養心殿台式養生鍋 (Moved) New Location

前幾日約埋舊同事一齊去打邊爐敘舊，揀咗上次食完好好味嘅養心殿旺角分店，裝修同其他分店一樣都係古色古香，張枱夠闊夠大，嗌多啲食物都唔驚無位呀！.酸菜白肉鍋 $128今次淨係揀咗一味嘅酸菜白肉鍋，跟埋會免費送一份酸菜白肉，食到差唔多，加一次湯嘅份量，再放埋啲料就啱啱好！.霜降肉眼肥牛 $178豪氣啲嗌咗霜降肉眼肥牛，唔會雪到硬哂，味道甜啲，口感都唔錯～.涮鍋小羔羊肉片 $108朋友知道豬太郎鍾意食羊肉，所以都嗌咗一份，唔會太羶，一放落酸菜鍋，兩三下就可以上鍋，肉嫩香甜，係豬太郎嘅最愛！.千層凍豆腐 $48要講打邊爐嘅must have item就一定係千層凍豆腐，一開波放哂落去，吸哂啲湯嘅精華，一咬、啲湯汁係豆腐度湧出嚟，絕對係不容錯過。.手工丸類拼盤 $108丸拼盤一共有12粒，對我哋嚟講就有啲唔夠食，不過款式多，真材實料，嗌多一份都唔過份～.蟹籽墨魚滑 $88一定一定會嗌嘅當然係爽口彈牙嘅蟹籽墨魚滑，將蟹籽同墨魚滑撈勻，再小匙咁放入鍋中，飄浮一浮上面即刻食得，又係大家都鍾意食嘅邊爐料之一。.老油條 $58未開爐之前已經忍唔住食咗幾舊，現炸香脆熱辣，忍唔住一啖接住一啖食，最近鍾意油炸鬼多

我真係好鐘意台式火鍋，因為湯底真係好加分，今次選擇酸菜白肉鍋，貪佢鍋底已經有肉嘛～～食台式火鍋有幾樣嘢一定要叫：鴨血鴨血每塊都好大條，但零腥味，爽口至於索到酸菜湯汁，做到應有水準！老油條呢個唔叫真係會後悔，佢真係即炸上台，所以就算唔淥都無問題，就咁食脆卜卜真係好正呢冰菜冰菜超爽口感真係其他菜追唔到，不過記得唔好淥太耐，變了色就失去原味道。千層凍豆腐打邊爐豆品食材都係完美配搭，豆腐Ｄ小孔索曬Ｄ湯，一咬就爆出開胃湯汁，仲有適中口感，夠爆肚又唔熱氣。當然唔少得肉呀、丸呀咁：霜降肉眼肥牛一捲已經又大又厚，肉汁豐富嘅肥牛油脂豐腴，同微酸湯底都幾夾，基本上唔點醬汁食仲好，可以食到牛肉原味，4個女仔食都好滿足。蟹籽墨魚滑手殘嘅我坐享其成，由朋友人妻地幫我地撈好再落鍋，墨魚滑越淥越彈，鮮味足之餘最正係Ｄ粒粒蟹籽令口感大大提升！

新年一聚，冬天聚會首選自然是吃火鍋。麻辣鍋和酸菜白肉鍋($128)，愛吃辣者與不吃辣者皆宜。酸菜解辣，吃麻辣鍋覺得太辣時，喝一口酸菜湯即可解辣。麻辣鍋附送鴨血，鴨血是這類的招牌食物，毫不覺腥，爽、滑、軟的獨特口感，其它配料無法媲美。點了食物後，便到調味料區取調味料。最多人拿的是蒜泥汁和蔥粒，在後段看到這兩款已是半空了。稻庭烏龍麵($48)比其它麵條更吸汁和更具嚼勁，把一半麵條放進麻辣鍋，另一半放進酸菜鍋，再把兩種味道混在一起吃，一酸一辣，為味蕾帶來刺激。由於酸菜鍋本身已有寛條麵，點一份稻庭烏龍麵，兩人吃已足夠。千層凍豆腐($48)幾乎是每次必點的食物，皆因其大大小小的孔可吸滿湯汁。在放油膩食物如炸豆皮和肉類前，先放凍豆腐和烏龍麵吃會更健康，也不會破壞湯底的味道。半份自家製極品水餃($42)，水餃皮非常滑，放入麻辣鍋變成麻辣餃子。半份自家製麻辣牛肉餃($42)，放入麻辣鍋，辣上加辣，十分過癮。一份黑松露蝦丸($92)是必點，黑松露丸在熟透後會散出濃郁的黑松露香氣，加上爽脆的蝦丸，一直都是高水準之作，伴酸菜湯底更是錦上添花。台灣翠絲水蓮($88)，罕見的火鍋配料，所以再點這個。有排油作用，

一星期黎2⃣️次，再黎養身先，養心殿台式養生火鍋，今次黎旺角分店，今次叫美人鍋，見到個名已經好吸引，有好多桃膠，成隻烏雞添，女人養顏至寶，食完變靚啲霜降肉眼肥牛$178，有牛味冇渣即炸響玲$68，入口鬆化脆口無油益味，推介之一，好好味。千層凍豆腐$48，吸曬湯底，正，口感特別，推介推介寛粉條$38，好似食緊軟軟薯粉甘，吸曬湯底自家製水蓮餃半份$42，水蓮味道清新，而墨魚丸一份$78，彈牙，食到有墨魚丸粒，系Fb like可以每人送一杯冇酒精飲味，我叫左黑糖烏梅汁及杞子菊花圓肉露，兩杯都吾系好甜，正，今次甜品送豆腐雪糕🍦，正，溫馨提示，記得訂位呀，好爆場

今晚又想打邊爐不過想食得特別啲喎，所以選擇咗旺角嘅養心殿台式養生鍋。餐廳地點方便，地鐵站出口大概行幾分鐘。入到餐廳，店員好快安排座位，餐廳裝潢幾好㗎，有懷舊Feel。坐底後先望望Menu，我哋選擇咗”寧神養心鍋”，因大家唔算肚餓，所以只係叫咗少少食物，包括極上雪花肥牛、千層凍豆腐、墨魚丸同翠絲水蓮，另外加支虎啤。坐咗大概5-10分鐘食物陸續送上。寧神養心鍋 - 個鍋一放底時已經聞到濃濃嘅當歸味，內裡有鮮雞、鮮魚及豬肉。一等佢滾咗，食物都未落已急不及待要試飲一啖，湯底真係好濃，味道夾雜住新鮮雞與魚味。食完後再飲，當然味道更加濃厚，飲完一碗接一碗，真係飲湯都飲到飽。極上雪花肥牛 - 肥牛份量都唔少，只要淥幾秒便可。肥牛牛肉味重而且好腍，食落猶如入口即融般。千層凍豆腐 - 豆腐本身比較硬，但淥完後變軟加上啲湯會浸埋入去，口感一流。墨魚丸 - 呢個值得推介，雖然唔係大大粒但咬落非常彈牙。翠絲水蓮 - 水蓮菜係本人打邊必叫嘅菜，一絲絲咁淥所以好快熟，餐廳選擇亦好新鮮食材。

碰上朋友老婆同場打邊爐，有緣到不得了。養金殿，個名真係十分有詩意呢。初到貴境當然要做下功課先，慢慢刨下菜單再飲返幾啖冰凍啤酒。最大目標係麻辣鴨血，但其他都好多野想食呢 ﹗叫多點叫多點，我會打包返屋企，不浪費的。款款鍋底都想試，麻辣、酸菜、寧神、薑母、美人、養生，教我如何是好呢，擲骰仔決定？麻辣鍋小辣，麻辣鍋其實我愛食中辣的呢。小辣也不錯，微辣帶著香料甜甜的餘韻，豐富的香料，溫和的刺激。美人鍋有桃膠，我以前成日以為係花膠溶到黐埋一舊舊囉，真係大鄉里孤陋寡聞啊，要進修一下。仲有烏雞、杞子、南棗、金華火腿、等等。滾開急不及待飲碗，夠香夠濃，有燉湯的影子，厚厚黏黏的湯汁特別美味。養生鍋，美女稱好怕人蔘既甘苦味道都願意捨命陪我一試，感激不盡。用藥材、人蔘、火腿、老雞、瘦肉餚製而成，甘甜蔘味強烈，加上清香藥材味道，美味絕倫，我非常喜歡。但美女完全受不了，食唔到養生鍋，只能食麻辣鍋，真係十分抱歉啊。滷水鴨舌，乾乾瘦瘦欠肥美欠爽彈欠嫩滑，感覺似雪死左不夠新鮮，滷水味都較平凡。我要食新鮮雞子架，為何來了鴨舌？可能侍應姐姐入錯單咯，雞子叫做雞佛？第一次聽，有趣喎。鹽酥蚵仔，鹽香炸瘦猛猛蠔仔，乾爭爭不鮮不甜

放工和朋友到附近吃火鍋，選了離地鐵站較近的火鍋店。因之前到過其分店吃火鍋，發現食材用料上乘，便到這間分店嚐嚐。這間分店在樓上，上一層即到，地點方便也不難找。這間的設計是一條長長的走廊，以屏風分隔兩邊。被安排坐在窗邊，可看到旺角繁忙街道的街景，加上中國式的燈籠，環境不錯。餐單主要是一張雙面點菜紙和數張飲品餐單。一如以往，點了麻辣鍋和酸菜白肉鍋兩併($128)，放食物前先喝一碗辣辣的麻辣湯，再喝一碗酸酸的酸菜白肉湯。湯底尚未到，即炸脆響鈴($68)已上桌。脆響鈴滿滿的炸香，把其放入麻辣鍋，響鈴吸收了麻辣鍋的湯汁，吃下去可感受到油香、滑腐皮和麻辣三種層次。紫准山麵($38)味道很淡，如一般白麵，注意不要煮太耐。把這放進酸菜白肉鍋，好像在吃酸冷麵。麻辣鍋湯底本身已附千層凍豆腐，我們都很喜歡吃這種紥實口感的豆腐，所以再點了一份。千層凍豆腐($48)經冷藏後有很多小孔，能吸大量湯汁。口感較硬粗嚡，放入麻辣湯底煮，每一口都是粗嚡的豆腐伴麻辣汁。點麻辣湯底，加送一碟鴨血。與街市購買的豬血完全不同，鴨血爽滑不帶羶味。每次都是為了鴨血而來光顧，麻辣湯底為鴨血添上鮮味，是我頭號喜歡食物。今次試了翠絲水蓮($

尋晚同好姊妹們聚會，旺角是必然首選，之前試過另一間養心殿分店，印象唔錯，又啱哂最近凍返的天氣，一於就決定你啦。一坐下，先揀湯底，我地一行4人都嗜辣，當然要選麻辣鍋，另外因為唔想太寡，所以再選了酸菜白肉鍋（雙拼$128）。等待上菜的同時，就去醬料吧自行裝醬料，可惜是醬料只有較基本的組合(蔥花、辣椒、蒜泥等)，沒有我最愛的麻醬，醬料不是免費的，人頭一個要$20，所以如果可以再多幾款港人愛好醬汁就更perfect！ 5分鐘左右，鍋就上檯喇。麻辣鍋超香，叫左中辣，上台見到浮住一層辣椒都嚇左一跳，入口果然好辣好過癮！而 酸菜白肉鍋材料好豐富，撈一撈，撈到好多酸菜絲同埋腩肉片，酸酸咪咪既湯底勁開胃，令人食慾大增。餐廳生意唔錯，但侍應反應同上菜速度都很快，大加分！叫左不少菜式，選幾樣最鍾意嘅分享下。呢樣係朋友推薦的鴨血，叫麻辣鍋會送，麻辣鍋同鴨血真係很夾，一碟份量也很多。口感軟嫩唔腥，同豬紅煮得耐會硬係兩回事，無論係個煲煲幾耐都唔會硬。丸既賣相好靚，每款4粒剛剛夠試哂全部口味，墨魚丸（$48 半份）望落普通但內有乾坤，入面包有鵝肝，驚喜！深紅色既係芝士牛肉丸 （$48 半份） ，小心落入煲既時候千其

「養心殿台式養生鍋」在港有多間分店，主售台式養生鍋。是日造訪的旺角分店，離旺角地鐵站只有數分鐘步程，交通方便。 餐廳佔用了商廈的一樓，並有多於一個的獨立舖面散落在樓層之上。小編被安排坐於「副舖」的用餐區，內𥚃裝潢簡單，餐桌普遍偏小，人多共灼再加上滿枱火鍋生料，感覺有點擠迫。 火鍋湯底 與其他火鍋店比較，養生殿的最大特色固然是其特色湯底。難得選擇鴛鴦鍋不用加錢，二話不說來個「美人鍋併養生鍋」試試。 吃「美人鍋」的目標當然是養顔，內含膠原蛋白豐富的桃膠、滋陰補虛勞的烏雞，以及淮山、杞子、南棗等藥膳食材肴煮而成。唊一口湯頭，味道確是不錯，但其膠質食感卻比預期低。雖然湯汁養顔與否不止和膠原蛋白含量有關係，但卻是其中一個「看得見」的指標。 吃「養生鍋」的目標則是養生，湯汁以人蔘、老雞、火腿等肴煮製成，蔘香甘味濃郁，冬日享用能予人行氣溫熱的感覺，味道亦更富特色。 巧手小食 在等待湯汁煮滾期間，最適宜淺嚐一兩款即食小吃暫時壓止肚子空空的投訴。「鹽酥雞」與「炸午餐肉」皆是香口炸品，擁有令人一件接一件不斷進食的魔力。 肉類海鮮 牛肉是火鍋的重點美食之一，「手切肥牛」屬每日限量項目

久聞養生殿嘅大名，終於約齊腳去朝聖，溫馨提示，去呢度打邊爐記得要book位，見到排隊人龍不絕，坐無虛席，好彩友人醒目book咗位，我哋又準時到達，所以唔駛等就入到去啦! 火鍋醬料除咗平日嘅豉油、芫茜、香蔥、紅辣椒，仲提供咗香醋同蒜泥汁，雖然望落好淺色，但味道剛剛好，蘸點火鍋配料不但解膩，亦帶調出食物嘅鮮味，好用心嘅調配呀! 湯底 - 美人鍋拼養生鍋美人鍋係女仕養顏至寶，用上烏雞同桃膠，飲落好清甜; 養生鍋就以多款名貴藥材、人蔘同老雞肴製，有濃濃嘅人蔘香味，飲到唔停口，食食吓發現有鴨血，鴨血好滑又唔腥，好驚喜。千層凍豆腐 - 用嚟索湯一流，叫咗先知養生鍋裡面都有，可以盡情食啦! 黑松露蝦丸 - 好彈牙，食到松露味，仲有蝦肉粒，好夾。鵝肝墨魚丸 - 鵝肝好有油香，墨魚丸應該用咗好多墨魚肉，食落好鮮味。厚脂黑毛豬梅花肉 - 食落好有肉味，好淋好滑，完全無膻味。沙巴龍躉班 - 魚肉好鮮嫩，仲要好大碟，啖啖肉，好正呀! 蟶子 - 超大隻超爽甜，啖啖肉，好食到爆燈。寬粉條 - 見到枱枱都叫，於是又叫嚟試吓，煮熟後係透明，好煙韌，又索到啲湯汁，勁正! 鮮甜三蔬 (秋葵、玉米、山藥) - 呢個組合將我

今晚同家人去食下飯,梗係要打邊爐都有益D聽講養生鍋好補下,咁就約好去食好野今日叫左個湯底美人鍋拼養生鍋,沙巴龍躉班,蟶子皇,厚脂黑毛豬梅花肉,千層凍豆腐,鵝肝墨魚丸,黑松露蝦丸,寬粉條,鮮甜三蔬等野食個陣就去混下醬先啦,個蒜汁同個醋都好好食好香口美人鍋拼養生鍋--兩邊都各有特色,共通點係正,好飲好足料,有桃膠真係補身呀,烏雞又滑,蔘味都好香...加湯個陣唔係俾清湯你,係加返你點既湯俾你,好正沙巴龍躉班--新鮮好味,落入湯底滾一滾就食,滑身香口新鮮蟶子皇--好厚身,真係超正淡淡肉呀,食得出係新鮮冇沙厚脂黑毛豬梅花肉--少少肥,滾一滾入口好香豬肉味,唔係臭豬味係好正既豚肉味千層凍豆腐--幾好食,吸埋D靚湯味,入口咇埋D靚湯出黎一流鵝肝墨魚丸,黑松露蝦丸---好香好食,唔粉既丸,係幾正寬粉條--硬身,落去碌下就吸香味加好好食,配合靚湯,正呀鮮甜三蔬--粟米,秋葵,唯山,3樣都好新鮮,唔錯食完仲有雪糕送,都好好食呀