巴依餐廳

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上次嚟巴依食飯已經係2018年，5年後終於再有機會親臨光顧。今日同朋友大約晏晝一點半到餐廳，等咗大約5-10分鐘就有枱，不過要搭枱。成間餐廳坐滿人，枱與枱之間都幾迫，但環境都算整潔。好明顯係太旺場，伙記唔夠，都真係要舉一陣手先有人理。見評論話服務唔好，但今日侍應阿姨態度都算客氣，起碼我唔覺得有問題。我哋兩個女仔叫咗一個細嘅新疆手抓飯 ($60)，一份烤羊肉串，同兩杯原味酸奶。上菜等得唔算耐，第一道先上手抓飯。個飯有淺淺嘅羊油味，雖然油，但有紅蘿蔔伴住食，唔會覺得膩。羊肉本身煮得夠淋亦唔太膻，面頭有啲孜然粉剛好，所以無蓋過本身嘅羊肉味。如果係重口味可能會嫌太淡，但我覺得唔錯。 果然期望越大，失望越大。本身羊肉味唔夠 (膻味都太少)，expect佢孜然粉係已經灑上羊肉度，可惜係要自己點嘅，咁樣個羊肉亦無乜孜然味。多年前曾到烏魯木齊街邊食過當地正宗嘅烤羊肉，相比之下今日嘅真係好失色。食完飲番杯酸奶解油膩，剛好。酸奶質地夠濃夠杰身，唔錯。最驚喜嘅係臨走時，隔離搭枱嘅夫婦叫咗羊肉湯，嚟到發現太大鍋，主動請我哋每人飲咗半碗。飲咗一啖馬上後悔點解要嗌羊肉串😂 個湯好清甜，有香濃嘅羊膻味，但亦唔係會令

羊肉一向係我飛彿，而「巴依」一早已經喺我Bucket List𥚃面， 只係仲未有機會到訪，今日咁啱呀仔請食飯話帶我試吓新餐廳，估唔到咁啱就係佢🤣一進門就見到牆上面掛滿多年「米芝連」推介牌匾，佢好似話你知你冇揀錯地方😍我哋4個人只有3個食羊，但又樣樣想試，最後有共識，食唔晒就打包算吧🤣🤣🔻手撕椒麻雞原先以為好有麻辣味，點知食落只係淡淡清香麻味，可能新疆風味是這樣吧🤔份量有一隻雞，配備京蔥、羊蔥、紅椒及醬油撈埋，好似粵式嘅手撕雞咁樣，味道幾清香，雞肉亦嫩滑😋🔻清燉羊肉湯上枱見到呢個湯，真係唔敢相信只賣$50，裡面有成5件大羊肉，湯清羊嫩👍🔻烤羊串一份兩條大大串，每串最少6大粒羊肉，非常香口野味👍🔻新疆手爪飯呢個飯用羊油煮成，配上新疆香料，好有羊味，不過一定要多人吃，因為會幾肥膩😂🔻手抓羊肉份量好大，應該用清湯燉出嚟，肉質鮮嫩，啖啖肉都唔鞋口，配埋孜然粉，味道一流😋🔻烤羊排烤羊排味道其實同烤羊串接近，喜歡食烤羊提議二選一，咁就可以試多啲其他嘢👌🔻原味酸奶聽侍應講每日新鮮做，我哋一杯飲完又一杯，除咗好飲外，食咁多羊又可以幫手解膩，非常夾👍🔻杏仁羊奶凍最後忍唔住叫埋呢個甜品，又係一絕，杏仁味好香

之前睇蔡生網上介紹想試下，之後係openrice睇食評好壞參半，令我都猶疑咗一排試唔試呢間。之後機緣巧合下同同事經過，就試下呢間食晏。服務嚟講啲姐姐都算客氣，你話要5星級服務緊係冇啦，茶餐廳服務都有嘅。地方裝修都算舒適，一入到門口已經嗅到孜然味。叫咗烤羊腿（之前睇評語話晏晝冇羊腿，唔知點解咁次有，仲做緊特價🤔）、羊肉串、新疆拌麵、炒豆同酸奶。羊腿同羊肉串好食，重點係啲橙紅色調味粉度，加咗佢成件事清新好多，同啲羊肉脂肪香做到個balance同提鮮。炒豆都有鑊氣，拌麵就普通，最後酸奶真係yogurt 嚟，杰身的酸酸都ok嘅。可能晏晝去人唔係太多啲姐姐心情好啲？

平時喺車見到呢間餐廳覺得個位置好特別仲成日好多人終於的起心肝試試佢喺車度軟體唔知以為係舊式西餐廳🍴行個門口聞到好香肉味，再上網睇睇，原來係新疆菜見到佢好多招牌菜都係羊肉覺得10分適合凍冰冰嘅時候食啦由於我去係晚市嘅關係所以只有大份嘅手肘抓飯或者手抓肉麵咁我就叫咗份手抓肉飯個飯有好多香料同埋個羊肉好正亦都有再另外點咗羊肉串咁佢一份就有兩條鍾意食香料同辣嘅朋友可以將嗰個粉點喺個羊肉串上好有風味呢個土豆絲整體來講很好因為喺出邊唔少餐廳食過一係好酸、一係好辣、一係就好重味呢個各方面都平衡得好👍最後亦都點左兩杯酸奶唔會好甜，質感適中唔會竭身兩個人加埋食咗$450幾蚊不過個飯太大係食唔晒嘅，所以要pack返屋企下次多人啲要試吓三百幾蚊嗰個🐑🐐

朋友知我鐘意試唔同種類嘅菜式 特登帶我食新彊菜🤩巴依餐廳位於水街盡頭 雖然唔係喺大街比較隱蔽但係都好受歡迎 我地試過去到full booking 冇得walk-in 🥲所以黎之前一定一定一定要訂枱😛 .🌟酸辣土豆絲 ($58)土豆絲酸酸地 作為前菜好開胃🥔而且切得非常幼細 爽口得黎又唔會覺得生好考師傅嘅功力.🌟烤羊腿 ($368)烤羊腿係特別菜式需要預訂 所以我地訂枱嘅時候順便點埋份量都幾大 我地2個人食左呢個都已經夠飽羊腿外層烤得脆卜卜 而羊肉亦都好嫩滑🍖餐廳用左孜然粉去調味 所以味道超香 呢一道菜自己一定好難煮 就算去到其他餐廳亦都好少見最鍾意食落完全唔會覺得油膩 非常推薦😋.🌟原味酸奶 ($30)酸酸地嘅酸奶同呢度嘅菜式好夾 又係開胃之選就算我哋點左原味都唔會覺得唔夠甜😌

这家店深藏在小巷里. 很少能在香港见到这么正宗的新疆菜. 不仅口味好，而且分量非常大. 大盘鸡虽然价格比较高，但是分量可以是3个人的量，里面有一整只鸡的分量，辣度适中. 我很喜欢那个皮蛋豆腐，师傅切豆腐的刀工很好，味道也很足. 酸奶很稠，建议点少冰的，不然冰块很多. 拉条子的分量也很大，足够两个人吃. 面条很劲道. 这家店被米其林推荐很多年了，门上挂着很多米其林的标志. 如果你喜欢正宗的新疆菜，口味不轻，那这家会是一个很好的选择.

男朋友很想念在New Zealand的新彊菜味道，所以他提議去吃巴依餐廳 - 這間連續很多年都獲得米芝蓮推介的餐廳！我還在讀大學時，也光顧過2次，但都是吃午餐，未試過晚餐時段來。當天我們打了電話先行預約，當天入座率很高，幸好我們先預約，不用等就可以入座。我們點了原味酸奶、2串孜然羊肉串和大盤雞。原味酸奶($28)：貼心的男友在我到達之前巳點！其實說穿了有點像forzen yogurt。很喜歡這種酸甜的感覺！孜然羊肉串：很香！羊肉羶味不會太重，肉質不會硬，帶點脂肪和咬口～下次來會再點！大盤雞：等了一會才上菜，感覺是即叫即做。很大一盤，2個人吃，份量剛剛好！有很粗的麵條作底，配菜有薯仔和大量辣椒作調味，當然重點是雞！雞是斬件的，肉質頗幼嫩，也很入味。總體來説，不會太辣（大約是譚仔小辣的程度）。下次要再來嘗試其他菜色。

這次吃「羊」晚餐真的約了頗久才成功約成呢！但是原來現在已經沒有再做 “全羊“ 了 ... 沒有機會吃到真是有點可惜位置有點偏～其實若不是朋友帶路，也很難發現得到這家餐廳呢而且聽說由於客人滿多的關係，Walk-in 不一定有位～所以建議大家來吃的話預先打電話預約吧！這裡吃的是新疆菜～主打的是羊肉！之前倒是沒有吃過，所以有點期待順帶一說這店設有每位$5的茶芥和加一服務費的喔很快便上菜了！這是朋友預先訂了的 - 烤羊腿 ($368/隻)店員先將烤好的羊腿拿給我們拍照，之後再拿回廚房幫我們切開。羊肉羶味不算很重，烤過後的面層有點脆口，肉質很嫩且有滿滿的肉汁。吃起來不會很乾 ，還在肉面撒上了孜然粉，味道辛香～更加惹味。雖然還有其他羊的菜式，但想吃的餃子和串燒也看到在餐牌上劃掉了便放棄。於是點了 - 熗苞菜 ($36) 和 酸辣土豆絲 ($40) 來配羊肉吃來解膩前者的比較辣，口感爽脆。後者則是有點太酸了～土豆絲吃起來很像吃醃蘿蔔飲品則點了 - 藍莓酸奶 ($28) & 原味酸奶 ($28)怕酸又想試的建議選前者的！後者的很像在吃原味(無糖)乳酪那樣子！！

對羊肉羶味果種癮，係無論天氣凍定唔凍都會發作慶幸身邊都有羊肉愛好者，今日一齊黎試新餐廳舖內光猛整潔。枱都算大，就算搭枱都唔會逼死睇餐牌，雖然有好多野想食EG羊鞍(無曬)，羊燉湯等等但二人套餐好似更加唔洗用腦，所以就揀左涼拌豆腐呢個豆腐賣相已經係幾靚，一羹不起D豆腐，芫茜加埋皮蛋隊入口，呢個組合令人好驚喜皮蛋同芫茜呢兩樣重味嘅野亦無蓋過豆腐味道，豆腐質感嫩滑又涼浸浸咁，極之開胃羊肉薄餅餐廳上菜好快，食個豆腐無耐就黎埋薄餅薄餅有好多塊，同朋友拎極都仲有咁熱辣辣既餅包實曬啲料，加一羹碟上嘅唔知咩汁咬落去羊香味重，配埋塊薄餅，好似食緊土耳其捲餅咁，好好吃不過要小心啲食，揸太大力好多汁漏出黎原味酸奶望落已經覺得杯野好濃稠，心諗唔衰得去邊但一飲落去，怪怪地，同朋友交換飲，真係有唔同，唔知點解我果杯得個酸味，成杯味道變得唔完整，可能偶有失手吧酸辣土豆絲開胃菜之一，個人幾鍾意食落去好爽口嘅感覺哈薩克手抓肉呢個係我地眼中視為主菜嘅羊肉，終於發住光咁壓軸出場但果刻望到心情已經有啲複雜，因為前面幾樣既份量多得驚人夾起一支骨，多肉嘅地方唔係主目標食完 再夾起羊膏位，羶味係個口度炸開左滿意了杏仁羊奶凍呢個不包括

巴依之旅在朱生爭取了半年後終於成行由本來想在逾越節吃烤羊腿變了在中秋節吃（超不應節，幸好我帶了月餅）烤羊腿是朱生一早訂好的（亦是因為烤羊腿我們才被拉來的）份量好像很多但一行五人有三隻食肉獸所以最後不只清了碟還要多點幾個菜（還讓易生拿著羊腿骨扮食人族拍照）烤羊腿很香口有很濃的鹹香沒有想像中油膩羊腿表層烤得香脆還有一抹香料而鹹香的根源以及好吃的最大因素大概就在此孜然是中東獨有的味道據說有防腐殺菌的效用富油性且有祛除腥膻異味及解膩的功能還能提升肉質的鮮香度所以經常用以烤肉新疆是中國唯一的孜然生產地孜然對新疆維吾爾族來說亦成為重要的調味料店子惹人注目的地圖充份展示這個味道的起源上面寫著「一切由絲綢之路開始」大概是想表達「是因為絲路，我們才有可能認識到新疆的味道」這幅掛布畫地圖十分漂亮在不同地點刻劃該處的特色席間我們不斷添茶除了因為羊肉太濃味喝茶能解濃味所致的口渴和羊腿本身油膩感之外這款來自新疆的薰衣草大紅茶本身亦討人歡喜茶味不苦澀茶香更令神經感到紓緩真不得不讚嘆茶水竟也能有這般心思朱生堅持一定要試試這兒的酸奶就當是一個完整的新疆味道體驗吧選了原味很大杯而且加入了芝麻（雖然有點不明所以）很好喝（