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2014-02-27
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上一回到埃華街，目標對準那心儀已久、看到圖片已教人垂涎的墨魚餅。可是星期天休息的神廚館，就如一碗冷冷的閉門羮，直潑到心深處，感到異常失落！對美食擁有不死精神的我，當晚在關門前的一個多小時到達，終可如願以償！墨魚餅、紫菜，還有太陽蛋，就是神廚館的人氣名物 — 海苔窩燒煎蛋墨魚餅飯。神廚館的餐牌內容簡潔易讀，提供的食物種類不算多，大多是米飯配上飲品的套餐。除了必食的人氣名物，老公和我也多點了一款推介套餐，餐飲要了熱檸水和凍檸賓。牛腩飯像是髹上一層深黑的醬汁，托襯著白晢的蘿蔔，顏色對比強烈、香氣不俗。筷尖觸碰到牛腩時，已充份感應到牛腩那股鬆彈的質感。被切成厚立方的牛腩，入口肉質柔軟，脂肪有著入口即溶的特質，跟嚐東坡肉的感覺很接近，牛香亦恰好，若不是底層的瘦肉未較腍軟的話，我會給這道原汁頂級牛煵飯，打上更高的分數。值得一提，還有醬汁和白蘿蔔。醬汁帶甜，不是柱侯醬、亦不是沙茶味，反而有點似豉油混合出來的醬汁，似是小時候曾嚐過的味兒。白蘿蔔經清湯燜煮後加上，軟硬適中，蘿蔔中心清甜、汁液豐富。雖然醬汁與白蘿蔔兩者都不算是天下極品，但也顯出廚師付出過的心思！我的主角來了！賣相與照片沒差別，證明製作認真
對美食擁有不死精神的我，當晚在關門前的一個多小時到達，終可如願以償！
墨魚餅、紫菜，還有太陽蛋，就是神廚館的人氣名物 — 海苔窩燒煎蛋墨魚餅飯。
神廚館的餐牌內容簡潔易讀，提供的食物種類不算多，大多是米飯配上飲品的套餐。除了必食的人氣名物，老公和我也多點了一款推介套餐，餐飲要了熱檸水和凍檸賓。
牛腩飯像是髹上一層深黑的醬汁，托襯著白晢的蘿蔔，顏色對比強烈、香氣不俗。
筷尖觸碰到牛腩時，已充份感應到牛腩那股鬆彈的質感。被切成厚立方的牛腩，入口肉質柔軟，脂肪有著入口即溶的特質，跟嚐東坡肉的感覺很接近，牛香亦恰好，若不是底層的瘦肉未較腍軟的話，我會給這道原汁頂級牛煵飯，打上更高的分數。值得一提，還有醬汁和白蘿蔔。醬汁帶甜，不是柱侯醬、亦不是沙茶味，反而有點似豉油混合出來的醬汁，似是小時候曾嚐過的味兒。白蘿蔔經清湯燜煮後加上，軟硬適中，蘿蔔中心清甜、汁液豐富。雖然醬汁與白蘿蔔兩者都不算是天下極品，但也顯出廚師付出過的心思！
我的主角來了！賣相與照片沒差別，證明製作認真！
墨魚餅泛著淡淡的金黃色澤，遠看米飯上的太陽蛋，蛋黃挺身，新鮮的標誌！一咬墨魚餅，嘴巴便變得複雜起來了！入口酥香、輕鹹中帶著清甜，豐富的墨魚粒，頓時在齒脥中跳動，彈性與墨魚鮮香同樣出色。足料的墨魚餅，果然令人一試傾心！
老公與我將每口米飯混合墨魚餅與太陽蛋，瞬間口中盡是美味！從前太陽蛋、豉油和白飯，三者就是不可或缺的配搭，但一旦添了墨魚餅，情況便有所改變。但當吃清了碟子上的食物後，我們才發現竟沒有加入一滴豉油，真是不可思議！
神廚館格局像小型的茶餐廳，但整潔、明亮的環境，與及餐廳內各侍應的溫文態度，還有非一般茶餐廳的粗枝大葉的食物賣相，確與普通的茶餐廳有著天與地的分別。
灶君是古時掌管廚房和飲食的神，但我倒覺得神廚館的神是出自廚師細緻的手藝，愜意的用餐環境、有禮的侍應等，這些都為神廚館型造出優秀的神與格。不是安放了灶君，便可輕易達到的！
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