立鮨 (富達大廈)

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之前經常經過立鮨呢間壽司都大排長龍，今日我地兩點去食唔使等位，第一次試企系度食壽司，又可以見到師傳即時整壽司。點左兩個午市套餐：立鮨特上壽司拼盆，海之幸盛盒，$25有迷你三交魚籽飯和，半價有波子汽水和有前菜和麵豉湯，另外又再散叫其他壽司。麵鼓湯好濃郁，沙律菜好fresh。立鮨壽司特上拼盆：牡丹蝦壽司，深海池魚壽司，北海道帶子壽司，中吞拿魚腩壽司和海膽壽司。海膽壽司舖上好多海膽，壽司飯用上赤醋飯，壽司飯好香海膽又新鮮又鮮甜唔會腥。牡丹蝦壽司蝦肉大大優又爽彈又肥咗又鮮甜。北海道帶子壽司又肥美。原隻活赤貝壽司赤貝肉肥美又爽口又鮮甜，中吞拿魚腩壽司好新鮮，鰻魚壽司肉質肥美。三文魚籽飯三文魚籽粒粒都好飽滿，一咬落口就爆超正，三文魚籽又鮮甜配上赤醋飯一起食好好味。

立食壽司已經成為一個新潮流…食得日本野當然一定有壽司份，之前bookmark左旺角哩間好多好評既立食壽司店。肉內裡空間不是太大，裝潢亦沒有太大驚喜，但意外嘅係三位師傅喺狹小空工作間超用心為客人即點即做👍-☆ 深海池魚刺身 HKD$68/3片第一次食估唔到咁有驚喜！非常鮮甜，肉質有彈性，仲要係厚切，好滿足💕-☆ 原隻活赤貝壽司 HKD$30居然能夠食到原隻既新鮮赤貝👍 其外表呈橙紅色及帶有光澤，食落肉質爽彈豐厚，鮮味十足，必點之選🤤-☆ 特上海膽軍艦 HKD$48海膽十分新鮮，入口即溶🤤 味道鮮甜，完全沒有腥味👍-☆ 珍寶甜蝦壽司 HKD$20真係第一次見咁大咁肥美既甜蝦😚 有我一隻食指咁長，好誇張好Jumbo！味道鮮甜，原來甜蝦都可以食到啖啖肉既感覺😍😋-☆ 鰻魚壽司 HKD$15十五蚊既價錢簡直超值😳😌 鰻魚係即叫即燒，所以鰻魚肉質唔會腍到一patat👍，加埋秘製鰻魚汁，香味濃郁，味道超夾🤩，好食到忍唔住叫完再encore！-☆ 特別一提，哩度既壽司飯非常獨特，使用日本福井米整成既赤醋飯，所以本身呈微微深色，食到濃濃赤醋味👍-總括而言，可能因係立食，怕大家企得耐會攰，所以上

立食係日本🇯🇵好普遍，而係香港寸金尺土既環境底下，立食都應該有佢一定既市場去到既時候門口都幾多人，有人等位，有人等外賣，等左一陣就有位，因為大多數人食完都唔會逗留好耐店員安排左位置比我地之後會比張點餐紙我地，寫低想食既數量然後直接交比師傅就可以，非常方便首先黎既就係三文魚刺身，$38/3片，新鮮，而且都幾厚身之後師傅就會將第一round既Order一次過上齊，我地叫左個1. 立鮨壽司拼盤 （三文魚，油甘魚，北海道帶子，珍寶赤蝦，海膽），比散叫平少少2. 活赤貝壽司 *2 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️必食，encore多一件，好新鮮3. 特大北海道珍寶帶子壽司*24. 火炙蟹腳壽司*2所有嘅壽司都係用赤醋飯，係出面好少有，可以突出飯既香味，刺身全部都好新鮮Encore既活赤貝，出面食一隻赤貝刺身都唔只$30，絕對抵食跟住就係今晚來呢度嘅目的，就係呢個大滿足海膽特盛，滿滿既海膽加埋醋飯，唔使落豉油食都好鮮味，真係超級滿足火炙大吞拿魚腩海苔壽司⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️鍾意食吞拿魚腩嘅朋友一定唔可以錯過，肥美嘅吞拿魚腩輕輕比火燒過之後，魚油開始滲出，超香，入口即溶❤️❤️❤️最後仲叫咗個鮮蝦味增湯，但係唔見左張相，味增湯好濃，好香

每次經過旺角都會見到立鮨有很多人在排隊！開業的時候我已經有見到他們店的報道，可惜一直未有機會試到，今日終於同到朋友黎食！店舖雖小，大概能站12-15人左右，但是每個位置都能見到師傅用心處理食材！感覺像食Omakase（厨師發版）一樣。入到去店員會比餐牌及一張點餐紙給我們，想食咩就自己畫！好方便，揀好左就遞比師傅就可以了。燒蝦頭（配鮮蝦味增湯)：蝦頭很大隻，蝦膏的甘香而且燒過後味道更濃烈了。味增湯不會太咸！加上海帶和葱令蝦湯更為鮮味。好快我地的壽司就到la！係相片都可以看得出材料非常新鮮，海蝦大大隻爽口彈牙。北寄貝：味道鮮甜爽彈而且壽司飯不會太大舊！原隻活赤貝壽司：赤貝爽滑鮮甜，餐廳加入了少少柚子皮！更能吊出赤貝的鮮味。大滿足海膽特盛：店內其中的招牌海膽堆積到滿瀉！海膽鮮甜滑溜，飯粒經過調味道，食玩後令人滿足。我地仲加左單叫第二回合！只要同師傅講加單就可以再畫食物。第二round我地叫左：鰻魚壽司，芥辣八爪魚手卷，三文魚手卷和烏賊壽司等等，烏賊壽司煙韌爽口，烏賊帶有有少少黏性，但味道清甜。最後當然唔少得甜品，餐廳的甜品真係手快有手慢無！好似我的椰子雪芭已經係最後一個la~香橙雪芭有濃香的

近年立食壽司店係日本非常盛行, 立食壽司店賣點係方便, 而且可以大眾化價錢品嚐到高質嘅壽司, 所以深受追求高性價比呢個潮流。不過係香港, 立食呢個文化仲未普及, 可能係同早年一d外賣壽司店賣平價壽司, 但都不能帶起潮流有關, 但自從尖沙咀開左唯一一間立食壽司店: 立鮨 之後, 情況開始改變, 有別於一般外賣壽司店, 立鮨立食壽司除左標榜便宜快捷之外, 壽司嘅質素亦非常講究, 而且會按季節提供時令嘅菜色, 用每天日本直送的食材, 做出接近Omakase的水準, 開業以來一直深受歡迎, 最近更係旺角開左新分店。今日約左老友收工逛旺角, 順便去呢間位於豉油街嘅立鮨分店食返餐, 我地未夠7點已經到餐廳, 已經開放要等位。餐廳唔大, 位置唔多, 不過每個位都可以對住師傅, 可以一邊品嚐, 一邊睇師傅製造壽司, 配合富有日式風格嘅裝修, 感覺同食Omakase有d 相似。點菜紙上壽司款式非常多, 價錢同連續壽司店相差不大, 另外餐廳仲提供多款期間限定嘅精選壽司, 其中多款壽司, 例如白子, 秋刀魚刺身同鮟鱇魚肝呢類空運直送嘅款式一般只能係Omakase店品嚐到, 而家以咁平嘅價錢可以食到, 我地當

今日是小妹生日，所以男友帶我去食我最愛的壽司！*櫻花蝦玉子燒 ($25)玉子燒都建議先要趁熱食；玉子燒不會煎得太熟，帶點軟軟的口感，味道不會太甜。*KAMA TORO ($68/件)大吞拿魚鮫真的不得了！魚鮫是近下巴的位置，完全沒有筋，入口不用咬已經會溶。*劍魚腩 ($25/件)劍魚腩一咬落口有汁BI出黎，很觧甜。*日本真鯛壽司 ($20/件)真鯛配上辣蘿蔔蓉、蔥和醬汁食；真鯛本身的魚味是較淡，肉質較結實。*北海道帶子壽司 ($15/件)帶子很鮮甜爽口。*大吞拿魚腩壽司 ($48/件)魚脂超均勻的大吞拿魚腩，入口即溶，魚脂有回甘。*秋刀魚三點盛 ($58)秋刀魚是最濃味，所以建議吃完其他刺身再食；因為三件分不均，所以只吃了火灸秋刀魚；上面有薑蔥，可以去一去魚鯹味。*原隻活赤貝壽司 ($30/件)原隻活赤貝視覺效果已經不得了；赤貝超新鮮，口感好爽滑。*火灸左口魚邊壽司 ($20/件)絕對建議大家要先吃火灸的，尤其是左口魚邊；今次放涼了吃，少了入口即溶的口感。個人認為，立食餐廳如果可以免收加一會更加吸引；始終立食沒有平時坐定定那麼舒服。

今日，好友難得過黎揾我食飯，仲話帶我去試新野。原來係立食壽司。等候期間，店員已遞上menu及作簡單介紹，期間亦有問必答。入店後親手將order 紙交俾師傅後，我倆就邊傾邊等食喇。店員強烈推薦既火炙左口魚邊壽司同埋Kama Toro，真心好好食，食完要encore。呢個活赤貝壽司，鮮甜爽口。老實講，呢個海膽飯起初並不在我既心水清單內。好怕食到唔新鮮既海膽，因為會有種怪味…到落第二轉order時，我認為值得一試。海膽新鮮，清甜，creamy。飯同海膽比例剛好會帶朋友黎再食過