天然豚骨拉麵專門店一蘭

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一蘭啱啱係香港開果排曾經成日食但已經幾年無食因為對上一次食留意到水準下降左而近幾年都睇到好多review話難食左呢兩日突然諗起返一蘭於是決定再去食 睇下有無改善今日再去 店外人龍不在但其實入面好多人平日五點幾入去都坐到8/9成滿好多中國遊客😂😂講返拉麵 我揀左濃味湯 硬麵 5倍辣醬麵係一如以往既質感 掛湯幼麵個湯好掂 而家個味道似返開業初期!我食完麵忍唔住飲埋個湯 見到碗底!個辣醬絕對係畫龍點睛其實無辣個湯都好飲但加辣之後層次更豐富 好香食得辣既朋友可以5/6倍辣醬我覺得呢個辣度係啱啱好辣得黎唔會搶左原本個湯既香味因為印象中之前叫過7倍辣醬係會蓋過左原有既香味唯一要彈就係額外點既半熟蛋係要自己剝殼我覺得有d麻煩 同怕唔衛生如果半熟蛋係好似普通拉麵鋪咁剝埋比你就好價錢係偏貴 我食左一碗拉麵 加一個麵底同蛋連加一 $149隔一排食一次無乜所謂成日食就應該唔會

不用排，是我入來的一大誘因。第1次來自修室食麵，覺得少左份拉麵鋪，可以見到師傅煮麵的實在感。以拉麵質素而言，屬於中上，未到要排隊的程度。麵底略少，湯頭有1種與別不同的味道。如果過開附近都可以試下咁。

今晚屋企冇煮飯，放工獨自去銅鑼灣揾食，要揾好野食令我聯想起日本一籣拉麵，上年去日本已品嚐，今次轉移至香港再試，1845去到排隊， 由於一人行，排左20分鐘就可以入去等位，入面再等25分鐘卻正式入座。今次叫左碗拉麵，一隻半熟蛋及豆腐。湯唔濃唔淡，味道適中，少梀，面質軟易入口，叉燒唔咸，但唔入味，半熟蛋凍，適宜配湯入口，甜品有豆腐，份量小配黑糖水似足豆腐花味道，整體上質素有90分， 埋單130元。雖然貴，但一次半次冇所謂。

日本的著名拉麵店「一蘭」在銅鑼灣開分店，成了全城熱話。由一蘭到港至今，我已經吃了4碗，其中一次加了一份替玉，另一次跟同行者分了半份替玉；另外，喝了一支半脂解美茶，食了一隻半熟蛋，一份豆腐甜品。唔知我會唔會可以成為最常幫襯的香港人呢？香港店環境與日本各店相似，除了因為新店太多人外，沒有多大的分別。每個客人都有一格，集中品嚐拉麵的味道。(人太多沒有影環境，不知其他人是否高興被攝，只影了這個介紹。)  作為外遊狂熱份子，已經不是第一次品嚐日本拉麵和品嚐一蘭。以上三碗都是一蘭香港店的出品，樣貌、味道均與日本的一蘭店水準相同，我個人覺得是香港難以找到的正宗日本拉麵味道。(中間那一碗加了紫菜。)替玉 - 即係加麵，日本人食拉麵的時候，唔夠飽就會叫「替玉」。食到一半就叫，到食完那個加麵就到。將麵加入去湯入面，繼續食。唔夠可以再加，但我覺得加一次就已經好飽。（如果你聽到有人批評一蘭碗麵細碗，只係証明佢唔識嘢！）把湯也喝掉，是日本人平常不過的做法。在碗底個見到呢幾個字。小弟唔試日文，有媒體話係「至高無上的喜悅」。呢隻平熟蛋，完全有流心的效果，時間掌握一流，唔知可唔可以透露一下要點整?豆腐甜品 - 香港店