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2017-05-23
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在香港要吃到有水準的日式炸豬扒店實在寥寥可數，繼勝博殿後，另一間能乎合小妹心水的餐廳就似乎非丼吉莫屬。預約好晚上七點鐘，員工帶領我們走到坐位，從長廊的旁邊放置一間又一間獨立的房間，用上長型白色布簾遮蓋上半部位置，每間廂房般設計都有一張大木枱，感覺像古時書生的讀書環境。走廊的盡頭原來是一片勝地，落地的大玻璃可細看維港燦爛的景色，萬家燈火十分熣燦，再細分四人枱。另一邊同樣設有獨立坐位，可以自成一格，私隱度十足。枱面一早就放有三款醬汁，分別是紫菜汁、柚子醋汁和豬扒汁。另外又放上有一個叫人鐘，方便客人需要員工時便可使用，又不用員工經常在枱前走來走去的擾人，十分方便。點好餐後，員工隨即送上裝有黑白芝麻和研磨的砵，客人可按照心思著量磨碎芝麻的粗幼，其後再添加豬扒汁，用來昇華肉味的濃郁和口感的確一流。吉列大蝦伴帶子定食 ($292)/ 吉列豬柳配蘿蔔醋汁 ($228)等待十五至廿分鐘，和朋友各點的吉列大蝦伴帶子定食 ($292)和吉列豬柳配蘿蔔醋汁 ($228)一拼送到，所有炸物都放在同一碟長盤之上，並且用上迷你隔油鐵網墊著炸物。至於兩種套餐，中間用了一座椰菜絲堆成的小山丘去分隔。員工同時遞上各種醮
在香港要吃到有水準的日式炸豬扒店實在寥寥可數，繼勝博殿後，另一間能乎合小妹心水的餐廳就似乎非丼吉莫屬。
預約好晚上七點鐘，員工帶領我們走到坐位，從長廊的旁邊放置一間又一間獨立的房間，用上長型白色布簾遮蓋上半部位置，每間廂房般設計都有一張大木枱，感覺像古時書生的讀書環境。
走廊的盡頭原來是一片勝地，落地的大玻璃可細看維港燦爛的景色，萬家燈火十分熣燦，再細分四人枱。另一邊同樣設有獨立坐位，可以自成一格，私隱度十足。
枱面一早就放有三款醬汁，分別是紫菜汁、柚子醋汁和豬扒汁。
另外又放上有一個叫人鐘，方便客人需要員工時便可使用，又不用員工經常在枱前走來走去的擾人，十分方便。
點好餐後，員工隨即送上裝有黑白芝麻和研磨的砵，客人可按照心思著量磨碎芝麻的粗幼，其後再添加豬扒汁，用來昇華肉味的濃郁和口感的確一流。
吉列大蝦伴帶子定食 ($292)/ 吉列豬柳配蘿蔔醋汁 ($228)
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吉列大蝦伴帶子定食 ($292)/ 吉列豬柳配蘿蔔醋汁 ($228)
等待十五至廿分鐘，和朋友各點的吉列大蝦伴帶子定食 ($292)和吉列豬柳配蘿蔔醋汁 ($228)一拼送到，所有炸物都放在同一碟長盤之上，並且用上迷你隔油鐵網墊著炸物。至於兩種套餐，中間用了一座椰菜絲堆成的小山丘去分隔。
員工同時遞上各種醮點的炸物的醬汁和漬物。醬汁分別有沙律他他醬、蘿蔔醋汁和芥末醬。至於漬物爽口咸酸，是開胃的良物，不過漬物的味道始終並不是大眾所好，最起碼小妹的關注點只落在炸物只非漬物之上。
無限添加的椰菜絲，刨得十分細碎，好像碎紙機入面的碎紙般幼細但有序。入口不似吃生菜的生硬，輕盈又容易咬口，爽脆涼快又不會太濕。建議配合柚子醬和胡麻醬一同吃，麻香之中帶有柚子清香，零舍美味。
吉列帶子
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吉列帶子
每粒帶子都有如乒乓球般巨大，肉身純白又肥厚，份量很重。帶子肉身充滿水分，但水分未有浸淋外層的炸粉，來得新鮮。咬開一半，清楚看到炸漿明顯跟帶子分離，幸好炸漿未有一咬就散，外層甘香酥脆，沒有一點油膩，炸得十分乾身，實在難得。一粒放入口，口腔已沒多餘的空間去咀嚼，啖啖肉得不在話下。肉質燒得不老且柔軟，單純用豬扒汁更能輕易突出帶子的鮮美，已教人回味無窮。
吉列大蝦
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吉列大蝦
大蝦的水分因比帶子少，所以炸漿也能完美的黏得牢牢在大蝦身上，大蝦足一隻手掌之大，十分足料。不過略嫌炸漿塗得有點厚，幸好外層的乾爽酥脆，未有影響大蝦本身爽口彈牙的肉質。云云眾多醬汁之中，醮點沙律他他醬就最適合不過了，減低炸物油膩感之餘又能增加鮮味。
炸豬柳
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炸豬柳
豬柳肉質結實厚身，肉汁不算豐富，但咬下去總算鬆軟有肉味。外層的炸粉較為薄身，跟吉列大蝦的表現明顯是兩回事，炸粉緊緊黏附在豬柳之上，包圍得很徹底，沒有一咬就散，這回合炸豬柳的水準拿揑得很好。豬柳旁邊附上海鹽和蘿蔔醋汁用作醮點之用，小妹就是特別欣賞店方對醬汁的運用，海鹽用來提升肉味固然不錯，但多吃幾口覺得悶悶地，可以試試醮點蘿蔔醋汁，酸咪咪的又能減少對炸物的內疚感，別有一番滋味的領悟。
味噌湯
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味噌湯
味噌湯在日式餐廳中都十分普遍，不過特別喜歡這裡的味噌湯夠曬真材實料，當中加入了不少豆腐和海帶、十分足料外，湯裡還浮沉著一小粒蜆肉，更是鮮甜。湯質每吃一口都滑溜非常，充滿麵豉的咸香但亦不會咸到要飲水溝淡味蕾的反應，咸甜處理恰到好處。
丼吉日本吉列專門店餐廳 (銅鑼灣)
銅鑼灣告士打道280號世貿中心4樓412號舖
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