232
42
17
Restaurant: Cuisine Cuisine
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

北京片皮鴨
8 Recommended
$988
$798
$768
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104
0
實至明歸嘅奢華米芝蓮中菜
2024-04-10 4287 views
本身都聽聞國金軒食物質素相當對得住個價錢，於是新年一家人就去試一試。國金軒環境相當舒適闊落，夜晚時間去唔會好多人，環境都相對安靜，都幾適合一家人聚會。‣ 金箔魚子醬乳豬鵝肝脆多士 $248多士相當香脆可口，而乳豬都冇令人失望，同佢望落一樣脆卜卜。而搭配上鵝肝醬令到成道菜嘅層次提升咗唔少，口感相當豐富，個份鹹香真係令人意猶未盡。可惜就係魚子醬味道唔突出，就同金箔一樣作為點綴裝飾用。‣ 北京片皮鴨 $988（＊要提早預訂）片皮鴨可以話係相當出色，皮脆肉嫩，肥瘦適中，搭配哈蜜瓜、青瓜、京蔥同海鮮醬可以話將鴨嘅香發揮到極致，最重要係食完唔會覺得好肥膩，果然係備受推薦嘅一道菜。‣ 欖菜辣子爆龍蝦 $488本身上菜覺得個樣唔係話好討喜，結果好大驚喜！想像中係好似避風塘咁樣嘅味道，甚至有諗過可能都比較辣，但結果完全唔係呢一回事！欖菜惹味得嚟又唔會掩蓋咗龍蝦嘅味道，咬落去相當鮮嫩彈牙，肉質飽滿，食完會想繼續再食，印象深刻過片皮鴨。#foodbara_diary
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本身都聽聞國金軒食物質素相當對得住個價錢，於是新年一家人就去試一試。國金軒環境相當舒適闊落，夜晚時間去唔會好多人，環境都相對安靜，都幾適合一家人聚會。

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‣ 金箔魚子醬乳豬鵝肝脆多士 $248
多士相當香脆可口，而乳豬都冇令人失望，同佢望落一樣脆卜卜。而搭配上鵝肝醬令到成道菜嘅層次提升咗唔少，口感相當豐富，個份鹹香真係令人意猶未盡。可惜就係魚子醬味道唔突出，就同金箔一樣作為點綴裝飾用。
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‣ 北京片皮鴨 $988（＊要提早預訂）
片皮鴨可以話係相當出色，皮脆肉嫩，肥瘦適中，搭配哈蜜瓜、青瓜、京蔥同海鮮醬可以話將鴨嘅香發揮到極致，最重要係食完唔會覺得好肥膩，果然係備受推薦嘅一道菜。

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‣ 欖菜辣子爆龍蝦 $488

本身上菜覺得個樣唔係話好討喜，結果好大驚喜！想像中係好似避風塘咁樣嘅味道，甚至有諗過可能都比較辣，但結果完全唔係呢一回事！欖菜惹味得嚟又唔會掩蓋咗龍蝦嘅味道，咬落去相當鮮嫩彈牙，肉質飽滿，食完會想繼續再食，印象深刻過片皮鴨。

#foodbara_diary
金箔魚子醬乳豬鵝肝脆多士
$248
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欖菜辣子爆龍蝦
$488
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北京片皮鴨
$988
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2024-01-23
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$1000 (Dinner)
Celebration
Chinese New Year
Recommended Dishes
金箔魚子醬乳豬鵝肝脆多士
$ 248
欖菜辣子爆龍蝦
$ 488
北京片皮鴨
$ 988
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回味無窮的中秋佳節晚飯
2018-09-24 2445 views
一家人中秋佳節晚飯選了國金軒，因為覺得不但環境舒適，而且食物水準有保障，不會因佳節而濫做套餐，果然不失所望。片皮鴨可以話系必食之選，皮脆肉嫩，包在熱騰騰薄餅內，並配合京䈡，青瓜，紅甜椒和子𦍑，美味可口尼個糸巨地新菜式，除左基本既皮脆肉嫩之外，還配上特別的桂花醬汁，入口桂花香味濃郁，令人食指大動鱈魚件配柚子汁已經令人有酸酸甜甜的口感，還加上酥炸南瓜，實在口感豐富如果喜歡食濃味的食物，此菜式一定岩胃口
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一家人中秋佳節晚飯選了國金軒，因為覺得不但環境舒適，而且食物水準有保障，不會因佳節而濫做套餐，果然不失所望。
北京片皮鴨
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 片皮鴨可以話系必食之選，皮脆肉嫩，包在熱騰騰薄餅內，並配合京䈡，青瓜，紅甜椒和子𦍑，美味可口

脆皮桂花燒雞
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尼個糸巨地新菜式，除左基本既皮脆肉嫩之外，還配上特別的桂花醬汁，入口桂花香味濃郁，令人食指大動
柚子汁燒鱈魚件
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鱈魚件配柚子汁已經令人有酸酸甜甜的口感，還加上酥炸南瓜，實在口感豐富
怡香茄子海參煲
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如果喜歡食濃味的食物，此菜式一定岩胃口
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北京片皮鴨
脆皮桂花燒雞
柚子汁燒鱈魚件
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2
國金.牽美酒
2017-12-18 11475 views
早前一眾酒友饕客預訂了國金軒作wine dinner,我談不上懂酒,承蒙他們不棄,譲我掹車邊上了一課,增進不少知識,當然吸收多少是另一回事了.是晚菜單專人設計以配合各枝佳釀.我們先以三支法國Champagne開始:2006 Louis Roederer Champagne Brut Nature Cuvée StarckRené Geoffroy Champagne Rosé de Saignée Brut 1er Cru2006 René Geoffroy Volupté Brut Premier Cru前菜/冷盤如下:{七味豆腐粒} 酥炸豆腐粒調以七味粉,香嫰脆滑,質感味道一口體驗轉承起合,讓味蕾活動起來,胃口大增.{海蜇千層峰} 所謂千層峰原來是滷水豬耳朶摺疊而成,海蜇和豬耳兩者爽脆嚼感層次分明,組合雖然老派,可是伴酒合適不過.{酥炸白舞茸拼九肚魚} 單憑外表難以分辨啥是白舞茸哪是九肚魚,炸衣酥脆惹味,九肚魚肉質嫰滑味道本身不太張揚;舞茸口感特有菇菌的爽嫰略帶少許菌香.{蜜餞叉燒拼脆皮燒腩仔} 以西班
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 早前一眾酒友饕客預訂了國金軒作wine dinner,我談不上懂酒,承蒙他們不棄,譲我掹車邊上了一課,增進不少知識,當然吸收多少是另一回事了.是晚菜單專人設計以配合各枝佳釀.
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 我們先以三支法國Champagne開始:
2006 Louis Roederer Champagne Brut Nature Cuvée Starck
René Geoffroy Champagne Rosé de Saignée Brut 1er Cru
2006 René Geoffroy Volupté Brut Premier Cru
前菜/冷盤如下:
七味豆腐粒
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海蜇千層峰
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酥炸白舞茸拼九肚魚
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蜜餞叉燒拼脆皮燒腩仔
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 {七味豆腐粒} 酥炸豆腐粒調以七味粉,香嫰脆滑,質感味道一口體驗轉承起合,讓味蕾活動起來,胃口大增.
{海蜇千層峰} 所謂千層峰原來是滷水豬耳朶摺疊而成,海蜇和豬耳兩者爽脆嚼感層次分明,組合雖然老派,可是伴酒合適不過.
{酥炸白舞茸拼九肚魚} 單憑外表難以分辨啥是白舞茸哪是九肚魚,炸衣酥脆惹味,九肚魚肉質嫰滑味道本身不太張揚;舞茸口感特有菇菌的爽嫰略帶少許菌香.
{蜜餞叉燒拼脆皮燒腩仔} 以西班牙黑毛豬製成中式义燒不是新事物,味道甜而不膩,肉感也算豐饒;燒豬腩皮尚脆肉質不賴,可沒有預想中鮮嫰.

緊隨以法國Sauvignon Blanc白酒Le Quiucy des Poete,濃郁橘子香氣和清新礦物味道,dry/light body,去伴海鮮和禽鳥;熱盤計有:
黑椒牛肝菌啡菇煮龍蝦
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古法炆撥水翅
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 {黑椒牛肝菌啡菇煮龍蝦} 以黑椒牛肝菌調味烹煑,本以為會掩蓋龍蝦鮮味,原來拿揑得宜,沒有違和感,增添不少食味.
{古法炆撥水翅} 撥水翅是龍躉兩側大副翅部,經過走油後再炆煑,醬油調味古法濃郁,魚皮烹製後保留豐富膠質卻腬而不膩,口感煙韌肉質滑嫰,現塲食客紛紛叫好.
{北京片皮鴨} 片皮鴨烤得均勻亮麗,皮薄油脂不多,鴨肉膻郁,満有傳統風範.
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北京片皮鴨
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北京片皮鴨
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北京片皮鴨
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 繼以義大利膜拜酒IL Caberlot伴紅肉,是整晚的重頭戲,相傳在Tuscan的神秘酒廠一年只生產1500瓶1.5L裝(magnum),以稀世品種Caberlot(Cabernet Franc和Merlot)釀製,此酒俱獨特香氣,口感細緻優雅,我有幸品嘗到傳説中佳釀,感覺像做華麗的夢~~我想在義大利,也很少人知道此酒,更枉論有機會嘗到.
{酥炸和牛面脥} 和牛面脥先炇腬再沾漿炸脆切件,牛肉軟滑入味居然毫不滯膩,炸漿很薄可是略嫌有點油炸過燶.
{生菜包鴨崧} 鴨崧烹調過頭,顏色深而肉乾,顕得嚡口食感有些許粗糙.
{蒜蓉唐山菜} 生菜爽口,蒜香四溢,簡單也美.
{黑松露龍蝦汁鮮蝦蚊伊面} 以黑松露醬調味的伊麵煙韌惹味有嚼感,沒過份的人造香料化學味道,加上硯大鮮蝦爽口不失鮮味,整道菜式很完整,水準到位.
酥炸和牛面脥
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生菜包鴨崧
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蒜蓉唐山菜
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黑松露龍蝦汁鮮蝦蚊伊面
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黑松露龍蝦汁鮮蝦蚊伊面
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 最後品味是五十年葡萄牙佳釀1967 Taylor's Very Old Single Harvest Port,複雜濃馥郁,醇厚豐腴的香氣帶杏甫,橙花,焦糖果仁..酒體成熟ready to drink,可說是port酒中最高級的佼佼者.伴隨店方贈送甜品{蛋白杏仁茶拼芝麻湯圓},以幽淡的杏香平衡剛才一頓美宴的豐盛感,很好.
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蛋白杏仁茶拼芝麻湯圓
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 是晚菜餚大多偏向傳統,個別項目帶新派調配,算是不錯嘗試.若談整體觀感,此等水平,城中食府比比皆是,要突圍再次摘星,恐防還要加把勁..
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 由於在座朋友俱Mira會藉,因此折扣後食物每人六佰元不到,加上自購佳釀和店內開酒,平均消費大約一千元.美酒佳饌固然好,良朋歡渡更是難得,酒逢知己千杯少,我深深感受到了箇中意思,帶著點微醺..
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2017-09-14
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Dinner
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推介北京片皮鴨
2016-07-02 2394 views
跟舊同事和小朋友晚飯，想起國金軒環境舒適，適合傾計，決定選擇國金軒。可惜所有房間已滿，唯有坐大廳。但最怕的事終於發生就是小朋友很嘈吵，下次如帶小朋友來，一定要訂房間。我們點了一些小吃如七味豆腐粒、蔥香海蜇頭。小朋友很喜歡吃七味豆腐粒。豆腐很滑，小朋友至愛。我們另外點了北京片皮鴨，HK$798，可以兩食，我們選擇了生菜包鴨崧。師傅片鴨手勢很不錯，而國金軒最特別的是有三種餅皮可供選擇包括有原味、菠菜及甘筍，不過三種餅皮味道不是太大分別。但總括而言，鴨味道很不錯，而且肥瘦適中，值得推介。店員推介脆皮桂花燒雞叫了半隻，HK$258，期望大，食時真的沒有想像中好吃，桂花味跟燒雞不是太夾。另外點了滿載而歸，HK$580，魚塊盛載著帶子和蝦，賣相不錯，味道尚可。我們亦點了羊肚菌竹笙紅燒豆腐，HK$258，豆腐很滑，小朋友至愛。國金炒飯，HK$228，有鵝肝、叉燒同蝦，不過吃不到鵝肝味。我們最後叫了國金三式美點，HK$68，有蛋撻、千層糕跟果凍，啱哂我們樣樣都想試。至於服務方面，人手明顯不夠。服務沒有以前那麼好。
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跟舊同事和小朋友晚飯，想起國金軒環境舒適，適合傾計，決定選擇國金軒。可惜所有房間已滿，唯有坐大廳。但最怕的事終於發生就是小朋友很嘈吵，下次如帶小朋友來，一定要訂房間。我們點了一些小吃如七味豆腐粒、蔥香海蜇頭。小朋友很喜歡吃七味豆腐粒。豆腐很滑，小朋友至愛。

我們另外點了北京片皮鴨，HK$798，可以兩食，我們選擇了生菜包鴨崧。師傅片鴨手勢很不錯，而國金軒最特別的是有三種餅皮可供選擇包括有原味、菠菜及甘筍，不過三種餅皮味道不是太大分別。但總括而言，鴨味道很不錯，而且肥瘦適中，值得推介。

店員推介脆皮桂花燒雞叫了半隻，HK$258，期望大，食時真的沒有想像中好吃，桂花味跟燒雞不是太夾。

另外點了滿載而歸，HK$580，魚塊盛載著帶子和蝦，賣相不錯，味道尚可。

我們亦點了羊肚菌竹笙紅燒豆腐，HK$258，豆腐很滑，小朋友至愛。

國金炒飯，HK$228，有鵝肝、叉燒同蝦，不過吃不到鵝肝味。

我們最後叫了國金三式美點，HK$68，有蛋撻、千層糕跟果凍，啱哂我們樣樣都想試。

至於服務方面，人手明顯不夠。服務沒有以前那麼好。
北京片皮鴨
$798
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    2016-06-07
    Dining Method
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    $470 (Dinner)
    Dining Offer
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    北京片皮鴨
    $ 798
    Level4
    5.5K
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    酒鬼必吃! $1988 四位《醉DUCK星期二》
    2015-11-27 2426 views
    繼續美食分享：對，你沒看錯我也沒打錯，尖沙咀 The Mira 的 國金軒 最近推出「醉 DUCK．星期二」，逢星期二食客可以$1,988/四位的超優惠價，享用含北京片皮鴨的八道菜晚宴，價位更包一支自選紅酒，份量十足、味道又優，抵食度爆燈呢～地段優越方便、環境高雅舒適，服務及食物都有水準的國金軒，從來都是心水中菜廳之一。這晚一行五人來到半圓沙發位就坐，抵達時餐檯已有紅酒恭候我們！醉 DUCK 星期二 Pinot & Duck Tuesday 的四位用八道菜盛宴，包括三選一紅酒乙瓶，定價只是 $1,988元，非常超值！不飲酒的，淨食物就是 $1,888，當然是相約酒鬼來花算多了～　以下就是八道菜的餐單，看不清楚也不要緊，下面會再作介紹。基本紅酒有三款選擇，包括：Pinot Noir, Omihi Hills Limestone Ridge 2012 Waipara, New Zealand、Bourgogne Rouge Cuvee Saint Vincent, Vincent Girardin 2012 Burgundy, France，或 Bourgogne Rouge, Lerou
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    繼續美食分享：對，你沒看錯我也沒打錯，尖沙咀 The Mira 的 國金軒 最近推出「醉 DUCK．星期二」，逢星期二食客可以$1,988/四位的超優惠價，享用含北京片皮鴨的八道菜晚宴，價位更包一支自選紅酒，份量十足、味道又優，抵食度爆燈呢～
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     地段優越方便、環境高雅舒適，服務及食物都有水準的國金軒，從來都是心水中菜廳之一。這晚一行五人來到半圓沙發位就坐，抵達時餐檯已有紅酒恭候我們！醉 DUCK 星期二 Pinot & Duck Tuesday 的四位用八道菜盛宴，包括三選一紅酒乙瓶，定價只是 $1,988元，非常超值！不飲酒的，淨食物就是 $1,888，當然是相約酒鬼來花算多了～　
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     以下就是八道菜的餐單，看不清楚也不要緊，下面會再作介紹。基本紅酒有三款選擇，包括：Pinot Noir, Omihi Hills Limestone Ridge 2012 Waipara, New Zealand、Bourgogne Rouge Cuvee Saint Vincent, Vincent Girardin 2012 Burgundy, France，或 Bourgogne Rouge, Leroux Benjamin 2013 Burgundy, France，也可付額外 $480元 升級更優質的紅酒。
    　
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     這晚我們選了法國 Bourgogne Rouge Cuvee Saint Vincent, Vincent Girardin 2012 Burgundy, France，此酒單寧不重、果香突出很易入口，配搭鴨肉別有風味呢。
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     首先第一道菜是 柚子鮮鮑拼醬皇鴨舌 Chilled abalone with Pomelo Marinated duck tongue in XO chili sauce：凍吃的鮑魚鮮味十足，同時配搭新鮮並糖漬柚子，感覺更清新鮮甜；豐腴入味的醬皇鴨舌更是超水準，平日不愛鴨舌的我也很享受與它雙舌交纏！每位更有額外麻醬車厘茄，清新醒胃，吃完胃口全開了！
    　
    柚子鮮鮑拼醬皇鴨舌
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     然後有 明火例湯 Soup of the day，湯料十足、湯身濃甜美味，而且份量挺多，一兜可分出五碗來。特別一提，湯渣也會呈上檯，但絕不建議食用；不是不好吃，而是接下來的菜式數量與份量都極多，千萬要留肚啊！

    　
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     來到今餐的主角 北京片皮鴨 Roasted duck served with three flavors of pancakes 了！這也是國金軒的名菜之一，兩吃定價就要 $768，但「醉 DUCK 星期二」晚餐中還有額外六道菜及紅酒，所以真的很抵呢。
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     師傅手起刀落，飛快將鴨皮連肉切好；兩碟都是甜魔媽媽最愛的皮連肉出品，但其中一碟連的肉較少，另一碟連的肉較多，無論你是那款口味的擁戴者，都會滿足。
    北京片皮鴨
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     配料方面，除了京蔥、蘿蔔、青瓜、鴨醬，還有甜椒及子薑絲，後者配搭烤鴨非常滋味！而餅皮也分為原味、薑汁菠菜及蒜蓉甘筍三款，雖然味道吃來差不多，但的確增加了添食的動機，因為份量都幾多，這晚5人分享，我吃了4件烤鴨夾餅，以及兩件淨皮，才剛好完成呢。
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     然後有 豉味骨香多寶魚 Crispy turbot fish with black bean sauce，多寶魚給起了球、啖啖肉而且嫩滑又入味，配菜的蜜糖豆也脆口美味；吃完別忘經脆炸的魚骨魚身，非常酥脆香口，不吃白不吃呢！

    　
    豉味骨香多寶魚
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     很愛接下來的 紅酒燴牛尾 Braised oxtail with red wine sauce，所用牛尾脂肪不多、膠質比例特高，又炆得特別軟腍，配上味道香甜迷人帶些微醋意的極品紅酒汁，超級美味，亦與當晚的佳釀相互輝映～


    　
    紅酒燴牛尾
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     還有吃完烤鴨的二食－銀芽炒鴨絲 Sautéed shredded duck with bean sprouts，喜歡這裡的鴨隻富有酥香，烤鴨好吃，鴨肉絲也一樣美妙，稍濃的調味對於配搭紅酒來講是剛好呢！


    　
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    最後還有 米湯杞子浸鮮菜苗 Poached vegetable with wolf berries in rice broth，近似粥底的米湯，令到菜苗更鮮更滑，加上杞子天然的甜味，好吃得連平時只食肉的劉總也來幫襯！


    　
    米湯杞子浸鮮菜苗
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     要講這裡的菜式份量很足，五人吃四人餐都飽到不行，最後再吞下 國金美點 Cuisine Cuisine Chinese petit fours，已經沒有餘額再吃其他甜品或糖水了... 也講講這兩款美點，後方的杏仁酥實在很清脆美味，前方是以形狀取名的甘露酥，很富詩情畫意呢～
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     詩情畫意雖然美麗，我心中只有你～♫ 好吧，容我坦白指出：當夜闌人靜、食客離開，餐廳內的音樂雜亂無章有古怪... 希望餐廳可以改善這點，說不定，來年的米芝蓮榜上，又會回到昔日高位！
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      2015-11-24
      Dining Method
      Dine In
      Spending Per Head
      $550 (Dinner)
      Dining Offer
      試食活動
      Recommended Dishes
      柚子鮮鮑拼醬皇鴨舌
      北京片皮鴨
      豉味骨香多寶魚
      紅酒燴牛尾
      米湯杞子浸鮮菜苗
      Level4
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      至愛中菜店
      2013-11-30 933 views
      已經連續兩週，推了不少試食局；但當收到連年奪星的國金軒試食邀請，真的無法抗拒啊! 而且也實在一段日子沒有FHY的組合出現試菜 (最後一次已是月初的文鼎酒家了!)，就放自己一晚假，開開心心的赴會去。  前後自費到訪過IFC及The Mira的分店，食物都非常出色；這晚再訪The Mira，但見食客多了，而且店內已開始有聖誕佈置，氣氛較前熱鬧了。是晚公關安排就坐房內，大家可以很舒適的一邊暢談，一邊享受豐富又精緻的美饌，下面逐一介紹。 用過前菜小吃，最先上檯是足料老火靚湯 ($338)，當晚為天冬蜜冬雪梨煲豬展湯。此湯清潤純和、清甜沁人，作為一頓盛宴的開首實在是好得無比；很快的將整碗湯飲完後，甜魔媽媽也吃了不少軟稔雪梨及鬆化豬展，都很可口的!蜜餞叉燒皇拼脆皮燒腩仔 ($240)，無獨有偶，這兩款的燒味雙併早幾年與老公拍拖吃過，印象深刻美妙；是晚再次重溫，還是一樣的出類拔萃呢! 先講講蜜餞叉燒皇，國金軒其中一道名物，用上最靚的梅頭肉製作，三分肥豐腴可口，加上叉燒醬平衡理想，既有蜜香又有肉味，邊位更有少量焦脆感，非常出色! 燒腩仔則做到皮清脆、肉嫩鬆化微帶咸香，又是令人非常滿意，甜魔媽媽不客氣每
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      已經連續兩週，推了不少試食局；但當收到連年奪星的國金軒試食邀請，真的無法抗拒啊! 而且也實在一段日子沒有FHY的組合出現試菜 (最後一次已是月初的文鼎酒家了!)，就放自己一晚假，開開心心的赴會去。
        
      前後自費到訪過IFC及The Mira的分店，食物都非常出色；這晚再訪The Mira，但見食客多了，而且店內已開始有聖誕佈置，氣氛較前熱鬧了。是晚公關安排就坐房內，大家可以很舒適的一邊暢談，一邊享受豐富又精緻的美饌，下面逐一介紹。
       
      用過前菜小吃，最先上檯是
      足料老火靚湯 ($338)，當晚為天冬蜜冬雪梨煲豬展湯。此湯清潤純和、清甜沁人，作為一頓盛宴的開首實在是好得無比；很快的將整碗湯飲完後，甜魔媽媽也吃了不少軟稔雪梨及鬆化豬展，都很可口的!
      天冬蜜冬雪梨煲豬展湯
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      蜜餞叉燒皇拼脆皮燒腩仔 ($240)，無獨有偶，這兩款的燒味雙併早幾年與老公拍拖吃過，印象深刻美妙；是晚再次重溫，還是一樣的出類拔萃呢! 先講講蜜餞叉燒皇，國金軒其中一道名物，用上最靚的梅頭肉製作，三分肥豐腴可口，加上叉燒醬平衡理想，既有蜜香又有肉味，邊位更有少量焦脆感，非常出色! 燒腩仔則做到皮清脆、肉嫩鬆化微帶咸香，又是令人非常滿意，甜魔媽媽不客氣每款吃了4大件才收手!
      蜜餞叉燒皇拼脆皮燒腩仔
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      桂花糖脆鱔球       ($160) 也是國金軒的名物，今次用的鱔肉份外厚身，豐腴鮮美，掛上清脆香甜的糖脆醬，熱辣辣的十分過癮，又是令到味蕾無比滿足!
      桂花糖脆鱔球
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       吃完豐富的頭盤，又來到是晚的亮點---足六両的
      太湖大閘蟹 ($398)；特別要提這裡有專人拆蟹，安排貼心，論盡的CEO亦無有怕了!! 今年前後四次品嚐大閘蟹／蟹粉菜式，只可以說是一次勝一次，雖然現在已是吃蟹的季尾，但水準卻是多次中最好的，大大隻的蟹公拆開，黃金香馥的蟹膏固然香口又吸引，但其實蟹中尚有不少軟滑凝結的白膏，兩者配合同吃，那才真是人間美味呢! 而且蟹夠大隻，吃肉也特別方便，甜魔媽媽今次沒有浪費，把所有蟹腳都挑出來吃光，實在鮮甜! 由於實在太美味，在兩位美女公關的盛情之下，連吃兩隻蟹，超級滿足!! 今年還未吃夠喉的，快趁蟹季未過，去滿足一下蟹癮吧~
      太湖大閘蟹
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       吃完蟹後，那杯薑茶也非常出色，薑味夠濃，飲下去無比舒服又暖胃~
       
      驚喜還沒有完呢! 大閘蟹後還有
      鹽燒宮崎和牛粒 ($888)，定價雖然較高，但用上來自日本的宮崎和牛，品質超班，只是簡單的用鹽去輕燒，出來的效果已是肉味濃而軟腍、豐腴富脂香，加上香脆的蒜片，真是好吃得要命!! 還有後方的露筍也巨大、爽脆、清甜，這一味，牛魔王不能錯過。
      鹽燒宮崎和牛粒
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      上湯浸菜苗       ($180)，吃得太多肉，也要來道蔬菜平衡一下；這道上湯浸菜苗，用上非常鮮嫩的菜苗，加上清怡的上湯以及適量的金華火腿絲釣味，健康同時非常好吃，甜魔媽媽固然很快清碟，連平日不愛吃菜的兩位食友也吃了不少!
      上湯浸菜苗
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       除了大閘蟹，當晚另一亮點是
      北京片皮鴨兩食 ($668)。要講這裡的片皮鴨份量特大，烤得金黃平均、一上檯鴨香隨即撲鼻而來，而且是媽媽喜歡的連皮帶肉吃法，太吸引了又邪惡了吧?! 由於份量十足，師傅前後片了三大碟鴨皮上檯 (按：店方會一片好馬上送上檯，讓食客吃到最新鮮熱辣的出品，所以是前後上檯呢!) ，每件均是無比的酥香清脆，加上適量肉味香濃的鴨肉，美味得很過份! 而片皮鴨又拌以三色薄餅上檯 (分別是原味、紅蘿蔔味及菠菜味，三款都好吃!)，以及美味填鴨醬並多款配菜上檯，如此陣容，無非是吸引人多吃幾件，甜魔媽媽就老實不客氣，前後吃了三件薄餅、六件鴨皮，淨食及包餅食各有風味，滿足得太過份!
      北京片皮鴨
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       以上的價錢是兩食的，另一食法包括銀芽炒鴨絲、生菜包鴨崧或者滷水鴨件，是晚大家選了
      滷水鴨件。很喜歡這裡的滷水汁味帶微甜，很能帶出鴨肉的鮮香，而鴨件本身又實在嫩滑美味，結果繼片皮鴨後又再多吃三數件，飽得不行!
      滷水鴨件
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       飽到不行了，但最後還有
      海皇西施泡飯 ($228)呢... 要講泡飯在上檯時已經加了脆米，然後再經過我們一輪拍照、分飯，到最後上檯食用時，湯身還是非常的熱辣、鮮甜、口味豐富迷人，最驚喜是脆米仍然脆口，味道與口感均是一流!
      海皇西施泡飯
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       飽到十二成了，因此甜品環節也要減少份量，只點了三款來吃 (也有三款啊! 哈哈~~)，而第一款就是由千層拉椰糕、焗燕窩蛋撻及梅酒果凍組成的
      國金叁式美點 ($58)，在這等水準的星店來講，是非常豐富 又抵食的! 先試千層拉椰糕，很喜歡它質感煙韌、椰味香濃並帶一點班蘭香氣，再加上香甜的紅豆，就更吸引了；焗燕窩蛋撻面層加了不少燕窩，滋潤又名貴，蛋芯也算香滑，如果撻皮再脆一點就完美了；最後的梅酒果凍食感冰凍，酒味其實不太覺，更突出是西柚及柚子的清甜感，在飽餐之後吃這個實在太適合，很滿足!
      國金叁式美點
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      荔枝蓉燉鮮奶       ($58) 也是另一款值得推介的甜品，燉奶的質感異常香滑，富有奶香之餘又有荔枝的清甜，香甜不膩，又再一次的寵壞味蕾!
      荔枝蓉燉鮮奶
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       最後是
      蛋白杏仁茶湯圓 ($58)，美味又香滑的杏仁茶再加上甜魔媽媽大愛的湯圓 (共有四粒之多!)，當然就是200%的滿足，不過吃完也是200%的飽足啊!!
      蛋白杏仁茶湯圓
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       由頭到尾都非常滿足的一頓，在香港吃中菜，國金軒會是甜魔媽媽最愛的選擇之一。最後多謝公關的邀請，期待下次再吃再聚!
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        Date of Visit
        2013-11-26
        Dining Method
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        一絕的片皮鴨
        2010-06-21 337 views
        食友早前來過品嚐，大讚這裡的水準超班。再看看其食物相，又確是幾吸引，於是斗膽請他再搞一局。有心的食友不單自己盡心盡力去安排，更邀請了幕後高人為大家爭取最好的價錢，實在感激。新開的國金軒，跟以前的酒店中菜廳東宮是兩個完全不一樣的風格，東宮係傳統中式的格局，而國金軒則是走時尚的路線。有食友的悉心安排，是晚的菜色完全不用費心。去到見到張菜單，心知一定會是美滿飽足的一晚。先來小食，鹵水鴨舌，是去了骨的。對我而言，鴨舌這東西，不論是麻辣或是鹵水炮製，只要夠入味就一定會好食，而這裡就做到了。呢度既名菜北京片皮鴨，單看外表，是燒得非常的有光澤，賣相滿分。包皮也有三款，分別是薑味、菠菜以及原味，前者確是有點薑汁味，菠菜味則不太出眾，但其實三者沒有太明顯的分別。總廚出來跟大家打個招呼傾了幾句，見包皮已放涼，立即換一籠新的給大家，又是加分點。請師傅片開淨皮以及連皮帶肉兩款，這樣大家可以試到兩款不同的層次。個人喜歡淨皮的，貪佢夠爽口，連子薑和京蔥吃，好味到不得了，是我吃過最好味的片皮鴨。吃了鴨皮，鴨肉也不要浪費。簡單的淋上鹵水汁，既保留了鴨的甘香味，肉質又唔會嚡口，這個做法非常好。接著來的是叉燒拼桂花鱔球，
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        食友早前來過品嚐，大讚這裡的水準超班。再看看其食物相，又確是幾吸引，於是斗膽請他再搞一局。有心的食友不單自己盡心盡力去安排，更邀請了幕後高人為大家爭取最好的價錢，實在感激。

        新開的國金軒，跟以前的酒店中菜廳東宮是兩個完全不一樣的風格，東宮係傳統中式的格局，而國金軒則是走時尚的路線。

        有食友的悉心安排，是晚的菜色完全不用費心。去到見到張菜單，心知一定會是美滿飽足的一晚。

        先來小食，鹵水鴨舌，是去了骨的。對我而言，鴨舌這東西，不論是麻辣或是鹵水炮製，只要夠入味就一定會好食，而這裡就做到了。

        呢度既名菜北京片皮鴨，單看外表，是燒得非常的有光澤，賣相滿分。包皮也有三款，分別是薑味、菠菜以及原味，前者確是有點薑汁味，菠菜味則不太出眾，但其實三者沒有太明顯的分別。總廚出來跟大家打個招呼傾了幾句，見包皮已放涼，立即換一籠新的給大家，又是加分點。

        請師傅片開淨皮以及連皮帶肉兩款，這樣大家可以試到兩款不同的層次。個人喜歡淨皮的，貪佢夠爽口，連子薑和京蔥吃，好味到不得了，是我吃過最好味的片皮鴨。

        吃了鴨皮，鴨肉也不要浪費。簡單的淋上鹵水汁，既保留了鴨的甘香味，肉質又唔會嚡口，這個做法非常好。

        接著來的是叉燒拼桂花鱔球，前者色澤對辦，有少許燶邊，咬落肉質鬆化，蜜味濃郁，是有水準的出品；桂花鱔球是沒有骨的，吃得出淡淡的桂花清香，鱔球厚身肥美，要挑剔的是未算相當脆口，否則會是滿分。

        滿載而歸是蝦醬爆蝦球、螺片、帶子同埋銀鱈魚，還有露筍砌成帆船樣子，很貼題的。不過，這一味是好睇多過好食，因為不論蝦球、螺片和帶子均充斥著梳打粉的味道，尤其是螺片，明顯被炮製得連應有的爽脆亦久奉，是要彈的。還好，露筍是粗身、爽脆、鮮甜，合心意。

        輪到燒羊架，很有孜然粉的香，肉質又是鬆軟，但稍嫌缺少了羊的味道，但整體是滿意的。

        再來一個素菜，叫翡翠金環，是炸香的芋蓉，盛著西芹、粟米仔、什菇等。清清地的素菜配料，正好中和之前鴨和炸鱔的油膩，而芋蓉是炸得香口但不油，入口鬆化，不過稍稍欠缺芋香。

        單尾是宮崎牛肉炒飯，用上A5的宮崎和牛，很是名貴。炒飯是夠乾身，但味道是偏淡口，或許是要突出和牛的味道吧！另外，同意這和牛的味道和質感是比一般牛肉出色。

        鮮果拼盤切得好靚，西瓜、蜜瓜和哈密瓜均是鮮甜清爽，我吃了不少。

        吃得差不多，總廚更送上甜品，有好幾款選擇，我們只揀了三款，是荔枝蓉燉奶、黑芝麻豆腐花和我的楊枝甘露。據聞荔枝蓉豐富、燉奶香滑，豆腐花不太甜，而我的心頭好楊枝甘露夠冰凍，酸甜度對辦，亦有西柚的清新，我喜歡。

        熱心的幕後食友最後趕來埋單，真的有點不好意思。

        更多相片可見：http://fabricelau.blogspot.com/2010/03/blog-post_23.html
        叉燒拼桂花鱔球
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        鹵水鴨舌
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        北京片皮鴨
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        燒羊架
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