櫻花日本料理 (Closed)

友人約這店共晉晚餐，一聽到店名，即時想起...... Sakura sakura 那首日本歌 ^_^再想起以前去日本賞櫻的開心往事。所以都頗期待是次晚餐 一入內，簡約設計，仍隱藏著日本風格。座位寬敞舒適，坐這裡都不錯。殊不知，我們不是坐在這裡，是坐獨立房間呀 令我既驚且喜...... 原來今餐食鐵板燒！我們點了晚市套餐，主菜是龍蝦及日本近江和牛。餐具的擺放都很講究。先奉上小吃，鱈魚片，燒得香口，再沾上沙律醬更惹味！精緻的前菜，為這晚餐打開序幕 ^_^刺身三點，有金目鯛、牡丹蝦及活赤貝，鮮甜美味 黑松露炒粒貝，放醬汁都似藝術品！原味食到鮮味及黑松露味，亦可沾上羅勒汁，食到另一番風味！而我較愛原味，夠鮮！我亦愛吃鰻魚，皮脆肉厚，煎得香口，再配上鰻魚汁，非常美味！和風白飯魚沙律，白飯魚配沙律菜很特別，別有一番風味 主菜出場喇 廚師突然叫我們準備影相或攝錄......突然 "Boom" 一聲，嚇一跳，但很精彩 日本近江和牛配蒜片！一口牛肉粒，入口即有少少想溶的感覺！再配上脆口的蒜片，恰到好處 另一款主菜，蝦羔龍蝦！嘩！啖啖肉，爽口彈牙！蒜片炒飯，粒粒金黃、香口，不太油膩！焦糖多士，很特別！煎香

朋友應該是「無事常相見」的，有朋友建議去中環蘭桂芳試這間櫻花日本料理，主要是食鐵板燒的，亦有提供刺身及壽司，我都好耐未食過日式鐵板燒了，就去試一試啦。晚餐 Set Menu 得三個餐，我們四個人，當然每人叫不同的餐來試啦。四個人已經可以開一間房，我們那間房最多可坐六個人，等廚師為我們主理鐵板燒。當海鮮送到來的時候，隻鮑魚真是超大隻，足足有成隻手掌咁大，而且非常新鮮，仲識得郁。呢塊日本近江和牛的花紋好靚。好似是 A5 來的。未食鐵板燒前，先上個前菜，店員介紹應該跟次序食，次序為：左下(蛋黃醋蟹肉)、右下(櫻海老團子)、上(翡翠冬瓜)跟著上刺身三點，金目鯛鮮甜而沒有魚鯹味，我真是要推介，牡丹蝦及活赤貝亦很鮮甜。配上新鮮即磨而不刺鼻的芥辣，真是絕配。鐵板鰻魚，廚司煎得個魚皮極脆，上碟時亦有鰻魚汁伴碟，但我個人覺得味道偏淡，可能是我食得太多傳統的日本燒鰻魚的關係，鰻魚總覺得是要超多汁才行。四成熟和牛粒真是入口即溶，配日本蒜片食，好夾。跟著上沙律，左邊的白飯魚 BB 令這個沙律變得不平凡，白飯魚 BB 極鮮味，簡直是成個沙律的神來之筆。炒飯，個人建議，用蒜片來炒飯，應該會比用蒜蓉來炒飯來得更香更

新開左2個月, 就同女朋友過來豪一次, 裡面很大, 有專用鐵板燒房, 叫左2個鐵板燒set<刺身三點>有牡丹蝦, 赤貝及平政魚, 好新鮮, 同出面食既完全唔同, 牡丹蝦爽甜, 赤貝彈牙, 平政魚清爽, 各有特色<三選一前菜 - 黑松露炒粒貝>新鮮原隻粒貝起肉, 加上蘑菇一齊炒, 撒上黑松露, 配搭得非常之好, 粒貝勁爽口彈牙, 配上蘑菇及黑松露的鮮味, 食唔停口<三選一前菜 - 燒鵝肝>唔同一般既鵝肝咁太重鵝味, 燒到外脆內軟, 一咬落去就好似溶出來咁, 可以配埋邊既蘋果醬, 甜甜地<炸金鯛>金鯛會反轉炸, 主要是炸魚皮, 肉向上加蓋焗熟, 出來效果皮脆肉軟不多油, 超一流水準 <沙律>食完前面幾個菜之後就會來一個沙律清一清口, 去一去油, 貼心既安排<三選一主菜 - 燒龍蝦>新鮮半隻龍蝦, 師博即場係鐵板上面折肉燒, 加上特製龍蝦汁, 極度好味<三選一主菜 - 燒近江和牛>100g和牛, 油花平均, 加上白蘭地燒到5成熟, 完全保持左肉汁, 加埋日式蒜片一齊食, 非常滿足&

賞櫻花對日本人嚟講有好重要，重要到要變成一個祭.呢幾日佢哋會將平日嘅工作壓力釋放出嚟把酒暢談. 今次同太太去到中環"櫻花日本料理"去食鐵板餐初初入到去都有啲拘謹話晒都叫高檔嘢,但係坐多一陣就已經同店員打成一片咩都講吓咁!平時絕對唔會咁同人吹水法~可以散叫或者可以揀套餐,我就揀咗九洲鮑魚嗰個set!首先嚟個前菜黑菎蒻口感彈口又有啲爽爽哋加埋酸酸地麻醬食係幾開胃，露荀食落好帶有木魚花香味有一種清新感覺!山芋當中係最濃味醬汁較多所以最後先食!估唔到喺蘭桂坊開一支清酒都只係360蚊.平到咁真係嚇親寶寶竟然食到平政魚實在太驚喜,就算去到日本都唔易搵到!介紹吓先呢條魚先,口感肥嫩有啲似油甘魚但係就唔會咁濃比較爽口.唔知下次仲有冇咁好彩食到赤貝-識睇相都知道,隻赤貝俾師傅撻到起晒花就知新鮮到爆燈～牡丹蝦刺身,大大隻好鮮味!鵝肝厚度啱啱好大約1.3cm左右.幾靚幾厚都好齋食實在太油~但係加埋呢個汁,就將肥膩感一掃而空。忍唔住問師傅呢個汁用咩做佢就話用咗橙皮橙汁紅酒醋煮。郁郁吓嘅鮑魚,俾師傅兩三吓成舊肉就起咗出嚟成隻手掌咁大嘅鮑魚已經上碟啦,睇完成個制作過程!好心急想食咗佢~鮑魚雖然大但係肉一啲都唔韌,

今年復活節假期本正是日本櫻花盛放時，奈何天公不造美，下雨天烏雲蓋頂下，莫講是櫻花，什麼花也看不到，不少親友旅遊返港後就是這樣說！ 留港消費的我，可遇上初生的櫻花，上月初方才啟業的櫻花日本料理，請來 Sushi Mori 的高質班子，靜靜地在中環插旗，尚未開始宣傳，粉絲聞風而至，在寧靜的和安里含蓄盛放。 和安里我不陌生，但少有會行到巷尾，一般行人也不會經過，今晚真有尋找隱世美食之感，尤其到達門前，頓見自成一角，別有洞天！ 甫進店內，想不到面積很大，吸晴的巨型廚師桌子，簡約高雅，可容十二人。三位師傅正在忙，同伴隨即找到熟悉的面孔，龍師傅及良師傅，正是被挖角而至的兩位。 繼續走，見有卡位區、鐵板燒私人房及和食貴賓房，多元化的裝備。 既然壽司吧有位當然不會錯過，櫻與花兩款廚師發板，今日先食個平啲的花，每位$1280 享用前菜、刺身五點、壽司七件、吸物及甜點；另一款貴$300的櫻，多三點刺身、一件壽司及一份季節料理。 先付 前菜反映師傅功架，端莊的秋葵春菜，特色就在來自日本的春菜，每個國家皆有本土農作物，能夠不用出門就吃到地道，正是我杯茶，萬分期望。 甜酸醬汁調味平衡不霸氣，秋葵爽口沒