一番風味 (Closed)

原定週末的澳門兩日一夜之旅取消了，當然有點失望。既不能跟家人好好放鬆一下，又吃不到久違的澳門美食。為了補償失落，只好試試本地薑的手勢。澳門美食就等於葡撻、豬排包？ 非也。讓我們最深刻的是蟹粥這晚就朝著蟹粥前來「一番風味」！雖然對灣仔不太熟悉，但店鋪很容易找。店內環境有點像一間小型酒家，比想像中大得多。除了有一般4人座，還有足夠坐約10人左右的大圓枱。事不宜遲，馬上點菜。除了主角蟹粥，還點了兩個小菜。首先上枱的就是咸香雞，份量選擇了（例），其實可以選擇半隻/全隻，但要留肚食蟹粥！儘管我本身就愛吃雞，但也是對雞有要求的。滑雞、「鞋」雞都可以，但最怕那種鞋到咬不爛的雞，食得非常吃力。還好這碟雞口感適中，而且味道十分香口。我比較愛吃滑的部件，媽媽就比較喜歡「鞋」的部分更有咬口。最重要是它的確是咸香而不止是純粹的咸。看起來很像雞肉，其實是十分大的炒蠔。薑蔥是主要配料，薑味非常突出。看起來像雞翼吧！炒得有點帶脆的邊，裡面蠔肉很肥味。一隻蠔分了好幾口才吃完，真的很大隻！平常我很怕蠔的腥味，但這樣的煮法卻完全不會留有蠔腥，反而帶出鮮味。主角當然要壓軸足料大大隻蟹蟹粥。鍋子一上基本上就聞到蟹糕味。除了有