Uncle Tetsu's Cheesecake (Closed)

兩個月前係大阪食左哩個cheesecake，超級掛住果種質感同味道，就係香港買左個黎試下，睇下同日本食既有咩唔同cheesecake聞落有少少芝士味，但食落原來冇芝士味嫁！奶味亦唔夠濃郁。質感方面，cheesecake彈性唔高，冇回彈，反映質感偏實，似蛋糕。係較為濕潤既蛋糕。即食既話，質感會輕過雪完再食，芝士味亦會較為濃；雪完會變左食蛋糕，本身已經唔重既芝士味更消失無蹤其實食完好失望呀！大阪食果陣聞落芝士十分香，食落奶味濃郁，食完仲係口腔入面停留，揮之不去；質感非常輕盈、入口即溶，彈性亦高；梳乎厘既口感、牛奶加芝士既味道但香港買既完全唔一樣，同普通既cheesecake冇分別喎唔會再食啦！要食都係等到去日本再食啦～

早前在台北路經台北車站，看見徹思叔叔外長長的人龍，湊熱鬧跟著排隊。芝士蛋糕出爐需時10-15 分鐘，每次出爐只有12個，輪候了頗長時間，蛋糕才到手。沒想到新鮮出爐的芝士蛋糕，好吃到如此地步。蛋糕超鬆軟，入口即化，奶味超香濃，陣陣忌廉芝士香令人垂涎三尺。回港後對徹思叔叔的芝士蛋糕一直念念不忘。今天心血來潮，到旺角的徹思叔叔尋回美味的記憶。也許，是由於蛋糕已出爐一段時間，放涼了的芝士蛋糕失去了入口即化的那種極度鬆軟的口感。可是，芝士蛋糕仍然質地幼滑，奶香和忌廉芝士味道香濃，非常好吃。

前陣子來港的日式芝士蛋糕, 由於太多人排隊, 所以放棄未食.直至旺角開分店, 終於人流少了. 就一口氣買2個回家, 同家人分享啦.來個大合照自, 一款是原味, 常溫食用的. 另一款是雪凍來食的.包裝好可愛, 有uncle tetsu 公仔的紙盒包裝蛋糕.原味芝士蛋糕 $59蛋糕是細細個的, 人數少比較合適. 因為沒有大蛋糕.芝士味比較突出, 但也是輕輕的芝士味, 絕對不膩. 蛋糕軟身有彈性, 濕潤不會乾, 入口近乎溶化開, 好好味.天使之帽芝士蛋糕 $59同樣是細的蛋糕, 這款有大蛋糕, 多人食可以選擇大蛋糕, 就不會有不夠喉的情況.蛋糕很的骰可愛好吸引.凍食的芝士蛋糕, 更加輕盈, 好鬆軟的質感. 綿密幼滑的芝士蛋糕, 味道不算很濃, 淡淡芝士味加上不會過甜, 反而奶味比較重. 食完一點也不覺膩.個人兩款都喜歡, 很難選擇. 冬天當然想食原味的芝士蛋糕. 夏天比較想食天使之帽的凍食芝士蛋糕. 兩款都好軾盈不膩, 食多件都不內疚.

來自日本九州、已有廿多年歷史嘅日式芝士蛋糕店Uncle Tetsu’s Cheesecake晌銅鑼灣開業初期，差唔多要排一個鐘隊先買到蛋糕，仲係每人每次限買一個。近月佢哋晌旺角開咗另一間分店，唔知係熱潮冷卻，抑或尚未有知音人知道，當日竟然唔洗排隊，同旁邊堆滿人嘅新開麵包店可謂相映成趣，又可能我遇上人流少嘅時間啦。聽聞蛋糕晌店內新鮮焗製，亦聽唔少人話買蛋糕嗰陣仲有餘溫。但當日佢哋已經預先將幾個蛋糕放入紙盒同紙袋，估計出爐咗一段時間。話說回來，佢哋嘅紙袋都幾可愛，拎起手晌街行時引來唔少途人目光，盒子設計亦方便保存，仲用咗類似不織布蛋糕紙包裹，防止濕氣沾染蛋糕影響食感。原味芝士蛋糕，買返去後我直接放晌室溫，綿軟得唔洗咀嚼，入口即溶，呢種質感令我諗起某店嘅半熟芝士蛋糕，不過呢間芝士味比較輕，反而頗富蛋香，我一口氣食四分一以上都唔覺膩。第二日放咗入雪櫃，質感就變得比之前硬身，食完會有陣牛奶餘香，同一個蛋糕晌室溫或冷藏後食，會有兩個唔同口感。唔洗六十蚊買到直徑18cm嘅過江龍芝士蛋糕，價錢算係同類型產品中嘅便宜水平。呢次買嘅蛋糕雖然唔係新鮮出爐，但味道同質感仍算唔錯。我覺得室溫嘅味道較優勝，惟偏好