鄧記

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幾年前吃過K11 MUSEA的鄧記川菜之後 唯一一間一直都念念不忘 想再去食的高級川菜食府 這次終於有機會約上朋友跟我去食另一間🤭在灣仔的鄧記 離鐵路站有一段距離（走幾條街就可以到了）但還算方便進入這間鄧記 第一眼就看到已是連續3年米芝蓮推薦餐廳的logo 走入去給我第一個感覺就是：佈局有點走私房菜食府的感覺 預約的客人為主 晚上過去 大部份都是已預約的客人 被安排坐2樓外國客人比較多 旁邊大部分都是外國人 ·前菜的泡菜 真的調得很好吃😋今次是超多肉的一餐😋終於都吃到了 成都冒烤鴨 （半隻）😋上次吃完之後一直念念不忘的菜 這鴨的份量真的超級多 每口都是肉的感覺真的超級幸福🥰肉質細嫩 份量又多 真的超級推薦👍🏻· 香烤牛肋骨 大大的牛肋骨 味道甜甜的 半肥瘦 好食👍🏻· 酸菜龍利魚 龍利柳超嫩滑 這間最特別的是在酸菜湯底中是會有放冬瓜 在別家的都沒有看過這個配搭 很特別！·口水雞 沒想到小小一碟 份量也是不少 肉質耐嚼 非常入味👍🏻特別欣賞在上面鋪上了一層香蔥 口感更豐富了😋· 酸辣豆花羹 都幾好飲嘅 酸辣的比例剛好 · 酒釀圓子 紅糖醪糟冰粉 這兩個甜品真的唔錯 酒釀圓子暖暖的

平日lunch，人流唔算多。餐廳位於某大廈一、二樓，門口直上樓梯就到。場內環境燈光較為暗黃，營造氛圍都較舒適，及好安靜。三人食得唔多，叫咗一個二人餐，加一份套餐。上菜份量亦都係較輕盈。茶有香味。先上前菜拍青瓜，白肉，炒青菜，及口水雞（一人餐）等青瓜及青菜冇咩特別，口味清淡。而口水雞的確係嫰滑，辣度適中，就算唔食得辣嘅人都接受到。白肉亦唔錯反而期待嘅水煮魚上枱時有啲失望，盤大魚少酸菜更少，魚滑但唔似新鮮魚（可能唔同地區有唔同用料），辣度後勁較強。飯後甜品有熱：湯丸，凍：冰粉冰粉食嘅時候冇味，以為係特色，但問一問店員，先知原來杯底應該有糖漿，但我地嗰杯比較少，所以食唔出味。然後店員喺我地走之前，奉上另一杯滿滿糖漿嘅冰粉，俾我地食到原有味道，姐姐貼心加分！

TARGET是吃盡香港所有川菜的我, 慢了一步也要黎試一下在灣仔開張的川菜館, 叫鄧記成都美食。川菜館特色及前往時留意搵路記認:  之前睇報紙講, 呢間黎自屢獲內地飲食獎, 中國100名廚獎鄧師傅開的。又有法國名廚特意門試菜, 沿自上海的川菜名店, 在上海的總店已經有14年既歷史喇, 這裏有點像隱世既名店一樣, 因為佢既招牌都一樣咁隱蔽,  地點好方便, 不難找, 只是門口不細意看是難留意到的, 因只有一個小小的STAND 放了餐廳的菜色相片, (大門在小肥牛隔黎), 進了大廈後, 上樓梯, 左轉便是了。川菜館有2層, 第一層有一個OPEN KITCHEN, 隔著玻璃窗可看到川菜師傅忙於處理不同川菜菜式, 1樓是白酒吧, 隱身於川菜館1樓, 有幾張高枱, 見不少人寫意的倒著酒談天說地。我不懂酒, 只知白酒吧也是大有來頭, 因香港好少以白酒吧為主的, 聽報章說駐酒師也有名堂, 愛酒人可以一試真偽。環境: 除了我覺得枱與枱之間有點逼(當日我們三人旁坐了2枱一大班人, 雖然他們都係"開酒派"的斯文人, 但枱較近, 樓底矮, 有點太噪了...  至於佈置我好鍾意, 因有掛有好多有中國化但好潮的