點心廊 (Closed)

上星期約左長輩每月一聚, 打算搵啲特別嘢俾佢哋試，但又要就佢地的口味。故此，就搵左旺角雅蘭中心的「點心廊」，地點方便到大家，最重要係菜式有賣點，傳統得黎又別緻。 -- - 餐廳空間算得上寬敞，雖然樓底唔算高，但裝潢時尚摩登，走年輕路線，都令到用餐環境舒適。 此外，餐具都睇得出有用心揀過，黑碗黑碟釀金線，甚有高檔的感覺。 - 桂花烏龍茶 這裡不只有平常屋村酒樓普普通通的茶款, 最重要是有更高級的可以選擇, 可以讓長輩試試不同的口味。桂花烏龍茶, 桂花清香怡神，烏龍茶滑順回甘，兩者相配，香氣濃郁, 長輩都讚不絕口。  - 大紅袍九肚魚 這裡所指的大紅袍唔係茶葉, 而係一種花椒。只有品質夠好、香氣足夠的花椒才會稱得上大紅袍。以大紅袍製作的九肚魚, 首先是香氣逼人, 魚肉本身超鲜，超滑, 成條連骨食無難到。最重要係花椒的麻味、後勁都比較和緩，絕對適合長輩想過癮但又怕太辣。 -  - - -秘製山楂咕嚕肉 咕嚕肉食得出是以新鮮豬肉製成, 即叫即上粉炸, 粒粒都外脆內Juicy, 肉質爽彈不霉, 醬汁以山楂製成，入口醇和不會確喉，新鮮菠蘿，整體黎講火喉和

出旺角飲茶，以後又多一個好去處！6月才開業的點心廊，主打經典懷舊點心，也有不少新派點心，而且都用上靚食材製作而成，好似一般都只有8摺的蝦餃皮，大廚堅持做到10摺，而朋友們一致讚好的黑松露野菌石榴粿更是落足料，松露香氣令人齒頰留香。點心廊的懷舊點心有晶瑩又彈牙的筍尖鮮蝦餃、大地魚末燒賣、順德倫教糕（白糖糕）及爆口叉燒飽等，用上傳統古法烹調，帶出原始的美味。餐廳用上一層層紅色的六角型蒸籠，可謂別出心裁。創意大膽的點心，除了黑松露野菌石榴粿，還有微辣的麻婆豆腐日本帶子餃，黑椒味香的千層牛角酥，鮮味香脆的黄金海膽春卷等。第一次光顧的話，不妨試試創作六式拼盤，裡面有金箔墨汁蟹粉鮮蝦餃、海膽鳳眼餃、原隻鮑魚雞粒酥、黃金啤梨鹹水角、黑白芝麻流心煎堆仔及一口燕窩蛋撻，點心裡面用上鮑魚、海膽、蟹粉及金箔等多種矜貴食材，真是相當少見。

點心廊是將新派和傳統點心結合，展現了粵菜的博大精深。點心㾿總廚更是喜來登酒店潻寶閣前總廚陳小麒。取獨特食材，已與別不同的食材組合，大膽創新的意念，將點心進一步昇華口感與味道。環境相當舒適典雅，點心籠相當精緻，和一般傳統酒樓格局非常不同，精緻點心，舒適環境，但是又保留傳統點心精粹，非常推介各位去品嚐，確實試過一次就會覺得一試難忘。粵菜背後都各有故事，非常非常欣賞新派與傳統結合，現在有很多傳統粵菜已經失傳，這裏還可以吃到10摺蝦餃相當難得。

相約一班由台灣旅遊相識的新知舊友食飯，大家都選在旺角，因為上次父親節飯局的愉快經驗，知道他們在雅蘭中心亦開了一間新的餐廳，主打點心及特式菜，所以叫朋友一齊試吓。呢間餐廳此餐廳裝修十分富有中國水墨畫的特色，後來才知道全部的畫都是總廚親自畫，真是佩服此總廚的文采。先點了2個小食：去骨沙薑豬手和沙茶墨魚鬚，他們用沙薑切成小粒而不是沙薑蓉去調味，第一次食到沙薑的原味，同滷水豬手好好夾，感覺不會太肥膩;沙茶墨魚鬚的沙茶比較淡味，我最欣賞係他們用了一種十分肥美的墨魚，又肥又短，好得意好有咬口。晶瑩筍尖鮮蝦餃內將鮮蝦及筍尖混合，完全跟足懷舊蝦餃的做法及味道，與其他餐廳用完隻蝦的食法不同，唔止淨係食到蝦嘅鮮味同埋爽，多咗一份清甜。流心鵪鶉蛋燒賣：一般嘅鵪鶉蛋燒賣都係全熟嘅鵪鶉蛋旦，而佢哋一個蒸燒賣中間嘅鵪鶉蛋都可以做到留心嘅效果，蒸籠嘅溫度同埋時間都要控制得啱啱好，真係一絕。千層牛角酥聽個名仲以為係法式嘅牛角酥，其實係蘿蔔絲酥卷嘅整法不過中間就係黑椒汁西冷牛肉粒，牛肉好香好有趙口，加上脆皮一啖。係我最欣賞嘅菜式之一。黃金海膽春卷個賣相好吸引好似我之前土耳其嘅奇石林風景區一樣，呢個Fusion 菜外型設