Explorer Fusion Restaurant (Closed)

可能大家對沙田石門的了解不清楚，但其實如果細心找一找，仍能在當中嚐到優質食肆😂經openrice 的尋找，我們決定一嚐日式Fusion 餐廳 Explorer Fusion Restaurant 😍😍從石門站到餐廳只需要2分鐘的路程，十分方便。餐廳用半開放式的設計，有一半的座位在室內，另一半的在外面，十分西化🤣因為已接近夏天的尾聲，不少客人都坐在户外，chill翻兩杯🤣不到十分鐘，第一道菜 Explorer Platter上菜了😍有parma ham和煙三文魚配有芝士粒和沙律菜。餐廳十分體貼地附上了甜酸的沙律醋，減低芝士的肥膩感和火腿的咸度😆值得一讚的是芝士十分香濃和creamy,與parma ham十分合襯。然後凍醬油煙鴨胸上菜☺️凍煙鴨胸出其地十分鮮嫩，沒有雪藏味，醬油地鴨胸本身的蘇味帶走，十分滿意😘飲品方面，我選了熱情果梳打，十分清新宜人，不會過甜或偏淡。而男友點了咖啡😆Explorer 爆丼隨即上菜😍😍份量十分大，刺身有三文魚、呑拿魚、油甘魚、帶子、章魚、(牡丹蝦?!)全部都十分新鮮😘😘😘三文魚籽大大粒，入口即化，非常滿足☺️☺️☺️男友點的和牛漢堡也上菜了😂賣相十分精美，和牛扒也十分

以前馬鐵石門站附近就只有工商業大廈，直至早年某酒店開業，最近仲有大型商場落成，令呢區起咗微妙嘅變化。食肆相繼進駐，呢間Explorer Fusion Restaurant就係其中之一。門面同入面裝修似係西餐廳，搖滾嘅背景音樂猶如置身酒吧之中。半開放式廚房嗰邊仲掛咗日本料理嘅刺身名，難怪餐廳以Fusion Restaurant自居。檯上面放咗西式嘅調味料，但啲碟係日式風格。餐牌分咗西餐同日餐，花多眼亂，最後只係試咗其中幾樣。凱撒沙律配63度溫泉蛋，有機羅馬生菜、63度溫泉蛋、巴馬臣芝士、煙肉碎同烘麵包粒分開上，都幾有趣。然後將所有食材一齊放入碟上，之後加埋特製醬汁再將佢拌勻，過程好玩，三文魚子令整體更加爽脆。特級刺身，隻碟巨型到幾乎佔據咗成張檯，陣容非常鼎盛。當中有七款刺身，油甘魚，口感爽滑。三文魚，甘香肥美。赤貝，質感爽，鮮味較重。八爪魚，都幾彈牙。牡丹蝦，肉厚脆身。吞拿魚大腩，入口即化，魚油突出，另外仲有啲三文魚子晌度。活帶子鮮甜，加拿大海膽係完整嘅一大瓣，味道極為濃郁。水牛城棒棒雞、焗芝士肉醬薯角，雖然係小食但份量唔少，兩個都想食又怕太多，廚師好好人咁整咗呢個合併版。水牛城棒棒雞，