尚上下夏 - 養生雞煲火鍋 (Closed)

許久沒有吃雞煲了！這家雞煲店的雞可以選擇去皮去骨，亦可選擇雞髀肉，真是太貼心了😋😋 一隻雞對兩個人來說份量十分足，肉質香滑，雞煲汁香氣四溢，卻不會太濃味，味道調配得剛剛好。此外，還有可加20元換煲的選項，讓後續的火鍋不會過於油膩。我們還叫了龍蝦湯底，雖然少了些配料，有些失望。但湯的味道同樣香濃，後來加湯繼續吃的火鍋都繼續保有濃郁的龍蝦風味。而火鍋的配料也十分豐富，鮑魚新鮮、洗得很乾淨，牛肉更是鋪滿雪花，牛肉味濃郁但絕不油膩🤤 值得一讚的是響鈴即叫即炸，送來時還是熱脆的，香氣十足，平常不喜歡吃響鈴的我也忍不住吃了不少呢(◍¯∀¯◍)總之，這家雞煲店的菜品份量十足，配料豐富且新鮮，值得一試呢！😋 好味程度：8.5 / 10🫧 環境整潔：8 / 10🕯️ 整體氣氛：8 / 10🏃🏽‍♂️ 性價比率：7.5 / 10🧑🏻‍🍳 服務態度：8.5 / 10

捉緊春天嘅尾巴，趁天氣仲有少少涼意，去食雞煲先～～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)入到餐廳店員會主動提供一個盤裝咗熱水，俾我哋用嚟洗餐具，細心👍🏻👍🏻醬芥每位$12，有乾辣椒、麻醬、蔥、蒜片、蒜蓉、辣椒粒、豉油同埋辣油俾客人自行調配適合自己口味嘅醬料，如果唔需要醬芥，應該可以同店員講嘅～三個人叫咗半隻雞，唔係好夠喉🤣下次都係叫多啲先～有朋友推介雞髀肉，啖啖肉好正，都mark咗下次要嗌😋雞煲炒到香噴噴先上枱，唔食芫荽嘅話記得要提早同店員講!!同行友人個個都唔食芫荽，最後我哋自己夾返晒出嚟😆雞煲入邊有豬皮，超級入味！食到咁上下可以揀定湯底打邊爐，我哋覺得雞煲已經好夠味，所以叫咗清湯，冇揀到特別湯底～牛魔王包括有靚牛皇、安格斯、牛柳粒、黑柏葉、牛脷同埋牛白肉（牛胸）。白雪雪嗰啲應該係牛胸，未食嗰陣以為會好油膩，原來係爽口架，好香口，唔錯～咁多款牛牛🐮嚟講，牛脷最好食🤤唔駛煮太耐，又有口感，食咗一轉個個都話牛脷好味(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)鵝腸都唔駛煮太耐，記得要拎個湯勺裝住，如果唔係好難搵得返。我哋都搵好耐先搵得返啲鵝腸出嚟🤣大約有10條左右～仲有食四寶丸，食到中途先記得影😆分別有四款丸（金沙魚蛋、火辣牛丸、芝心

忍得太耐終究要放鬆吓，食吓雞煲。入門前要探熱，有發燒就唔入得。而且仲有酒精搓手液同信封免費提供俾大家存放口罩。枱面加設透明膠座，成 set 即棄餐具，種種防疫措施令人食得份外安心麻辣雞煲 （半隻）$159話就話半隻雞，但份量真係奇多，都幾大煲，好多雞肉，好多配料，超抵食。雞肉好新鮮，而且唔肥，仲好入味。配料如姜蔥蒜辣椒同花椒很多，小辣已經好辣，食幾件就成身暖曬 ，又辣又爽！雞煲內亦有不少豬皮，索曬D麻辣，惹味骨膠原。藥膳湯 $49食完雞煲，可以加湯打邊爐，揀了藥膳湯。藥膳湯加入麻辣雞煲內，又藥又辣，重口味之選 羊肉卷 $60藥膳湯底配羊肉，感覺特別補。桂花魚片 （半條）$89一般打邊爐都係脆肉鯇或者白鱔兩味，但呢到竟然有桂花魚片，而且價錢相當合理，當然要試試。魚肉薄薄地又幾滑，一分鐘之內食，魚肉唔會散，有水煮魚的口感。四寶丸 $60全部新鮮手打，當中墨魚丸最出色，彈牙好食。而鯪魚丸加入好多胡椒，亦非常香口。反而豬肉丸同蝦丸就相對有點比下去了，味道唔夠突出。娃娃菜 $49蔬菜類價格偏貴，但都幾新鮮，唯有少食多滋味。藍妹 $19細枝裝，夠凍。

當日來到山林道，找到這家頗有特色的火鍋店店內很有七八十年代懷舊的感覺因此店以雞煲作招萊，當然要支持一下，點大份小辣的雞脾雞煲雞煲非常入味，少有用雞脾做雞煲，非常嫩滑入味，比雞件有過之而無不及食完雞煲當然是火鍋時間，點了韭菜豬肉餃，皮薄而韭菜味突出然後是四寶丸，貢丸香而滑火辣牛丸彈牙又有點香辣芝心丸濃厚爆炸魚籽球鮮甜至於鮮蝦雲吞，同樣皮薄餡靚而蝦亦新鮮手打蝦丸爽滑彈牙我們還點了四川苕粉，配合雞煲湯非常入味，只感一絕結帳前看到周一還有此優惠

今晚天氣突然轉凍，加上有深圳既朋友圍黎一齊食飯，所以我地就帶佢地去試下香港既火鍋啦！我地係第二次黎尚上下夏，覺得呢度既肉都幾新鮮，湯度既選擇都唔少。我地今次都係叫鴛鴦鍋，分別係養生藥膳湯同麻辣湯。麻辣湯都幾辣🌶，但係同大陸既麻辣鍋比係唔同既風味，呢個只係得個辣字，唔太有麻辣既感覺。至於藥膳鍋就相當足料，藥材都喺曬湯底入面，味道都好濃，但係唔鍾意藥材味既你就可能會覺得有少少苦😶肉方面我地就叫左牛肉同黑豚豬肉，牛肉都唔錯，油花分佈黎睇雖然唔算好頂級，但係都係高級既牛肉。黑豚肉係有驚喜既，幾新鮮，厚度都剛好，太厚又難熟會鞋口，太薄又唔夠入味。另外，我地仲叫左四寶丸，鯇魚腩同魚皮餃。鯇魚腩都新鮮，但係就似乎唔太配呢兩個湯底，藥膳湯會太苦而麻辣湯又太辣🙈四個人埋單約千二蚊，比起大陸係貴好多既，深圳既朋友都表示大陸火鍋性價比高好多，又抵食🤔我就覺得呢度其實唔差，當然香港價格係同大陸唔可以相提並論，但係肉又新鮮，都值得一試既👍🏼

雞煲成行成市，味道也差不多，變得不太特別。要留下深刻印象也要有點點與人不同。初試此舖，也只是抱試多一間雞煲的心態，湯底選擇比其他雞煲多，但也非獨有選擇。點了龍蝦湯試試及必叫與辣雞最夾味的四川麻辣。驚喜龍蝦湯濃濃蝦味，清甜! (沒有龍蝦件在內，只有湯，別誤會)配火鍋的菜與豆腐，中和了麻辣湯底辣雞煲的重重味道! 是晚驚喜，大家也極讚!四川湯底很夾味道，加湯後配四川召粉吸收精華!很讚!四寶丸，有貢丸，火辣牛丸，芝士丸，墨丸。雖非手打丸類，全部均具質素。頁丸彈牙，芝士丸與街市買不同，更濃芝士味!蟶子皇，$38隻，大隻鮮甜還點了什菜藍，皇帝菜，金菇，鬼馬墨魚，牛小排小份，淮山，冰豆腐，羅漢果茶手工啤酒，3人約1100，價錢中高價，但火鍋湯底令這餐大家都滿意!