すき焼 森久 (卑利街) (Closed)

Sukiyaki mori難book應該好多人都知！之前我誤打誤撞早一個星期打電話去竟然有book到 mori kyuu! 佢哋每段時間大約只有10個位，師傅會專注服務一枱，服務氣氛都好唔錯。Lunch相對上平小小，如果第一次食來講揀lunch都適合！-✅醃漬菜心+紫菜蟹肉茶碗蒸。菜心用左菜花部分，食落當然嫩。另外仲有兩粒黑豆。茶碗蒸有一絲絲紫菜，蟹肉都好多。蒸蛋滑嫩，最特別係有d薑味，感覺要來癖寒/癖腥就最啱不過😌-✅✅✅用上近江A4和牛的三個部分組成，西冷、肉眼同肩胛。每人大概有3-4片，呢個份量啱啱好。師傅會根據食客進度一步一步煮。白飯可以任添，個人覺得最多添一次就好了！留肚食最後的飯🤩 食邊個部位都有分先後次序，同配搭的蔬菜。廚師會將d好肥的邊都先切走，好仔細🥹-每塊煎煎之後灑上砂糖+少少壽喜燒汁，味道絕對唔會過鹹。全部其實都好出色，西冷的油脂最豐富，其後係肉眼，再到肩胛。西冷的油脂多到食完會哇一聲，肉質最軟，入口接近即化🤣 肩胛牛的肉味最濃。-加$100的牛舌雖然係薄切，但煮完都唔韌，爽彈爽彈😋-蔬菜有娃娃菜、冬菇、皇帝菜、豆腐、麵筋、春雨等。落的壽喜燒汁唔會太多，煮菜都唔會

難得今日放假，就同朋友嚟咗呢一間都幾出名食壽喜燒嘅餐廳，我哋今日都幾好彩Walk in都有得食，我哋都係叫咗普通lunch meal set, 冇諗過都有驚喜！牛肉質素10分高，絕對唔會因為係午市，所以就比一啲差啲質素嘅牛肉，每塊嘅油脂比例都非常平均，望落去簡直就係好似藝術品咁！餐廳仲會幫你煮埋，牛肉嘅口感非常好味，絕對唔會太肥膩，雪花由於非常平均，所以口感上亦都充滿肉嘅香味，再加埋日本蛋，令到成個口感嘅層次昇華，餐廳喺其他小品嘅配搭亦都花上心思，有機會會再返嚟幫襯晚餐

壽喜燒香港地有平有貴之前見佢lunch menu 都幾抵食係香港呢個價錢都不錯嘗試過打電話book 位都不容易book 有時都會打唔入咁岩平日有次無心之下一打就打到book 左個平日lunch 慶祝生日重頭戲既牛肉非常好食入口即溶 雖然睇落得幾塊但食落其實岩岩好加埋蛋液成件事好滋味食壽喜燒最緊要配日本米中和下牛肉既油脂感食完牛肉同菜師傅都會整埋果滑蛋牛配埋白飯成個set 好完美因為生日既關係餐廳準備埋雪糕同用粉畫左個生日快樂

佢有3間分店成日Fully booked.🇯🇵由日藉師父即席烹調，真係不得了既壽喜燒。 以為自己身處日本。🍴午餐有：前菜，牛，日本米，湯到甜品都好正，牛各部分都好嫩，滿滿既牛香味，米好有咬口粒粒分明（飯任添）～最後炒果個碎牛蛋飯真係好正～唔好以為少，飽到捧住個肚～#hongkong #central #hongkongblogger #foodblogger #sukiyaki # #beef #香港 #香港美食 #中環 #中環美食 #壽喜燒

喺上環地鐵站步行約5分鐘就到達。環境非常舒適，只有幾台座位。我用電話訂座，店員會為訂座的人預備新鮮的食物！Lunch CoursesSukiyaki Set*$580Beef 牛 Appetizer前菜醒胃酸甜菜，裏面有少少似蒟蒻啫喱的食物。Steamed Dish蒸し物海苔蒸滑蛋，非常滑溜。Vegetable Plate野菜椰菜、冬菇、豆腐Sukiyakiすき焼日本西冷 7成熟☺️仲可以任意添飯Rice/Udon可以揀飯 或者烏冬。佢用牛肉碎加滑蛋炒埋一齊而成，好香好好食！Dessert冰凍的雪葩，好好味！Coffee熱啡非常香濃！* Pre-order Only

聽聞sukiyaki超難訂到位，起碼要早一個月訂，仲要個電話唔係經常會打得通，所以我當月1號較定鬧鐘⏰準時12點打去位於荷里活道果間店（中環區總共3間食店）⭐️好幸運，打左兩次已經有人接聽，不過當時店員告知 我想預約dinner嘅日子，得返卑利街果間有位，我當然二話不說即刻OK😆👦🏻👩🏻準時六點入座餐廳以木系風格為主我地被安排坐房間位置不過房間裡 有啲蚊滋仔 感覺有小小影響但侍應服務不錯餐前都會主動提問 有冇食物不接受先上前菜🥬蒸物：蟹肉紫菜茶碗蒸和牛刺身👍🏻十級讚跟住師傅入黎✨就到重頭戲sukiyaki牛肉分左三個部位 肉眼 西冷 肩胛 入口充滿油份💛由師傅親自烹調菜式，每款和牛先加糖略為煎香，中間會加入唔同蔬菜中和一下和牛嘅油脂再配上壽喜燒醬煮熟特別想講佢既洋蔥，又甜又厚👍🏻👍🏻超讚最後甜品作為總結🍨大滿足❤️‍🔥

ʀᴇsᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ʀᴇᴠɪᴇᴡすき焼 森 sᴜᴋɪʏᴀᴋɪ ᴍᴏʀɪᴍʏ ғᴀᴠᴏʀɪᴛᴇ sᴜᴋɪʏᴀᴋɪ ɪɴ ʜᴋ餐廳需要預早一個月時間預約要耐心嘗試致電分店查詢すき焼 森有三間分店建議嘗試查詢不同分店預約會比較容易ᴘ.s餐廳每月一號會開放下一個月ʙᴏᴏᴋɪɴɢ餐廳座位有限整個用餐過程全由師傅一直觀察並控制用餐速度連最簡單的添加白飯動作每次都會一少點一少點添加保證每啖飯都有溫度🥩sᴜᴋɪʏᴀᴋɪ ʟᴜɴᴄʜ sᴇᴛ - $580午餐整個用餐體驗包括前菜，主食，野菜，和牛炒飯及甜品前菜除了漬物還提供一碗櫻花蝦茶碗蒸蒸蛋香滑易入口配上櫻花蝦點綴👍🏻すき焼 森主打席前烹煮關西風格壽喜燒師傅會於燒牛前輕輕灑上一層糖可以增加牛肉的焦香餐廳選用日本ᴀ4近江牛牛肉油脂分布平均牛味香濃油香，肉質軟腍牛肉沾上日本蛋香後絕對是白飯殺手配菜有冬菇，洋蔥，皇帝菜，蒟蒻麵等配菜吸收了烹調牛後的油脂美味！🥩ᴏx ᴛᴏɴɢᴜᴇ - $100建議可以追加牛舌薄燒好後配上蔥花粒爽脆香口推薦👍🏻最後以和牛炒飯及甜品作完結整個用餐體驗質素餐廳的裝修環境對應價錢絕對超值@sukiyaki_morisᴜᴋɪʏᴀᴋɪ

Lunch $580 +10%關西風壽喜燒由前菜到尾師父每一道菜都好仔細介紹食得出廚師嘅用心係藝術品✨靚肉唔使講🤤件件都燒到1000分雖然唔太好太甜嘅嘢師父控制到甜度可以接受佢一路燒我一路話俾我燒?!濃哂痴哂底啦🤣最後又係飽到hihi味道：🌕🌕🌕🌕🌑CP：🌕🌕🌕🌕🌗--------------------

傳說中呢間sukiyaki超難訂到位, 超碼要早一個月訂, 仲要個電話唔係經常接通, 幾經辛苦我地終於book到😙Lunch: Sukiyaki Beef Set $580/head首先係前菜, 茶碗蒸, 野菜類, 然後到主角日本A4近江和牛, 包括有肩胛, 西冷, 肉眼呢三個部位, 入口充滿油份, 師傅加入壽喜燒汁烹調, 中間加插草菇, 豆腐, 洋蔥, 索哂d汁超超超好味, 配上日本生雞蛋汁, 任添白飯, 滑漏到不行😋🤤尾聲奉上滑蛋牛肉飯, 炒蛋同牛肉勁夾, 大滿足最後以一球抹茶雪糕, 一杯飲品作總結🥰🥰第一次同師傅一對一席前即煮Sukiyaki, 全部食材都係新鮮日本直送, 超級讚嘆勁滿足😍

趁未婚夫生日食好啲！早一個月預訂！一直都知道長期Full Booking懷着Book到邊間就去邊間嘅心態好幸運Book到Mori Kyuu 😍聽聞得呢間先有日籍師傅 勁期待！可以一對一席前烹煮 好高級嘅享受💛.• Dinner •すき焼 Sukiyaki Set (牛) // $980前菜+蒸物+刺身+A4和牛+野菜+御飯+甜品.前菜為京都茄子配甜粟米 | 青椒 | 小蕃茄 | 炸白蝦 擺盤賣相好精緻 每款都好開胃🤤.和牛刺身 肉味香濃有咬口 醮秘製醬汁同芥末 口感更加豐富 .A4近江和牛 ( 肉眼 | 西冷 | 2款肩位 )和牛油脂分怖好靚 師傅會由淡至濃順序烹煮 啖啖都勁Juicy！入口即溶！🤤白飯仲可以任添師傅每煮一片都會伴蔬菜 減低油膩感.滑蛋牛肉飯 加有牛蓉配蛋漿拌煮 火候啱啱好好味又好撈飯 米飯吸收哂蛋同牛嘅精華🤩.甜品 附上Happy Birthday字句好有心思 有埋水果伴碟 真係食得好滿足.一試返唔到轉頭！唔怪之得咁難Book🥹下次要試返Lunch 因為真係好抵😂

🥩👀見唔見到呀，牛肉油脂分怖好靚，煮完出尼係入口即溶，質地非常鮮嫩。👨‍🍳坐係師傅對面全程睇住佢煮，係視覺同嗅覺既享受。🥦🍄🍅 師傅仲會逐一介紹唔同既牛。蔬菜和豆腐軟嫩入味，每一口都令人垂涎欲滴。🧅 特別要講佢既洋蔥，又甜又厚，好多人大讚呢個洋蔥！🍚🍮 前菜、牛肉、炒飯、miso湯同甜品樣樣有齊，樣樣都好高質，食完真係好飽。 不過飽還飽，建議加埋牛舌，因為實在太好食了。😂最好嘅定位方法就係親自去嗰度訂，因為佢哋好多時候都唔聽電話

Make sure u book on the first day of the month . They open the book every 1 st day of the month . Anyways , finally I got the table booked To be honest it’s not hard to get quality beef in Hong Kong , but it’s surely worth it to visit sukiyaki Mori here , the chef s skill is outstanding. The balance with the sauce and the beef . The timing . They looked easy but it’s not and they just did everything perfect for u !!!

一席難求大人氣壽喜燒🔥Sukiyaki Mori生日想吃個壽喜燒🎂好 就決定來一個正宗嘅關西壽喜燒吧🇯🇵所以就揀左呢間人氣高企🆙性價比超高⬆️嘅 すき焼 森佢係中環總共有3間分店🏘️每間都設有吧台坐位及包廂全程由師傅一對一席前煮理👨🏻‍🍳完全無需自己落手(聽聞日藉師傅只在 Sukiyaki Mori Kyuu すき焼森久)而我地就決定book到邊間就去邊間啦😂˜”*°•Lunch Sukiyaki Set ($580, Ox tongue +$100)•°*”˜呢個set可以選擇牛肉或者豚肉喜歡食牛嘅我當然係選擇和牛啦😍套餐包括前菜：醃漬菜心🥬蒸物：蟹肉紫菜茶碗蒸🦀️A4近江和牛壽喜燒配野菜盛合♥️滑蛋牛肉飯、甜品及熱飲🍨重頭戲A4近江和牛壽喜燒部位包括肉眼 西冷 及牛肩🐃食嘅次序亦根據肉嘅口感、味道分了先後口感由軟滑📶咬口、味道由淡📶濃先品嚐軟熟綿滑 入口即溶嘅肉眼最後品嚐肉味濃郁 帶點𡁻勁嘅牛肩吸滿甜甜壽喜燒汁嘅每一口和牛🐮都值得細味品嚐再蘸上微妙嘅金黃色蘭王蛋汁✨魔法般肉質變得更香更滑 味道更加平衡一邊食一邊望著日本師傅烹調料理🍲喺你面前表演高空落糖🤏🏻用心地續小加上壽喜燒汁令油脂分佈均

📍Sukiyaki Mori KyuuOne of the most difficult sukiyaki restaurant to book in Hong Kong, serving table side sukiyaki. The omakase set starts with a number of sashimi and seafood items. My favorite has got to be the grilled eel with the crispy skin. The uni chawanmusi was great, liked that they added a little bit of rice in it which added texture. The Kobako crab was fresh and sweet. The grilled wagyu with fresh onion was a good pairing with a variety of salts. Then comes the main event, the platte

作為日本和牛的愛好者，必然喜歡其中最好的配搭便是Sukiyaki！有好友的邀請到他們卑利街店由Mori San親自為我們六人主理！我們選了他中午的set Menu在額外加了他們的日本松葉蟹-入口鮮嫩，整隻蟹的肉都塞滿了在內，定能滿足喜歡吃蟹的朋友。A5和牛刺身-有入口溶化同時有濃厚的肉味及咬口。加上他們的秘製汁再配上生洋蔥及生青瓜一點也不會覺得油膩。熟食是grill A4和牛西冷-是我最喜歡的medium rare -如果他們能用上A5和牛相信會更好。Mori San 首先將和牛一塊塊鋪在鐵鑊上，再灑上糖，都差不多熟為止，再用上他的秘製Sukiyaki醬汁倒在牛肉上，之後便完成。用的同樣是A4和牛西冷部位，每人一共有4塊（如果在其他餐廳通常只會給2-3 塊，所以這是我特別like 他們的）sukiyaki 醬汁的味不會過甜，剛剛好就算吃了4塊也不會感到很肥膩。如果能夠給客人選擇A5會更為滿足,配上京蔥，蘭王蛋再加上飯更為滿足。豆腐，冬菇，紹菜完全吸收了Sukiyaki醬汁，非常美味可口。最後主食是滑蛋牛肉飯-個人偏愛濃味所以用上七味粉調味，整體味道配搭不錯。價錢-性價比高適合人群- 三