和処 酒肴 (Closed)

聖誕節快到了，一於去食廚師發辦作為聖誕禮物第一激！今日去到於尖沙咀的日式小店，一嘗他們的廚師發辦。入到去我們揀選了八百多元的套餐，不一會兒食物就送上了！八款前菜料理估不到只是前菜已有八款性質不同的料理那麽的豐盛！有明太子丸，沙律，壽司，有黑松露玉子，各式其式。生蠔季節刺身生蠔是即開即上桌的，所以夠晒新鮮。蠔夠晒大隻同有蠔味，令人醒神的刺身。三款刺身（左口刺身、鰤魚刺身、間八刺身）非常之新鮮味美，有香濃嘅魚味，岩晒啲鍾意食魚嘅人。另外佢好細心地配以不同配料以用來作調味之用。燒鮭魚，燒梭子燒物很好吃的燒物，師傅說是用了北海道的鮭魚，兩種燒物均不會咸，而且燒得夠香口，調味亦ok的。茶碗蒸白子料理很特別的蒸白子，唔係好多地方食到，熱辣辣上桌，白子非常之爽脆同埋有口感，加上滿滿蛋味的茶碗蒸，很不錯的。壽司八貫 （油甘魚、黑曹以、馬駮魚、小肌魚、目仁女、鰤魚、帶子、三文魚籽海膽）到了是日的重點壽司八貫前已飽了八成了。師傅很有心地精選新鮮直送海產，有心地逐件切逐件去上桌，件件新鮮味美，並體現出日本人辦事的細心和認真的精神！味噌汁，燒牛肉飯團食事吃完壽司後，已非常飽了，但幸好沒錯過一樣出色的味噌汁和燒

「和処 酒肴」是一間走中高檔路線的日本料理，由日藉師傅主理，主打「廚師發辦」餐單。 是晚雖然只是一個平凡不過的週二，但全部吧枱位置早已坐滿。正當小編有點失望之際，卻發現餐枱上的紙摺裝飾，巧妙地拼湊了小編的名字，頓時失落感全消，並帶點窩心的感覺。 重新聚焦餐單之上，三款不同價位的「廚師發辦」，主要分別在於菜餚數量之上。採取中庸之道要了一客「潮 USHIO」，內含七道菜，刺身、壽司、熱食、甜品應有盡有。「季節前菜盛」是最先送上的菜肴，選材相當豐富，分别有茶豆、鯖手押壽司、豬肉包芝士、雞肉包黃紅椒、蛋卷、螢光魷魚、鮪芝士、芝士魚餅、醬油燒間八、松前漬、三文明太子及牛炙。每款美食基本上也是 bite-size 大小，做工小巧。小編特別欣賞花味清幽的鯖手押壽司，蛋香甜蜜的蛋卷，以及彈牙可口的芝士魚餅。 螢光魷魚亦屬驚喜之作，平日碰到的螢光魷魚，味道普遍過於濃烈，不太合心。這小杯螢光魷魚不單沒有此問題，更能恰到好處地發揮應有的鹹鮮味道。至於松前漬及三文明太子，則略感過鹹，不及其他小品吸引。 來到「刺身三種盛」的環節，三款時令刺身與紫蘇三寶相伴登場。鰤魚是成長了的油甘魚，魚肉呈暗紅色，雖少了油甘

不經不覺同honey一起已踏入第二個癢年期，為慶祝紀念日，兩口子就決定一試尖沙咀一間極之隱蔽o既日本料理小店「和処 酒肴」，甜蜜地溫馨一番。為怕要搵地方而遲到，兩口子早於傍晚五點半抵達佐敦地鐵站，行咗大約八分鐘其實已經過餐店門口，只係其灰黑o既門面不甚起眼，結果要兜咗幾次先留意到。新店面積唔係好大，正門旁間咗一間「清酒吧房」，不過因雪櫃未安裝妥當，現階段只能暫作候座區。直入即見可坐十人o既壽司吧，木造o既裝潢簡潔衛生，光猛乾爽。吧枱上立體式o既餐具的骰潔淨，當中最可愛必選清酒壺形o既筷子座。樓面由幽默溫婉o既靚女姐姐獨力招架，精通中、日、英語之餘，就連桌上擺放出o既摺紙小品都全出自其玉手親製，實在能幹。只做晚市o既「和処 酒肴」以「酒肴」起名，據悉此乃日藉老闆好飲愛食之故。細佬單睇白板上手繪o既日本清酒地圖，足以有大開眼界之感。身兼廚師及侍酒師兩職o既Kita-san態度專業，對食物質素十分講究，每晚只做一輪生意，日頭就忙碌做準備功夫。晚餐只供「波」（$650/位）、「潮」（$880/位）、「肴」（$1,300/位）三款「おまかせ」（廚師發辦）選擇，價格越高即代表菜式份量更為豐盛。套餐