富士山55 (拉麵沾麵專門店) (Closed)

鱈場蟹crossover沾麵 根本就係冇得輸既組合呀！蟹端上枱時已經拆好肉 非常方便 蟹柳蟹膏都十分甜 肉質都彈牙唔老 仲帶有淡淡既海水味~而沾麵既湯亦都有蟹既鮮味 仲有蟹油 加埋醬油既甜同咸味 味濃又香 的確係令人有想飲唒佢既衝動~ 但係千其唔好飲唒佢 因為加$20可以用沾麵淨番既湯汁煮成日式芝士雜炊 芝士飯本身已經好香 仲要索唒沾麵既汁 滿足呀如果要揾比沾麵更重口味既麵 大概就係撈麵啦！蒜蓉 蔥段 超重胡椒味既豬肉碎 再加上五香粉 真係好重口味😂不過重口味得黎 咁多種香味又唔會蓋過大家 生蛋仲令將材料融合得好 令味道濃郁而又唔奇怪~ 但係價錢偏貴 性價比一般

要數沾麵, 近來最有人氣的莫過於富士山55~ 身為海膽迷, 必須去朝一朝聖! 避開繁忙時間, 找位也較容易, 店鋪面積不大, 幾張4人枱、幾張面璧的枱再加廚房, 一眼可見.日式麵店都是自己在紙上圈起要order的麵食, 富士山55的也是, 不過我沒有仔細看, 因為目標就是要吃海膽沾麵!在等候麵食期間, 看看牆上貼著的guide教你如何品嘗正宗日本沾麵, 一會兒就得心應手啦~看完指引, 剛巧麵和沾汁已送上. 看得我雙眼瞪大, 因為好多好大片肥厚海膽, 還有那半熟溏心蛋, 好吸引啊!!海膽的顏色呈鮮橙黃, 好靚, 加上粒粒圓渾的魚子, 一口咬下爆開的感覺真爽.把一箸麵浸入沾汁之中, 份量多少就視乎一口可吃得幾多. 海膽不只在麵條上, 還有在沾汁之中. 把海膽弄碎與湯同煮, 味道非常濃郁兼滑溜, 質感有少少稠, 緊緊的黏在麵條上, 基本上一入口就是先嚐到汁的香濃鹼鮮, 其次是麵條的軟腍質感.吃過麵後, 不要浪費沾汁啊~ 加$20點個芝士雜坎, 煮成濃郁的芝士飯, 感覺上好像吃了兩餐啊~ 今回的沾汁加了芝士, 稠度更甚, 鹼味更強, 飯粒煮得過了火所以較腍, 但每口都吃得相當滿足.由於與朋友s

深秋在我腦海中是橙紅色的，除了剛看完的首爾紅葉，還有肥美的蟹膏和海膽。新假期刊載了一篇以海膽為題的文章，所介紹的海膽美食中，富士山55的海膽沾麵門檻是最低的，其他一杯杯一碗碗的動輒便數百元。我們當然明白其份量和來源地跟價錢是相對的，但奈何我們消費還是以 absolute value 主導，老老實實，我要多付幾張紅衫魚就是多付了，relative 的道理不難明白，但敵不過現兜兜的dollar sign。愛吃海膽的友人們見到$200 內有交易的海膽沾麵怦然心動，相約於一個平日晚上去大快朵頤。看過食評說售完即止，為了避免撲空，我們4人相繼在7時到達。銅鑼灣分店不難找，就在咖啡弄的附近。可惜這段街道沒什麼食肆，入夜後倍覺冷清。「富士山55」源自名古屋的「富士山55沾麵」，其沾麵有「關西沾麵冠軍」之稱。在拉麵國立足確實不易，它還把沾麵擴展至美國、泰國、台灣和香港。甫進店，看到海膽沾麵的圖片，味蕾已極速被喚醒！友人看到「懸命營業中」的木牌，笑說是否辛苦到要吊頸。常看到餐廳門外寫著「一生懸命」（いっしょけんめい），其實是歇盡所能之意。街道的冷清和店內的熱鬧可謂兩個世界，只是7時，已坐滿了8-9成。店

最近整日好姊妹去銅鑼灣Thankfulweek瘋狂購物,呢日我地血拼完之後好肚餓,但又唔知食咩好, 之後好姊妹就建議去食沾 麵,它位置富豪酒店附近---<富士山55>(拉麵沾麵專門店) 店舖細細間, 充滿日本風格的裝潢令人好似去左日本的道地小店 菜單以麵食為主, 仲有d小食最後我地見到牆上貼住「期間限定」的麵食,即刻二話不說地點左一個沾麵+一個撈麵share食仲可以自己選擇麵的軟硬度~ 牆上仲貼左品嚐沾麵的方式, 簡單易明等左一會兒, 見到店員送上大大一碗的<海膽沾麵> HK＄188面上舖左三塊大大的海膽,仲有魚子&半隻唐心蛋另外仲有一碗濃湯 首先當然吃海膽啦,嘩, 一整塊入口中, 海膽的鮮甜味濃濃地充滿在整個口中,好滿足好幸福~之後夾起一小撮沾麵沾上濃湯,再配埋海膽, 三文魚子爽口彈牙, 層次豐富 <海膽沾麵>的沾麵湯十分濃郁,原來用左2塊同沾麵上面一樣大小的海膽,以及龍蝦熬製而成,所以店員建議食完沾麵後, 可以加$20用剩下濃湯整個<日式芝士雜坎>煮好後再給我們食,加飯跟芝士煮左之後, 好似芝士飯, 飯吸收了濃湯的味道

在銅鑼灣逛街後也就順便先來嚐嚐看~~幸運的是剛好沒什麼排隊.我們很快就能進去入座 一口氣點了兩款拉麵跟小食 口味都很令人滿意.價格也可以接受 店員雖然忙錄.不過都很客氣有禮貌也面帶笑容 這點真的很棒~~ 研究菜單湯頭的部分也能自行選擇清爽系或是濃厚系 拉麵當然也分彈牙或是柔軟也可以選不要蔥，不要筍雞軟骨棒$28/2支燒汁沙律醬喜歡裡面有碎細軟骨位口感很好配上醬汁來吃，不會太乾燒芝士口味還能保持水份，不會太乾但芝士味不太濃我還是比較愛沙律醬海膽沾麵 $188海膽大約有5片加上一堆大大粒魚子 ，非常豐富沾麵是使用粗麵條，有配上半顆糖心蛋，青蔥，紫菜，筍(黑木耳另加錢要的)最好的食法是海膽+魚子+少許湯(這個湯是用龍蝦湯跟海膽煮成的)新鮮綿滑的海膽入口即溶確實表現的很不錯了也是讓人回味，湯頭來得濃郁而鹹而夠味吃完沾麵，湯汁當然不要浪費日式芝士雜炊　+$20店員弄好會直接拿過來米飯份量控制得宜，稠度剛好雖然濃厚卻又不油膩 同樣的醬汁不管搭配麵條或是米飯都挺好吃的~名古屋撈麵 $88根本就像台灣的肉燥麵呀XD裡面有雞蛋黃、辣肉碎、小許芽菜、椰菜，青蔥，紫菜還有兩片半肥瘦叉燒充分均勻攪拌之後麵條混

拉麵吃多了，沾麵卻從來沒吃過，對於愛吃拉麵的我來說，這樣說出口應該會被別人笑所以某天坐車去銅鑼灣時經過這發現有一間還沒吃過的沾麵店就決定要來試一試了就是富士山55 (拉麵沾麵專門店) 沾麵的款式也有數款，叫的方法和一般拉麵店一樣，用紙下單還有很詳細的食沾麵教學，很適合沒吃過沾麵的人(對啦，就是我) 海膽沾麵 HK$188第一次來吃沾麵，決定富貴一點，來個季節限定的海膽沾麵雖然有點貴，但一看到沾麵上那一堆的海膽和魚子，就覺得不算貴了 沾麵用上較粗身的麵條，入口較有有咬口麵條沾上濃湯入口的同時加上一點海膽，鮮甜又很惹味還把剩餘的拉麵湯做了個日式芝士雜炊 HK$20不過可惜湯汁較多，所以較為稀身 名古屋撈麵 HK$88第一次見有日式撈麵，所以就沒叫拉麵了這撈麵帶點微辣，味道也很不錯

是日游完水，三隻馬騮都好肚餓！媽咪未食過沾麵！所以帶佢去呢間試下！之前同肥髀去過尖沙咀分店食！味道唔錯！去到時間尚早！店內未有其他客人！比我哋坐廚房對出四人枱！再加櫈！店內裝修簡單！水泥牆加木桌椅！每人一杯水！寫好點餐紙店員去落單！食物要耐心等待！白湯豚骨拉麵（清湯）：雖然清湯都好濃！！幼麵好索湯！肥髀最後都食唔晒！名古屋撈麵：賣相好特別！蛋黃、肉鬆、肉碎撈落麵！賣相似同四川撈麵多過日本撈麵！麵質煙韌！叉燒半肥瘦唔嚡，椰菜爽口清甜！加埋芽菜！好豐富嘅口感！味道有層次！又唔會過鹹！辛辣沾麵（小辛）：媽咪食！沾汁好濃好熱！媽咪都唔使加熱都食晒！佢話只係微辣！好味！餃子：熱辣辣，皮煙韌！餡料有汁唔乾！好味！雞軟骨棒（芝士味）：雞肉唔乾！中間夾雜啲雞軟骨碎，面頭有芝士醬同芝士粉！所以芝士味好濃！食物唔錯！服務都唔差！客人出入時，店員都會嗌句口號！仲遇到個唔著制服嘅叔叔！應該係店主！問候客人食物評語！

廣東話俗語「襟撈」一詞比喻識事務、懂人情世故的人，因而可在社會打滾生存。若然以「襟撈」用來形容食物，依我個人口味與習慣，廣東麵食的魚蛋粉、牛腩麵和水餃麵等，無論是午餐、晚餐、下午茶或宵夜，均是我簡便又稱心的選擇。相比之下，日本麵的份量頗大，而且湯底較濃厚，對於某些進食時段或女士來說，便有欠輕怡。難得最近巧遇一款「襟撈」的日本麵，雖然份量無減，但我竟可以整碗吃光，何解？就由下文仔細分享。「富士山55」店舖不大，可是設計得宜，無論面牆的吧檯或供四人的檯子，都予人充裕的空間感，所以完全不覺侷促。牆上貼有沾麵的進食方法，不用擔心炎熱的氣溫熱昏了頭腦，眼睛往上望一會，便得以重溫！愛喝水的我，看到檯上這壺浸有檸檬片的冰水，心想這趟可以盡情大喝特喝了，不用老是尷尬地要求侍應添水，多方便！沾麵設有六款，包括一款季節限定的口味；而湯拉麵則有四款，另有蔥、筍和麵條硬度的選擇。心大心細、幾經考慮，終於選定了這款名古屋撈麵，同列於沾麵的範疇，不過光是一碗盛上，沒有額外的沾麵湯。雖然只有一碗，但賣相卻來得很吸引。叉燒、肉碎、紫菜、生蒜、蔥花和生雞蛋等擺放得甚有層次。將麵條與配料來個「大兜亂」，撈撈撈撈.....