鼎泰豐

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我喺香港搵到一間中菜鋪唔難，不過要高質素既就……（呢日去食既呢間中菜好食😃😃）呢日去左位於尖沙咀嘅鼎泰豐，望落去環境幾大，當日嚟9成滿座當然要試埋啲嘢食先判斷間嘢係咪掂啦（大家睇埋落去 唔好行開呀🧸）

在12月中，男朋友的妹妹一家4口在澳洲回港兩星期渡過聖誕節及除夕，也是我第一次見到她們一家！既開心又興奮！他建議不飲茶，而走到位於尖沙咀的上海菜館 <鼎泰豐>，我是首次來到這間分店！營業時間：每日 早上11:30~晚上10:00除了貴賓房之外，店方不設訂枱服務，食客要在門外排隊輪候！先到先取籌，我先到，等待他們一家揸車過來，還要泊車，由於，店方要求有大部份到咗才安排入座！取籌時，我亦講明6大2細，另要一張 BB 櫈！女店員也在籌上寫明以便安排！(如果超過5個號碼，需重新取號) 一開門，店員們列陣恭候食客光臨！這裡空間感充裕，我們一行8人，人齊被安排入座到一張8人大枱，原來店內只有兩張大枱，萬一被其他食客捷足先登，我們便有排等！幸好！當日我們由入座到離開，都只有我們一枱！為方便小朋友坐在靠窗的安全位置，我坐在走廊位及方便上菜，當我除下外套，隨即女店員便幫我把防污套蓋上外套，服務貼心！他們的服務態度殷勤有禮，上菜亦快，很有效率！供應口味款式多元化的上海菜！原味水晶肉 $62水晶肴肉賣相及口味層次分明，豬肉味道鮮美，豬皮富有嚼勁及彈性！很不錯！水準之作！小籠包 $62/6個

生日月，一定好多食局啦。今日就同朋友仔食鼎泰豐，因為我鍾意食上海菜。平日出街食飯最好，因為唔使等位。我地一坐低就睇睇 menu 啦，呀.... 點解冇炒年糕嘅？不過唔緊要啦，有小籠包 由於兩個人，叫得唔多呢個四季豆好食，雖然油左少少，但炒菜一定要有油 開頭冇諗住叫，因為睇落好似肥膏，但原來都幾好食 wo 小籠包：冇理由唔食呀，必食啦！keep 到水準，皮薄多汁 呢個餛飩就一般啦，冇咩特別擔擔麵又係必食，好岩我，因為唔太辣

上星期去完東京返黎, 今日同朋友出街諗食乜時..我冇揀到我既最愛日本菜~食得太多日本野,都要轉下口味家嘛~行過新港呢頭, 見又唔水洗等位就入左黎喇..我都好耐冇食過小籠包喇..對上個次食可能係上年去台北食架喇~~ 可想而知真係幾耐冇食呢~~~小籠包 6粒. $60好穩陣, 唔驚跌~原味水晶肉 $59呢個係花功夫既一味菜.所以都係OUTSOURCE 出街食啦.. 自己整太煩喇.XDDD糯米燒賣$52.佢成粒都係糯米飯.... 好FULL 呀..我以為會好似鵪鶉蛋燒賣咁, 下面係豬肉, 上面係糯米..點知唔係..錯哂....係成粒都係糯米黎..錯左呀我.炸醬拌麵 $53呢個不過不失, 唔夠香口, 如果可以有蔥油會好D~茶水$9/位.

窩夫跟媽媽在文化中心看完《牡丹亭驚夢》，打算到廣東道新港中心的鼎泰豐吃晚飯。到達鼎泰豐時，見門外有不少等位的人，幸好不用等很久便有位了。窩夫差不多每次光顧鼎泰豐都會點蘿蔔絲拌海蜇皮($58)，蘿蔔絲的比例好像又高了。很久沒有吃過原味水晶肉($58)，實物比圖片還要美。媽媽點的油豆腐粉絲湯($52)，喜歡它比較清淡，油豆腐吸收了湯的味道，粉絲夠爽口。最後是鼎泰豐的招牌小籠包($60)，總算沒有退步。

今晚我們去咗「鼎泰豐」新港中心店食晚飯！我們叫咗蟹粉小籠包、蝦仁燒賣、蝦肉煎餃、原味水晶肉、酒糟鴨舌、蟹粉豆腐、紹興醉鷄、台式酸辣湯、炸醬拌麵、紅燒牛肉湯麵、原盅牛𦟌湯麵同鳳梨酥！蟹粉小籠包嘅皮好薄，夾起嚟食唔會好易穿，有好多湯汁，肉質鮮嫩同有著濃濃嘅蟹黃味！另外有隻好精緻嘅蟹公仔，真係好可愛！係本人嘅必食推介！蝦肉煎餃嘅賣相好特別，六隻煎餃連埋一齊嚟煎，令到煎餃嘅外皮非常香脆！原味水晶肉嘅肉唔會好硬同好實，啫喱好煙韌彈牙！紹興醉鷄嘅鷄肉好嫩滑同彈牙，酒味清香濃郁！紅燒牛肉湯麵嘅湯底好濃郁，牛肉亦炆得好腍，麵質較腍，唔係好彈牙！台式酸辣湯嘅酸辣味道恰到好處，唔會太酸同太辣！

一家人唔太肚餓，只想搵個地方好坐食少許嘢！星期六預了等位，中枱居然唔使等，即刻有位坐大廳，樓底好高好開揚，中式木枱櫈，乾淨企理，食物都在預期中，落單後好快上齊！蘿蔔絲海蜇皮（$58）：煙韌海蜇配爽口醃蘿蔔絲，口感幾好，不過海蜇份量偏少，好好以蘿蔔絲做主角咁，唔抵食！原味水晶肉（$58）呢樣係肥髀最愛，去親上海菜都要叫，呢度做得幾好味，肉唔會好實，又有啫喱滑溜，點埋醋更開胃！小籠包（$58）：只有六隻，唔知點解呢次小籠包嘅皮，會黏筷子，一黏拉扯就穿皮漏汁，隻隻都係咁！我在銅鑼灣店都無呢個情況，係用嘅筷子唔同？湯汁多，夠熱，豬肉清爽！好味的！紅燒牛肉湯麵（$80）：餐牌話會辣，但食落又唔會，賣相比參考圖片差，湯底好濃，牛肉條粗身，中間比較嚡，湯麵雖然無咬口但正常！油炸排骨湯麵（$60）清湯底，幾清爽，麵質比較淋，一般，豬扒炸得鬆脆，唔油膩！茶水每位$9，店員服務殷勤有禮，好斯文！一餐坐得舒服嘅一餐！

當日下午已和老公講好要去這間店鋪用晚膳。為了避免過長等位時間，於是乎六點左右到達。當然，雖然只是黃昏六時，但對一間人氣店鋪來說當然已有一堆人在等候。幸好，我們只是兩位，等了未夠20分鐘左右就有位了。因為太早用膳關係，所以先叫兩個頭盤 – 冰鎮涼瓜與原味水晶肉。冰鎮涼瓜- 出奇地好爽，沒有苦味，只有少許甘味，非常好味。原味水晶肉 – 咸甜適中，非常好味，老實說自己一定整唔到。再黎就主菜，蟹粉小籠包、糯米燒賣與油炸排骨湯面。蟹粉小籠包 – 係皮薄多汁就唔駛多講，真係第二間都未必試得到，好香既蟹粉味…令我二話不說，粒聲唔出咁連食三件。糯米燒賣 – 唔知點解，總覺得係台北既糯米燒賣係好食好多，所以…下次都會叫第二樣。油炸排骨湯面 – 排骨炸得好鬆脆，係咸左少少但配個湯面黎食又啱啱好。最後梗係要甜品啦，水果西米露同荔芋西米露。兩款西米露都勁多西米，荔芋西米露出奇地的荔芋好香，好滑，值得推介。

繼皇之家大姊小籠包、詠藜園後，短短兩星期內，我們再吃小籠包，這次的目的地就是新港中心內的鼎泰豐。平日的晚上，即使過了最繁忙的時段，仍然需要拎籌等候入座，幸店鋪的翻桌率很高，不一會就有位了。甫入座，就已經感受到台灣食肆的好客之道，先是不停聽到「歡迎光臨」，侍應再細心的將我們的袋用布覆蓋，然後為我們添茶，服務十分體貼，亦是本地餐廳所不及的。先來一碟原味水晶肉 ($42)，看起來簡單，但其實是甚花功夫的菜式，小長方形的肉凍入口傳來一陣冰涼，質地軟滑，而去肥後的肉皮晶瑩通透，少許彈牙，沾些醋吃味道更為突出。即叫即蒸的小籠包 ($48) 一客六隻，小小的 size 賣相十分精緻。夾些薑絲一起吃，薄薄的外皮帶點黏性，輕力將其咬穿，再慢慢啜出肉汁精華，是第一重的享受，然後將成粒小籠包往嘴裡啪，肉餡的份量比預期中少，感覺比較虛無，但又可嚐到當中的鮮味，正正就是另一個層次了。雖然鼎泰豐 18 摺的水準不容置疑，但不論台灣總店或香港分店，價錢都略略比其他對手貴，如果有興趣的話，我會推介鄰近中正紀念堂的杭州小籠湯包，外皮是厚了一點，但其味道跟鼎泰豐相距不大，價錢更平了一大截，不妨試試！最後來的台式麻醬撈麵

放工後便快快來到拿籌，果然名不虛傳....好多人等位等了大約半小時多就可以入座剛剛好坐在窗邊位，環境一流!服務要一讚....很有禮貌而且D單跟得很貼~出奇地看到原味水晶肉，覺得好得意便點了一個試試，其實食完都不知道那皮是什麼東東，是豬皮還是別的東西食了2個之後就停手了，因為有點滯。牛筋拉麵，看上去拉麵的份量不多，食起來有彈牙的感覺!而且拉麵入味，牛筋炆得林，湯底也頗濃!不錯.....特色小籠包，這個出名得要必食，條紋、賣相精緻一籠有六隻，擺得有性格!最重要是我夾的時候容易上手，不會貼住籠面!包子飽滿，吃下去做到灌湯的效果。排骨蛋炒飯，來得的色!飯粒分明，飯炒得香而滑，應該用了珍珠米炒，排骨入味而且份量多!食飯中途服務員不斷地加茶做得細心，很快就為這餐飯畫上了句號。