金田家 (Closed)

食親拉麵嘅舖頭通常人頭湧湧, 呢間鋪頭都唔例外食嘅期間, 都有好多客人入嚟 ,證明質素一定有保證!今次我兩個人嚟食,又咁啱窗口有兩人位,自成一角,邊食邊睇街上面嘅風景呢杯係可爾必思其實即係好似益力多咁嘅味, 不過冇咁甜, 同埋清d, 我嗰陣喺台灣飲過一次點餐紙上面選擇非常多,而且有關注到客人需要!因為其他拉麵舖最多問你要軟麵定係硬麵! 但係呢度麵嘅軟硬度足足都分咗四款 ,好細心而且麵嘅款式都好新穎,我喺其他鋪頭未見過😊其他舖頭可能會做辛辣味 ,或者海鮮味等等... 呢度居然有黑松露味同埋辛口柚子味! 聽落都夠曬特別!好!!!即管睇下你碗麵有幾柚子!!!就咁聞落去, 柚子味係淡淡清新,食落去都一樣,其實唔係好重。 但係每一啖都會慢慢咁樣飄出來 ,都幾清新溏心蛋好出色, 完全食到蛋黃嘅香甜😊😊😊我追加咗芽菜同埋粟米, 加埋落個面度就更加有口感啦!呢個黑豚拉麵湯底好濃郁 !!!但係卻又飲唔到豬臊味, 只係保留咗豬骨同埋豬肉嘅香 !上菜嘅時候,黑豚肉圍住個碗邊,好似朵花咁樣。加啲自家製醃菜先,加完重惹未呀我開頭都估緊咩嘢叫做伯爵薯餅 ?! 雖然 ,食完都唔知點解,但係原來薯餅係有兩隻味道架

雖然日式拉麵店於香港已經接近梗有一間喺左近，但各麵店均有名自秘方烹調香濃湯底，再加入各式配菜與或粗或幼的拉麵，又真係百吃不厭，一轉眼又想食過返尋味。今次到位處紅磡灣中心品嚐嘅金田家麵店，店面唔算大，所以要等候大約十五分鐘至有位。店外等候時見招牌標示日本本土多年攞獎，睇落都有啲來頭。入店座底填完纸仔傾唔夠兩句就有得食，自己食嗰份嘅 黑豚拉麵 麵條幼身，普通硬度夠彈牙，沾上香濃膠原豐富邨豬骨湯底，點有可能唔好味，真係食到連個湯湯飲曬。伴菜香蔥黑木耳增添香口及爽口快感。跟湯麵上嘅黑豚叉燒味香肉嫩肥瘦適中，美味嘅薄叉燒多叫另一碟完全係正確嘅選擇。額外追加嘅溏心蛋就接近處處味道一樣，不過無咗佢就唔似一碗日式拉麵。男爵薯餅用紫心番薯製作，賣相吸引，味道香甜，薯餅內肉量唔算多，建議唔點醬料就咁食會較易食出味道。

夜晚6點到餐廳，餐廳已經坐滿客人。店內只有十多個座位，懸掛圓形的燈飾，令呢間店更有格調。拉麵可以自由選擇麵條既硬度同加唔加蔥。湯底主要是豚骨湯底，我今次目的主要係試薯餅，聽講好好食！叫左兩杯可爾必思，味道比較淡，乳酸味唔突出。黑松露拉麵$108叫咗兩碗黑松露拉麵，另外點紫菜$10同木耳$7同糖心蛋。湯頭有淡淡既黑松露味，屬於較清淡的湯底。薄切叉燒偏瘦D，入口都幾滑，薄薄一片，無肥膩感，這點我頗喜歡，不過就無咩肉香。配上追加的木耳，和拉麵一齊食，很爽脆呢！男爵薯餅$38男爵薯餅有兩種口味。分別係牛肉黃薯同紫薯栗子。即時炸起既薯餅好香脆，內餡黃薯味道明顯，黃薯泥鹹中帶甜，好好食。紫薯栗子味最好食！內餡是粉嫩的粉紫色，入口香甜，尤其粒粒栗子軟綿綿的，同紫薯味道好襯啊！估唔到拉麵店既薯餅咁出色！拉麵唔算好好食，但薯餅可以一試！

這天由Poly哪裏行到紅磡近必嘉街覓食， 看見一家拉麵小店。 時間尚早 店內人不算多，裝修簡潔和式拉麵店feel。 再看看門牌的介紹， 原來是來自九州的Number one的拉麵。 對於來來自正宗日本過江龍的拉麵， 我們都抱有信心， 今晚 一於試試正宗的九州拉麵。店內座位不多，廚房呈觀半開放式，bar檯位置可近距離 觀看食物出品，很有親切感。拉麵選擇大概有6至7款。柚子辛口味拉麵期望係有少少辣又帶點柚子清新的豬骨湯底拉麵。 始終覺得吃濃郁湯底有少少辣會冇咁膩。濃厚的湯底帶微微的辛辣， 柚子味都很突出， 但絕不破壞香濃又充滿豚骨香的湯底， 啖啖精華。豚肉上有自家製辣醬， 放心唔係激辣。 麵條選了 "硬"的級數， 幼細得來很煙韌， 在湯的熱力下這種硬度就最適中不過。 葱的份量也可以自選。 有少量紅洋蔥碎， 可以試試，味道非常清甜又帶洋蔥香， 把拉麵味道再提升豚肉义烧薄切，很有肉味仲带少少肥。同時追加了紫菜和糖心蛋。紫菜脆口一半浸湯一半乾身吃最爽。 追加糖心蛋$14溏心蛋接近流心和半凝固狀態之間，醃味適中， 唔會太鹹並帶少少甜， 蛋香味濃，正!所追加的芽菜亦非常美味， 又嫩又爽。朋友亦追加了