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2021-10-07
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秋風一起，鴨子就到了最肥美的季節，今次就是為了北京填鴨而專程來到位於灣仔的古琴雅苑。餐廳裝修以木色系為主，一洗中菜館的俗套老氣。餐牌選擇繁多，供應一系列京滬淮揚美饌。踏入初秋，餐廳推出以「金秋.蟹逅」為主題的多款時令蟹粉菜式及套餐。茶錢每位 $13，前菜收費為$15一碟。雞絲粉皮 $75清爽的雞絲粉皮拌上香滑的芝麻醬，冰涼又開胃。透薄粉皮晶瑩剔透，點上濃郁麻醬，口感滑溜溜，別有一番風味。烤北京填鴨 $188 半隻北京填鴨是這裡的招牌菜，當晚看見差不多每枱都有點，我們專程來到又怎能錯過呢？！雖然只點了半隻，但份量也不少，足夠四人享用。烤鴨以傳統掛爐烤製，新鮮出爐，鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光，難得外皮保持酥脆口感，內裡肉質鬆軟。附上青瓜、京葱、哈蜜瓜配料，可沾砂糖、京醬或秘製蜂蜜黃梅醬，解除油膩感之餘，口感層次豐富。餅皮軟綿煙韌，包著味濃肉嫩的鴨肉和豐富配料，一口咬下唇齒留香。風味松子魚 $238松子魚這道名菜歷史悠久，將酸甜醬汁與炸酥的松子魚相搭配，形神俱備，糖醋醬汁色澤艷麗，伴以菠蘿、青椒、紅椒、炒香的松子仁等，酸甜可口，叫人食指大動 。炸得外脆內嫩的雪白魚肉，火候控制得恰得好處，伴以酸
餐廳裝修以木色系為主，一洗中菜館的俗套老氣。
餐牌選擇繁多，供應一系列京滬淮揚美饌。
踏入初秋，餐廳推出以「金秋.蟹逅」為主題的多款時令蟹粉菜式及套餐。
茶錢每位 $13，前菜收費為$15一碟。
雞絲粉皮 $75
清爽的雞絲粉皮拌上香滑的芝麻醬，冰涼又開胃。
透薄粉皮晶瑩剔透，點上濃郁麻醬，口感滑溜溜，別有一番風味。
烤北京填鴨 $188 半隻
北京填鴨是這裡的招牌菜，當晚看見差不多每枱都有點，我們專程來到又怎能錯過呢？！雖然只點了半隻，但份量也不少，足夠四人享用。
烤北京填鴨
$188
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烤鴨以傳統掛爐烤製，新鮮出爐，鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光，難得外皮保持酥脆口感，內裡肉質鬆軟。
附上青瓜、京葱、哈蜜瓜配料，可沾砂糖、京醬或秘製蜂蜜黃梅醬，解除油膩感之餘，口感層次豐富。
餅皮軟綿煙韌，包著味濃肉嫩的鴨肉和豐富配料，一口咬下唇齒留香。
風味松子魚 $238
松子魚這道名菜歷史悠久，將酸甜醬汁與炸酥的松子魚相搭配，形神俱備，糖醋醬汁色澤艷麗，伴以菠蘿、青椒、紅椒、炒香的松子仁等，酸甜可口，叫人食指大動 。
風味松子魚
$238
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炸得外脆內嫩的雪白魚肉，火候控制得恰得好處，伴以酸甜開胃的糖醋汁，不會過酸或過甜，濃稠得宜，即時令人胃口一醒，而且已經去走所有魚骨，每口都是啖啖肉。
蟹粉扒豆苗 $158
翠綠豆苗拌以金黃奪目的蟹粉，彰顯當中的甘香鮮味。
秋冬季節同樣是豆苗當造期，清嫩豆苗滲入油香豐腴的蟹粉香，味道一拍即合。
瑤柱蛋白炒飯 $99
蝦肉渾圓飽滿，入口爽彈，炒飯炒得甚有鑊氣之餘，亦富有蛋香。
飯粒炒得粒粒分明，軟硬適中，不會黏作一團。
高力豆沙香蕉 $58
外型脹卜卜的高力豆沙灑上糖霜，發脹得如一個渾圓的金黃小雪球。
高力豆沙香蕉
$58
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入口質地如棉花般軟柔卻富有彈性，綿密的豆沙內餡甜而不膩，盡是滿滿的甜蜜滋味。
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