黑龍

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又嚟到 #香港30間必食ramen 今次帶大家嚟到灣仔汕頭街 來自沖繩過江龍【黑龍】，2014年開業•由日本人開設嘅正宗拉麵店，鄰近灣仔地鐵站，路程大概2-3分鐘。店鋪門面以木系淨啡黑，襯托超大紅色燈籠，九丈里都睇到，非常eye catching !!.聽聞黑龍係香港頭4位人氣拉麵店，好彩當晚6點半去都未洗排隊，但店鋪已full house~ 眼見店內有不少外國人和日本人嚟食就知道幾咁人氣~.坐低用QR CODE 落單，見到做緊12限定優惠! 只要follow官方IG 可獲2粒免費章魚燒🐙即刻同好友一齊followed 獲得章魚燒4粒~___山椒辛味噌拉麵 $108【期間限定】 拉麵上枱，未食已聞到陣陣花椒味，食落會比較清香，麻中帶辣，辣得嚟有層次，嗜辣友必點！配上濃厚味噌湯頭，冬天食簡直暖笠笠。拉麵可選硬/普通/軟，食拉麵加加蔥花是王道。灸燒厚身叉燒啖啖肉，半熟玉子啱啱好，正正子～櫻海老沾麵（小200G) $98沾麵份量有大/小可選，可揀冷/熱湯揀咗冷湯，湯底不算厚身，但非常掛湯，夠鮮夠濃味，不錯~沾麵好似烏冬咁粗，但又比較有嚼口彈牙,nice! 叉燒會比山椒的薄身少少，肥瘦均勻，半

一波又一波的日本拉麵潮又來襲了，耳邊傳來不少新拉麵店的名字，根據個人不是拉麵控的本質和有限的胃納，總不能一網打盡，經左選右挑後，決定一試位於汕頭街的「黑龍」。大門設計如一間小屋，前面還掛著奪目的大紅燈籠，透出濃濃的日本味道，同時也把汕頭街點綴得明亮。一進門，耳邊就是熱鬧的日語歡迎詞，先來招呼我們的是一位年青女侍應，因為她對廣東話沒反應，才知曉她是日本人！「黑龍」只提供三款拉麵，分別是黑龍豚骨拉麵、牛筋炭燒拉麵和牛筋 Black 沾麵。特設的點麵單子上均列明麵件硬度、辣醬的辣度、蔥和洋蔥等配料的選項，還有追加的 Topping 的選擇，資料一目了然。黑龍豚骨拉麵湯頭濃稠，入口即感由豚骨熬製的湯底厚厚的質感，但不會過於油膩，而豚味尚算突出，但香氣則較預期淡薄。幼身的圓麵條是在日本製造，選了硬的質感，令本身較為細滑的圓麵條，吃起來口感較強，對於喜歡煙韌質感的我們選硬麵條會較易接受。至於麵條的掛湯能力亦不差，要算是中等的水平吧！叉燒就是平平無奇，既沒有燒烤的香味，質感又帶點繃硬，感覺極為普通。我們都愛木耳，所以各自追加了這款辣木耳 Topping。口感爽脆之餘，其辣辣香香的調味，卻十分出色，令

灣仔汕頭街最近開張了好幾家食肆，當中最吸引我的就是這家黑漆漆不低調的拉麵店。這條來自沖繩的黑色過江龍就位於汕頭街的最前（或後），寫上「黑龍」兩字日文的紅色大燈籠直直掛於門前。進內是簡單的「L」字型吧台位及圍繞吧台位的三個二人卡位。選單紙乍看很多選擇其實不然。只得三款拉麵三個選項及追加的幾樣配料和飲品。湯麵類而言店內就只有兩款，與朋友一人一款之下，我還是選擇回歸純豚骨湯底。黑龍豚骨拉麵 $88 (9/10)硬麵、無辣、有蔥及洋蔥湯底濃淳帶甜且漿口，油脂略多但不重要，喝罷不感口乾口渴難耐。用上髮菜質感的紫菜卻意外比普通紫菜味道香而惹味，直身幼麵掛湯亦算彈牙，美中不足就是差了一份香。同行的叉燒有兩片，用上較瘦豬肩卻不乾柴乏味相反軟腍帶肉香與甜。半熟玉子 $12蛋有生與半熟之分，生的就是溫泉蛋那種蛋白位略略開始熟透現形，半熟則是拉麵常見的溏心蛋。咬破柔軟蛋身，即使流心度未夠合意，但它散發的酒氣卻合我心。牛筋炭燒拉麵 $98朋友要的牛筋炭燒拉麵同樣出彩，豚骨湯底跟炭燒香及牛肉味完美混合而一，同時充斥洋蔥香。叉燒換上牛腩牛根，兩者都炆煮得既香軟又融化，相當入味。台上有一樽有點特別的「鯖魚大蒜」，其