景逸軒 (Closed)

如果在尖沙嘴，因爲最近韓流的興起，你肯定對韓國街不會感到陌生。但今天雖然來到附近的天文臺道，但是目標卻是吃吃粵菜– 來到名叫景逸軒的餐廳。雖然我們每天吃的都是廣東菜，但是真正的粵菜，每樣的菜色都是非常講究功夫。無論是炒、燉、炆、煎還是炸，對師傅的要求都相當嚴格。我們首先點的是乾隆鮑魚燴三寳($168/每位)。裏面的三寶，分別是花膠、海參和冬菇。乍聼每一件食材都是令人超期待的！！而當中令我最有驚喜的是海參哦。海參是非常有營養的食物，尤其對於女性而言，有精滋陰養血之效哦。而小朋友老人家吃了也會有增強體質，調整免疫力的功效呢！海參雖然很好吃，但是其實它本身是沒有什麽味道的，主要靠上湯或芡汁。而景逸軒用的是鮑汁去炆，而且火候適中，因此吃起來味道濃郁，質感是軟嫩，好吃！接著上的菜色是脆皮燒腩仔-例牌($78)。這個脆皮燒腩仔皮脆肉嫩Juicy不在話下，而且更重要是不太肥膩，吃罷不會滿嘴油。師傅也有心思的在碟子上寫上Welcome，令人頓覺溫馨。媽媽點的是 - 脆皮素鵝 $48本來以爲和素菜館的素鵝相似，但這裡的做法是裏面包含更多材料呢。一咬下去，就發現裏面分別有木耳，甘筍，芹菜，冬菇等等，而且外

平日多食日式或西餐為主, 今次友人想改食中菜, 決定由佢揀. 佢帶我去了位於尖沙咀天文臺道的景逸軒食晚飯, 我自己較少過來這邊食飯.酒樓大廳夠光, 樓底又夠高, 感覺舒服.平日枱上會有兩對筷子, 但我總是搞不清那一對是公筷, 這裡非常貼心, 會在筷子頭注明, 這樣非常好.我與友人也是愛飲湯之人, 所以點了粟米瑤柱魚肚羮一窩.個羮稀杰適中, 當中加入了瑤柱, 味道係清淡一點, 但勝在夠鮮味.主菜點了芝士焗大虎蝦天使麵.上枱時已經聞到淡淡的芝士味道.份量都好大碟. 而在餸面敷滿了芝士, 啱晒愛食芝士的我.當中有六隻大虎蝦,蝦都算大隻, 蝦肉算彈牙. 而且入口更多了一份芝士的香味.天使麵軟硬適中,口感不俗, 我自己最重意混合半融的芝士一齊食, 不但雙重口感, 仲特別好味.再來是中式安格斯牛柳.牛柳我多數是食西式整法, 中式相對較少食.牛柳夠腍身, 牛味尚算可以. 而這個菜式味道相對較濃味, 與白飯是最佳拍檔, 但我地食唔落白飯,所以就咁食.最後, 甜品點了原個椰皇燉鮮奶.這個是即點即做, 足足等咗咗三十分鐘.鮮奶好滑身, 入口又有淡淡的椰子香味, 甜度適中.食完這個甜品後, 非常滋補養顏.

景逸軒在尖沙咀開了新分店，座落天文台道八號一幢全新商廈內。店內格調和其他分店差不多，以銀白色作主調，地方光猛乾淨。無獨有偶，頭盤三小碟之其中兩款皆與昨晚飯餐一樣。昨日的滷水豬仔腳肉少骨多，感覺不太好，今日的豬仔腳則正常多了，滷水汁味道也不俗。另一相類似的菜式招牌海苔九肚魚，炸得金黃香脆，雖然魚肉不及昨晚的肥嫩，但已算是一道好吃的炸品。最後一款小吃秘製欖角一口骨，欖角帶有獨特香氣，口味帶甜，一口骨鬆軟可口。湯羹瑤柱花膠四寶羹，質感明顯過於厚身，四寶絲絲可見但同時予人雜亂無章的感覺。瑤柱花膠本應是兩款主要餸料，但在四寶穿插中味道實難發揮。琥珀雀巢海中寶是兒時喜愛的菜式，海鮮配料有斑片、帶子、海蝦及花枝片，選材富一定水準，尤其是斑片，味道令人滿意。至於雀巢本身，酥脆感比預期稍遜一籌，幸而琥珀甜脆吸引，補足雀巢所失的分數。鮮果拔絲黑豚肉是甜酸口味的美饌，醬汁稠度被刻意調高以突出拔絲的視覺效果。黑豚肉肉質鬆軟，肉香亦佳，是一道醒胃推介。菜蔬濃湯桃膠浸菜芯，賣相特別，菜芯甜嫩度普通，特別之處是湯中的桃膠，口感微爽帶黏，是富食療功效的補品。相對濃湯桃膠浸菜芯，蝦米醬乾煸四季豆當然是更濃味香口的菜品。