一番風味 (Closed)

原定週末的澳門兩日一夜之旅取消了，當然有點失望。既不能跟家人好好放鬆一下，又吃不到久違的澳門美食。為了補償失落，只好試試本地薑的手勢。澳門美食就等於葡撻、豬排包？ 非也。讓我們最深刻的是蟹粥這晚就朝著蟹粥前來「一番風味」！雖然對灣仔不太熟悉，但店鋪很容易找。店內環境有點像一間小型酒家，比想像中大得多。除了有一般4人座，還有足夠坐約10人左右的大圓枱。事不宜遲，馬上點菜。除了主角蟹粥，還點了兩個小菜。首先上枱的就是咸香雞，份量選擇了（例），其實可以選擇半隻/全隻，但要留肚食蟹粥！儘管我本身就愛吃雞，但也是對雞有要求的。滑雞、「鞋」雞都可以，但最怕那種鞋到咬不爛的雞，食得非常吃力。還好這碟雞口感適中，而且味道十分香口。我比較愛吃滑的部件，媽媽就比較喜歡「鞋」的部分更有咬口。最重要是它的確是咸香而不止是純粹的咸。看起來很像雞肉，其實是十分大的炒蠔。薑蔥是主要配料，薑味非常突出。看起來像雞翼吧！炒得有點帶脆的邊，裡面蠔肉很肥味。一隻蠔分了好幾口才吃完，真的很大隻！平常我很怕蠔的腥味，但這樣的煮法卻完全不會留有蠔腥，反而帶出鮮味。主角當然要壓軸足料大大隻蟹蟹粥。鍋子一上基本上就聞到蟹糕味。除了有

幾年前到澳門嚐過一間蟹粥店，聲稱用了肉蟹、羔蟹及水蟹烹調，不過除了價格貴之外粥底仲淡而無味，令人大失所望。近來放工坐車經過見到這間餐廳新開，就拉著男友試一試。環境新淨光猛，樓底高，一點都不像平日的蟹粥店如此擠逼，而且，不用坐圓櫈而令人舒適很多~除了有主打的羔蟹粥外，還有海鮮及各種小菜選擇。咸香雞(例牌) $68我跟男友只得兩個人，點例牌就夠。看外表就覺得很像白切雞，食落皮爽肉香，雞肉十分香滑，味道帶有淡淡的鹹味又不會掩過雞味。而且雞的生熟度準繩，肉質鮮嫩又不會過生，經師傅斬件後不會甩皮甩骨，每件雞都靚仔。招牌羔蟹粥 $328一打開鍋蓋，橙黃色的蟹粥便出現在我眼前。關於蟹羔，我只有兩個字可說：『超多』！蟹的鮮味完完全全混進粥裡去，粥底綿滑粒粒都煮開花了。慢慢嘆完蟹粥後鍋中仍有不少蟹件等著我大拆特拆，雖然我開首有懷疑兩個人吃這一大罉粥是有點過多，不過食落就知能應付有餘，多兩三個人可以會爭食，要多點一份呢!薑蔥炒桶蠔 $128我沒有預料是用鍋仔上菜，不過當我跟男友還在忙著解決蟹粥的時候，這份桶蠔可以自動保溫了。桶蠔就是桶蠔，煮完都不會縮，完全不會有平常本地蠔煮完會縮到變硬的問題。桶蠔上粉經過