博多一幸舍 (Closed)

KAKA個人好中意食日本野, 拉麵亦是最愛之一~  所以每次去日本一定會盡量試多間本地拉麵~ 真係好多間都好好味~ 不過暫時最中意還是"無敵家"的~ 真係講起都想食呀~今次試呢間係銅鑼灣登龍街的博多一幸舍, 見到出面排住隊~ 又唔係太多人~就同男朋友試下呢間啦~ 我唔太食辣, 叫左博多濃厚豚骨拉麵~ 而男朋友就叫左明太子海鮮辣拉麵~ 還叫了一碟炸雞~ 濃厚豚骨拉麵個湯底ok, 但麵質不夠彈牙~ 口感不是太好~ 席間還聽到其他食客說這個麵得70分~ $68$78反而這個炸雞做得不錯~ 非常香脆~$28

講到飲食，其實香港人都幾幸福，唔單只晌香港搵到唔同國家、唔同地區嘅美食，仲有唔少外國知名嘅餐到香港開業，好似晌日本博多地區非常有名氣嘅三大博多拉麵：一風堂、一蘭、一幸舍，都相繼晌度開店，唔使越洋跑到博多老遠，也能夠一嚐佢哋嘅手勢 ，唔好話對拉麵迷，就算對一般食客，都喺個好消息啦。一風堂早前試過，一蘭太多人最怕排隊，有10年歷史嘅一幸舍都要試吓啦 。鮮紅色嘅門面，幾搶眼，一室木枱木櫈，牆身紅白配襯，令人感覺幾醒目。此外，一側牆上掛有木刻嘅菜牌，另一側就掛有博多一幸舍在世界各地進註嘅大地圖，數一數，原來以亞洲計都已經有超過20間 。點菜紙有中文及日文版，字大清楚。上截喺點拉麵，一共有5款味道，分別喺：博多濃厚豚骨拉麵、博多新清豚骨拉麵、黑拉麵、紅拉麵及神炎辛辣豚骨拉麵，湯底、麵嘅軟硬度都可按個人喜好而選擇，此外，一啲拉麵配料如：叉燒、溏心蛋、溫泉蛋、木耳絲、筍乾……等等，都可以額外加錢多要；至於點菜紙下截，仲有小食、飯類、飲品供應。 博多一口餃子 $30 一客餃子有5隻，煎得個底幾甘香，又唔太油，咬落挺脆口，菜肉餡料幾鮮甜，不過，肉汁唔多，啲餃皮夠薄，但感覺偏腍。配上帶微酸嘅餃子

蘿拔仔雖然週六都要回公司加班，但早上我倆都要把握時間出去揾好野食！蘿拔仔推介蘿拔妹食呢間近期人氣超高既博多一幸舍！週六十二點來到居然唔使排隊，而且店內還剩好幾個位置，令蘿拔妹覺得這裡的拉麵真的會好味嗎 ;0一如以往，蘿拔妹總喜歡叫最普通的拉麵選擇 – 博多豬骨濃厚拉麵，要超硬麵再加上溏心蛋！拉麵大概五分鐘就來到，碗好像比其他拉麵店小呢！先試一口湯，唔！點解會甘好味！濃濃既豬骨味不特止，唔會過鹹，齒頰留香！另外仲係蘿拔妹最中意既幼麵，超硬麵水準非常高，口感十足，不黏牙又掛湯，麵底都好夠大。略嫌叉燒分量比較少，蘿拔妹叫的這款拉麵只有薄薄一塊瘦叉燒，雖然嫩滑但要加錢先有三塊！桌上的拉麵醬油說是以多種海鮮調配，但蘿拔妹覺得過鹹了，只加上一個刻度都蓋過豬骨湯的香味 蘿拔妹最期待既溏心蛋反而有點失色，蛋黃超大，但太實心了，糖心度不足，唯蛋黃香也能搭夠吧。蘿拔妹係第一次食拉麵飲左甘多湯！好肥但暫時係我係香港食過最滿意既一碗拉麵 食完唔夠兩分鐘拉麵面已經結左一層皮!!!!!!!!!!!!!!!!!!!另外蘿拔仔叫黎share既炸雞都非常好味！外皮超脆，裡面juicy嫩滑，點少少鹽更加香！交比蘿拔仔講

每次吃拉麵，我喜歡的就是那種沾有日本文化的氣息，我會覺得自己就是在上那個多年前的電視節目，<是日本人鄭嘉輝>，還在懷念那些年聽TRF，追love generation 的日子。雖然現在拉麵的文化已經遍地開花，完全溶入了香港的飲食文化中，但不知為何，每次吃拉麵總有點那種異鄉文化的神髓。 之前的Ramen champion ，那個小小的area卻滿佈了五六個不同派系的拉麵，更令我以為就身處日本的地下街，或者是那個乾淨無比的街頭，曾經一天和朋友試吃了三間，貪吃得抱著滿足的肚皮離開。之前在佐敦的恆豐拉麵戰誰勝誰負，終沒有定案，只不過如果你喜歡拉麵，你可以一星期七晚大概也可以吃不同的派系拉麵和不同的味道和款式。之前在這裡出現過但最後突然告別了Ramen champion 的就是這一間現在自己單飛挑機的博多一幸舍。當然，突然失蹤的原因很多小人之心會想是因為敵不過對手而做敗犬，但結果剛剛相反，就如hebe在S.H.E中單飛演出後卻越戰越勇，這間就是有實力，而且舊鋪沒有適當的位置去發揮他們的所長而離開，就在這登龍街豚王的對面舊舞心的鋪頭來向銅鑼灣這個大拉麵戰場下一張戰書。入到店裡，那日

我不是一個拉麵迷，又不是嚐過太多拉麵店，喜歡的是豚骨拉麵或鹽味拉麵，由於鹽味拉麵在港並不流行，所以只鍾情於某幾間。最近，於日本博多拉麵店中有名的博多一幸舍由Ramen Champion撤出後，再次捲土重來，於銅鑼灣登龍街開業，對面正正就是香港人氣拉麵店豚王，位置不理找到。來到門口，紅噹噹的非常搶眼，而且帶著濃厚的風味。因今次是試食會，所以我們一行十多人像包場般霸佔了店內大約二十多個座位。店內兩旁分別是餐牌及麵店的歷史，更有小提示介紹枱上各瓶調味料的名字及用途，讓客人隨意加減味道。另外，點餐單鮮豔有趣，而且食物種類及價錢一目了然。今天是由麵店創辦人吉村先生由日本到來親自炮製，所以心感興奮。他亦毫不保留地展示了廚房重地的狀況，由煲湯、熬湯、煮麵至擺盤皆盡現眼前。當中他亦以首創的拋麵技術將多餘水份篩走，保持麵的質地。是日第一碗要嚐的是店中招牌博多濃厚豚骨拉麵，因店方想我們先嚐一嚐味道鹽分淡一點的味道，所以我亦點了淡一點。這時我十分好奇地問，濃厚味道淡一點與新清味道咸一點的分別時，店員說到因濃厚豚骨拉麵的湯底是經二十多小時熬製，而新清豚骨拉麵的湯底則是一半熬製時間，味道的濃厚度有著極大的差距。

未開張已經有機會可以試到博多一幸舍的菜式，真係好開心。店舖係登龍街，夠晒就腳，好方便。店內環境乾淨，夠光猛, 坐得幾舒服。呢間日本拉麵店2004年係日本開業，到依家已經有十年歷史。店內亦有兩位由日本過來的師傅主理食物!佢地一碗湯為用一斤豬骨熬製，所以湯底夠晒濃，夠晒骨膠原, 飲落粘口! 我揀左黑拉麵, 略嫌蒜味唔夠香濃, 但枱上備有香蒜可以自己加上! 义燒係選用豚肩位, 所以唔會太肥膩, 薄薄一片, 食落好腍! 糖心蛋有小小過熟, 可能因為我浸得太耐! 拉麵是幼身的, 軟硬適中! 但可能冷氣太大關係, 碗麵好快就凍晒, 所以要快啲食! 雞塊炸得好脆好香, 雞肉依然嫩滑多汁, 雖然係炸, 但食落一啲都唔油膩!一口餃子, 一口一個, 食落好方便! 餃子外皮煎得好香脆, 內裡餡料有菜同肉, 肉鮮多汁!炒飯, 飯炒得夠乾身, 飯香十足! 但味道偏鹹, 如果無咁鹹就prefect!薯仔沙律, 加有明太子, 鮮甜好味! 薯仔好腍,食落唔會有硬身一粒粒, 有啲蛋粒, 蛋味好香 !這間店好有心, 用餐後主廚都親身跟我們了解食物是否岩口味, 有沒有可以改進的地方!!