道不錯中伏的是叉燒酥、粉果，叉燒酥被同事形容為外凍內熱，可能是微波翻熱，我吃了就覺得像一層厚厚的粉團包住好少的餡料，失望；所謂潮州粉果，只吃到基本的料，師父手工絕對看不出又吃不到；燒賣我沒試吃，只覺賣相一般涼拌木耳的涼拌汁較甜，同事吃到有話梅味幾特別，我就覺得太甜。馬拉糕就一般，翻蒸好像很實的樣子最後，廚部炒飯及伊麵，味道不錯，可是，與平日吃慣的份量可差了一截，價錢卻是貴過普通茶樓，只可當是兩碟小菜吧！總括來說，以這個價錢午餐，在同區是可以有其他吃得飽又滋味的選擇，下次再來或會是幾年後的事了！

東晉孝武帝太元年間，武陵有一位英雄，以尋找民間美食為樂。有一天，他順著溪澗前行，忘記路程走了多遠。忽然遇見一片桃花樹林。兩岸幾百步以內，當中沒有雜生別種樹木，芳香的綠草長得鮮嫩美麗，落花飄灑滿地；英雄覺得很奇怪。又繼續前進，想要走完這片樹林。來到樹林盡頭，就看到一間飯館。飯館門前掛了一個横匾，題為"桃花源"。英雄隱約覺得在飯館裡可以品嚐到人間美饌。他就停下脚步，走進飯館小歇。飯館裝潢不算非常華麗，簡單的桃花玻璃幕簾與牆飾，粵劇戲服刺繡被鑲在牆上作綴，頗有文藝幽雅的古息。不過礙於樓底所限，空間感始終有點不足，感覺有點侷促。在那裡碰到的人，無論男的、女的衣服穿著，都如同外界的人；不分年長、年幼都很愉快地自得其樂。他們看到這個英雄，就很驚訝，問他從那裡來。英雄詳盡地回答。他們就備茶、殺禽、作飯，向英雄介紹這間飯館。「這間飯館曾經獲得二星名銜」小二娓娓娓道來...為了讓英雄一嚐飯館的多款名菜，飯館特意為英雄預備了一道特選團購套餐(每位$288)。三式拼盤拼盤內有三款小吃，分別是冰鎮鵝肉卷，脆皮燒腩仔及酥炸杏鮑菇絲。冰鎮鵝肉卷是飯館名菜，腐皮卷內釀滿烟燻鵝肉粒，甘筍及西芹。鵝肉滷得入味，肉質厚實

第一次到這店吃午餐,店分兩層,我們上二樓,剛好坐窗邊位,感覺不錯這次我們吃一點左右所以都不用等位醫肚時間到了朋友先點冰鎮鵝肉卷這個味道頗為濃味,有很重的鵝味,很好，這個推介因為我喜歡熱熱的湯,所以叫了 雞絲花膠羹這個花膠味濃郁,這個都是推介之一以前我都從未吃過蛇的但這次友人強烈介紹我一定要試,因我本人都沒太大興趣,所以他叫了一位然後再分一點給我試試一試後只覺味道比較偏咸可能是我不慣吃這個吧吃中式午餐當然不能少燒賣,蝦餃,,,,,而今次都叫了出面比較小的豬肝燒賣味道都是可以的最後一道:蛋白蒸原隻鮮蟹鉗蟹鉗和蛋白都配得好,但味道就沒太大驚喜,不過都可以一試的店內的侍應們都很好,久不久就會替你換碟,夠細心，加分

同好友慶祝生日, 7:30準時到達,安排了樓上的座位. 環境很雅緻舒適1. 酸薑皮蛋 - 溏心好味2.冰鎮鵝肉卷 - 煙薰味很香,味道很清香. 我本身不太喜歡煙薰菜色,但很欣賞這個鵝肉卷3.玻璃明蝦球 - 很大隻,很爽口. 連那片薄薄的金華火腿一起吃,更能吊出鮮味. 反而如果沾蝦醬,蝦的鮮味反給比 下去4.冬瓜原隻鮮蟹柑 - 冬瓜很唸,反而蟹柑沒有預期的鮮味5.七彩炒豬肚尖 - 這個菜出乎我意料之好, 豬肚尖很爽脆,配菜全部細細粒的有欖仁,酸菜,薑片,西芹, 味道很配合,很爽口.一定要試試6.是日例湯 - 木瓜花生雪耳雞腳湯,很甜,很滋潤7.壽桃包 - 兩個大的和一打小的,味道一般, 賣相不錯 8.香軟麻糍酥 - 本來已經很飽,但見枱枱都有叫這個,於是便叫一客試試. 外面是菠蘿包的皮,底是撻皮,裡面是煙煙靭靭的黑芝麻湯丸,外層很鬆化,內裡軟軟&ＱＱ　的，不錯

我記得小時侯吃蛇羹，多數都是在街頭巷尾的「蛇王甲」、「蛇王丙」等小店。那裡總是充斥著幾個大鐵籠，裡面都是一些惡型惡相的蛇。桃花源的地點雖然有點吊腳，但勝在地方大而寬敞，絕對沒有局促的感覺。是晚我們點了以下幾道菜: 子薑皮蛋 – (前菜) 沒有糖心的皮蛋, 但味道挺不錯 醬油滷豆腐 - 豆腐很滑、很嫰，愛吃豆腐的朋友就一定要嚐嚐這道菜 冰鎮鵝肉卷 – 很香、很濃、很好味道, 有點在吃鵝肝醬的感覺 冬瓜蒸原隻鮮蟹鉗 – 無懈可撃的鮮美蟹鉗，但要$200/位，是否值得，見仁見智吧! 脆皮炸子雞 – 皮脆肉嫰，但不是驚喜之作 太史五蛇羹 – 久違了的蛇羹清香撲鼻，味道很好，略嫌蛇肉太少，雞絲和肉絲佔多... 沙爹牛肉炒腸粉 – 這道菜令我聯想起「尚興」沙爹牛肉炒河，我不是說桃花源弄得不好，只是尚興實在烹調得太出色，有點相形見拙。如果沙爹牛肉和腸粉的味道能混在一起，那整碟菜的美味程度一定能大大提升! 紅棗糕 – 有點像拉糕，不太甜，每一口 咬下去都有紅棗的淡香，一個清新的甜點選擇 麻糍酥 – 芝麻湯圓外是一層波蘿包餡料，味道算是過得去罷 杏仁茶 – 好像有點雞蛋裡挑骨頭, 但這杏仁茶實在太

訂了位，12:45pm去到，在場已坐了大半數的座位。我們一行十四人，叫了：頂級鮮蝦餃($30) x2：皮薄晶瑩通透，蝦新鮮爽口。水晶韮菜餃($26) x2：同樣是皮薄通透，鮮蝦配大量韮菜，口感豐富又好味。蟹皇燒賣($30) x2：〔沒試〕清楚見到每粒都有大大隻鮮蝦，樣子不錯。山竹牛肉($22)：〔沒試〕瑤柱珍珠雞($26)：一籠一大隻，似糯米雞多於珍珠雞。飯很淋，不知是煮飯時下太多水，還是大量的汁料所致。不過正因為飯淋，吸了很多汁，所以很好味。餡料有瑤柱、冬菇、臘腸、豬肉等，非常豐富。蜜汁叉燒腸粉($30)：腸粉滑，餡料OK，至少叉燒不肥。香茜牛肉腸粉($30)：〔沒試〕蜜汁叉燒包($22) x2：包軟熟，叉燒不肥，餡味道OK。香滑奶皇包($22) x2：包軟熟，一擘開便流出很多餡，非常「流沙」。奶皇餡有點椰汁味，但沒其他食肆的那麼甜。脆皮蛋撻($22) x2：〔沒試〕馬拉糕($22)：〔沒試〕很細件，似乎不太抵吃。蟹肉春卷($26)：〔沒試〕很細件，餡料看不去不多。冰鎮鵝肉卷($48) x3：原本是要兩碟的，但廚房弄錯了，整多了一碟，侍應說送給我們吃。　炸腐皮卷著很多餡，有鵝肉、火腿