醉胡爐 (Moved) New Location

踏入醉胡爐， 地方如其名， 富有東方色彩之餘，仲放左好多酒， 未飲先醉打邊爐， 首先要點左個湯底 卜卜蜆鮮蟹海鮮煲 $298上枱時係乾煲， 店員將煲中成隻蟹同卜卜蜆炒香， 再灑上酒，火光四起， 打卡必備。 陣陣酒香配上海鮮， 芫茜蔥花的香氣躍入鼻腔， 啓動了味蕾加海鮮湯再滾起， 海鮮煲禮成為免海鮮煮得老熟， 我們決定先乾掉所有海鮮再打邊爐煲入面有完整成隻蟹，雖然蟹肉唔算多， 不過蟹肉就好滑卜卜蜆份量十數隻（數唔到啦😂）待應一邊炒一邊睇住佢開殼架，證明非常新鮮欣賞呢個勺的設計，可以撈起食物又可以隔水，非常實用。打邊爐必備呀~本地新鮮騙牯牛脊肉騙牯牛 <--- 即係已閹割、脂肪多而肥美的山東牛全香港每日的供應量只有10-15隻，好矜貴架淨係睇個樣都覺得值回票價，d雪花分佈均勻，輕輕灼完後 仲見到肥瘦位條理好分明，又唔會熟到嗱埋一舊入口超嫩滑，無根又淋，仲好有牛味。好值得一試~香菇韮黃帶子餃一睇個樣就知係新鮮即製，唔係雪藏野個餡其實好特別，香菇韮黃加帶子，出面無見過香菇味較突出， 反而韮黃就比想像中少。 真係有成粒帶子呀 ～ 意料之外蔬菜盤， 菜好新鮮， 菜心都係芯位，好嫩個魚湯底煮

「醉胡爐」位於柯士甸路，無論佐敦站或尖沙咀站出發，路程都差不多，6至7分鐘即到！餐廳以QR Code點餐，乾淨衛生，不怕餸菜沾到餐牌！卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋（$298）侍應服務周到，親手幫你拆開蟹鉗蟹殼，令湯底的鮮味更香濃，是真材實料的鮮味！美國桶蠔（$168）嘩！隻隻手掌般大，滾熟後亦不會嚴重縮水，勁juicy！平均$42一隻，抵過過生蠔！蟹籽蝦丸-半份（$52）手打肉丸，蝦肉非常彈牙！XO鮑魚蝦餃王-半份（$58）原隻鮮蝦大大隻，但如果XO鮑魚味再突出些就perfect！蔬菜拼盤-小（$58）吃得肉多，梗要多吃蔬菜幫助消化！冰豆腐（$48）滾兩滾就食得，肚餓時吃最方便！竹蔗茅根水（$68）一樽兩人分享，成枝茅根在樽裡，清熱氣一流！最後埋單每人$423，真的飽到上心口！

今晚過來尖沙咀這邊跟一個舊同事吃火鍋😋地點是他選的❗️原因是他一直想來卻一直也沒有機會或因臨時有事而取消了，今晚他終於如願以償吃到了😆這裡的氣氛不錯💕格局有點像酒吧🍻但屏風、掛畫和擺設都帶點中國特色✨感覺蠻特別的～說實話，一點也不像火鍋店😆這裡有超多酒類產品選擇，邊吃火鍋🥢邊喝點小酒🥃，挺寫意的❣️火鍋鍋底也有不少選擇的❗️而且挺特別的，每一個鍋底也看似很吸引～看得我們都眼花撩亂，左挑右挑🤣🥢🥢🥢火鍋調味料充足又衛生🤩最後我們選了➡️卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋 $298店員把大鍋端上後，先在我們眼前炒一炒海鮮🦞我們清晰可見鍋裡有：約10隻蜆、一整隻蟹、芫荽及芹菜🤓炒熱了鍋後，再加了點酒🍶然後再小炒幾下，倒入香濃魚湯🤤因為非常期待的關係，這次等鍋滾的時間特別漫長🙈今日點的菜式，全部也是店家的「胡爐推介」🥢🥢🥢手切頂級安格斯肥牛（小） $228雖說是小份，但這小碟份量一點也不少😍兩個人吃是個吃得滿足又剛剛好的份量☺️牛肉以鍋滾約10至12秒，七成熟最完美了☺️牛肉味香濃，肉質細膩軟嫩💕油脂分布均勻，入口即溶❗️散發出新鮮上等牛肉才有的鮮牛肉香味😋紫菜炸響鈴 $88一客六件、加入香脆紫菜的創意自製響鈴即叫即炸❗️金黃

今晚同朋友響尖沙咀睇戲，我哋又想打邊爐，所以搵左附近既醉胡爐食飯😊🌟 卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋（$298）卜卜蜆無沙，蟹新鮮，再加酒落去炒，好香😊😊即叫即整，店員幫手炒，炒香後再加魚湯落去煲，店員服務態度唔錯😊😊🌟 頂級霜降牛柳粒（$168）牛柳粒新鮮，牛味唔錯，唔會雪到好硬，雪花同牛肉既比例適中😊😊🌟 紐西蘭草飼羊肉片（$138）羊肉味重，厚肉，羶味唔重😊😊🌟 西洋菜墨魚丸 x 牛骨牛汁丸($58 & $48)新鮮嘅西洋菜加埋墨魚🦑肉，第一次見，但味道好夾，好特別，出面餐廳未見過😊牛骨牛汁丸，好重牛味，好juicy，必點菜式之一😊🌟 菊花蜜（$68）菊花蜜唔會太甜，又可以降火，菊花味香，打邊爐唔錯既選擇😊

上次同屋企人食過 覺得唔錯 所以今次帶埋男朋友黎食🥰卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋 $298今次叫左呢個湯 湯底好鮮甜 有蜆既鮮味同最尾餘韻有陣魚味☺️ 但一啲都唔腥👌🏼皇帝柱貝墨魚丸（半份）$58真材實料 食到原粒元貝仔☺️香菇韭黃帶子餃（半份）$58上次食過餃子覺得幾出色 所以今次都叫左幾款 佢地餃子好似都係用雲吞皮整既 有小小帶子既鮮味 韭黃唔會搶曬啲味😋XO鮑魚蝦餃王（半份）$58XO味唔算太食得出 但蝦令我有驚喜 超彈牙新鮮🥳手工乾貝帶子餃（半份）$52充滿乾貝同帶子 好滿足！手唧黑松露蟹籽魚蓉麵 $88自己唧 幾好挽🤪 魚味比黑松露味重啲～

🥂生炒醉蟹鍋 🥢把活水蟹及生蜆炒香提味，再加酒煮熟匯聚成精緻湯頭。水蟹以肉小但鮮味濃烈見稱，醂酒香味加上生蜆的海水味結合成集鮮、甜、香、惹味等於一身的貴族佳釀。 味道視覺都要異常出眾！飲過湯頭再加入鮮魚淡湯，其不至於令鍋物愈煮愈濃，又可保留海鮮鍋底的原汁原味，整場用餐體驗對美味關顧得無微不致。滿分水準，必試鍋底。▪️▫️🌆昏暗光線配上中國古式木材裝潢，加上用古箏彈奏的流行曲目，連氣氛都力求跟味道有所一致，傳統而不失創作味，精靈活力。感覺賓至如歸，可以從食店設計上啟發出生活靈感。▪️▫️🍻食店的營運定位不論打卡拍照及朋友聚餐慶典都足夠勝任有餘。吃火鍋的一般服務如加湯、定時收拾配料盤碟等都不用提點，全數自動自覺，這一點本人非常滿意。▪️▫️🍻海鮮篇🥢海鮮作為高階火鍋的必吃配料，除新鮮度以外，來貨產地也是重要課題，例如香港土產大蜆的肉水量偏多，多小都夾雜腥悶；甚或台灣七星爐會比土產的更清雅，肉味不至太濃烈。胡爐的食材配料跟鍋底同樣出色，接下來共分開兩篇為大家介紹。🥢 珊瑚蚌 | HKD138水準敢說是吃過多間火鍋食店之中最好的。蚌類食材的貝殼味道本來就比貝類海產低，只是鮮味及貝味都比普遍食店的蜆肉更過之

高質火鍋😝好耐之前都來過呢到打邊爐覺得不錯 所以再來過！呢到環境唔似一般火鍋店話明”醉” 呢到係有酒飲嘅 坐落舒服👌🏻✨卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋 $298店員會先將海鮮加酒炒一炒 之後再加魚湯打邊爐前先飲啖湯底 夠唒鮮甜而且海鮮夠唒新鮮👍🏻✨ 手切頂級安格斯肥牛 $228呢碟肥牛堅好食 肉質軟綿綿入口即溶 又不失牛肉味✨ 芝心蝦丸 $52食芝心丸一定要好小心😂朋友一咬就唧唒啲芝士岀黎蝦丸好彈牙又爽口 仲可以嗌半份✨ 黑松露鮮蝦雲吞 $58雲吞皮好薄呀 而且松露味好岀蝦肉依然爽口👌🏻✨ 麻辣牛肉餃 $48麻辣控表示點都要食下麻辣野唔算好辣嘅牛肉餃 香同惹味👍🏻✨ 黃金炸魚皮 $88✨紫菜炸響鈴 $88最後order左兩款脆卜卜 黃金炸魚皮好脆身 而且夠唒咸蛋味響鈴係自家製 大大舊 好味道🍽 醉胡爐 🔎 尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖