すき焼 森久 (卑利街) (Closed)

聽聞sukiyaki超難訂到位，起碼要早一個月訂，仲要個電話唔係經常會打得通，所以我當月1號較定鬧鐘⏰準時12點打去位於荷里活道果間店（中環區總共3間食店）⭐️好幸運，打左兩次已經有人接聽，不過當時店員告知 我想預約dinner嘅日子，得返卑利街果間有位，我當然二話不說即刻OK😆👦🏻👩🏻準時六點入座餐廳以木系風格為主我地被安排坐房間位置不過房間裡 有啲蚊滋仔 感覺有小小影響但侍應服務不錯餐前都會主動提問 有冇食物不接受先上前菜🥬蒸物：蟹肉紫菜茶碗蒸和牛刺身👍🏻十級讚跟住師傅入黎✨就到重頭戲sukiyaki牛肉分左三個部位 肉眼 西冷 肩胛 入口充滿油份💛由師傅親自烹調菜式，每款和牛先加糖略為煎香，中間會加入唔同蔬菜中和一下和牛嘅油脂再配上壽喜燒醬煮熟特別想講佢既洋蔥，又甜又厚👍🏻👍🏻超讚最後甜品作為總結🍨大滿足❤️‍🔥

趁未婚夫生日食好啲！早一個月預訂！一直都知道長期Full Booking懷着Book到邊間就去邊間嘅心態好幸運Book到Mori Kyuu 😍聽聞得呢間先有日籍師傅 勁期待！可以一對一席前烹煮 好高級嘅享受💛.• Dinner •すき焼 Sukiyaki Set (牛) // $980前菜+蒸物+刺身+A4和牛+野菜+御飯+甜品.前菜為京都茄子配甜粟米 | 青椒 | 小蕃茄 | 炸白蝦 擺盤賣相好精緻 每款都好開胃🤤.和牛刺身 肉味香濃有咬口 醮秘製醬汁同芥末 口感更加豐富 .A4近江和牛 ( 肉眼 | 西冷 | 2款肩位 )和牛油脂分怖好靚 師傅會由淡至濃順序烹煮 啖啖都勁Juicy！入口即溶！🤤白飯仲可以任添師傅每煮一片都會伴蔬菜 減低油膩感.滑蛋牛肉飯 加有牛蓉配蛋漿拌煮 火候啱啱好好味又好撈飯 米飯吸收哂蛋同牛嘅精華🤩.甜品 附上Happy Birthday字句好有心思 有埋水果伴碟 真係食得好滿足.一試返唔到轉頭！唔怪之得咁難Book🥹下次要試返Lunch 因為真係好抵😂

係網上見到好多人介紹呢間係中環食正宗壽喜燒嘅餐廳由日籍廚師主理共有兩家分店同樣係中環聽講經常full booking亦需要預約先食到今次提早大半個月前book先食到餐廳外面比較神秘只得個招牌同餐牌完全望唔到裡面令客人專心用膳而裡面係日系純木設計全程都會有專人幫手烹調仲會講解すき焼 Sukiyaki Set 壽喜燒套餐（牛）HKD$680晚餐嘅一人前壽喜燒包括 前菜 蒸物 刺身 野菜 肉 烏冬或飯 甜品 都好多嘢食好豐富！前菜前菜係一啲漬物包括白果 甜薯 同三文魚籽壽司成個擺盤非常精緻有心思醃白果嘅汁酸酸甜甜幾開胃配上又甜又綿嘅甜薯三文魚籽壽司好新鮮 一口size蒸物小重點之一 就係舞茸茶碗蒸蒸蛋好滑溜用高湯蒸煮清清地而舞茸嘅菇味唔會太濃配合個蒸蛋好清新Sukiyaki牛肉選用咗A4近江和牛包括咗肉眼 西冷 牛肩 各兩塊牛肉色澤粉紅 脂肪分布均勻店員會先燒兩塊牛 煮野菜途中會再煮和牛先用油脂燒熱個鍋加入醬汁將和牛放係鍋上煮煮到大概七成熟蘸上蛋汁仲會提供啲白飯比你一齊食 和牛入口充滿油香好濃郁牛味肉質超級嫩滑肉眼嘅脂肪比例比西冷較多所以油香更強配合蛋汁一齊食簡直提升咗個味道野菜食緊和牛之際

在上環返工的我，為了遷就住在港島及港島區工作的朋友，我經常都會跟她們走到中環及銅鑼灣食晚飯！兩個月前的當晚，我跟經常忙碌工作的好姊妹，走到中環卑利街 <すき焼 森久> 嚐一頓日本菜慰勞她吧！我們沿斜路行上卑利街，行到大約荷李活道便找到，不過入夜天黑後，店子門面頗為隱蔽！招牌細個又不起眼！要仔細才看得到！這裡以木色系裝潢，舒適自然優雅，亮點是跟師傅互動，可即席在食客面前弄製美食！另外，店方相當週到！由於地方淺窄的關係，木椅子下可放雜物！師傅好有心機及耐性，為我們逐一講解食物的名稱及來源！讓我們食餐飯，就好像上了一課！前菜以紅葉點綴，秋意綿綿！ 師傅花上無限心思，把白果以植物的枝插上，特別精緻！自家製舞茸菇配豆腐舞茸菇配滑溜的豆腐既清新又健康！給味蕾一個好開始！池香魚好似多春魚那麼脹卜卜，鮮美的魚，滿載帶有嚼勁的魚春！Sukiyaki 燒鹿兒島黑豚肉 配野菜師傅互動在我們面前即席燒製美食！脂肪瘦肉相間，比例均勻，醬汁甜美！ 燒鹿兒島黑豚肉油光閃閃！蘸上蛋黃，亦有助解熱氣！選用日本蛋及日本北海道夢美人白米因為其意境而取名為夢美人的白米，雪白飽滿！豆腐及麩後者來自京都，纖維豐富