御の味 (Closed)

很久沒出動，這次來到The Hennessy 3樓的UO n環境寛敞優雅，播著輕鬆音樂。Omakase 廚師發辦 $1180甫坐下侍應便端上一杯welcome drink，加了蘋果汁的日本清酒。蘋果清香，帶淡淡酒味，易入口。喝完welcome drink侍應便端來不同款式玻璃杯，可任選一款來喝櫻花茶，每款都有一點小細節。櫻花茶帶淡然花香。 煙燻鴨胸伴鵪鶉蛋一打開煙霧繚繞。 造型精緻可愛，鴨胸和鵪鶉蛋充滿煙燻香氣。豆腐醬水蜜桃沙律以豆腐醬伴以水蜜桃及松子仁製成。豆腐醬相當有驚喜！豆香濃厚，口感幼滑，像吃豆腐雪糕般，比一般沙律醬健康又美味得多。水蜜桃鮮甜爽口，松子仁增加口感，非常喜歡這道創新的沙律牛油果他他以牛油果皮載著刺身粒，包括三文魚和吞拿魚，肉質爽滑，冰鎮更能保持新鮮。醬汁以牛油果及wasabi調配而成，幼滑無渣，清新微嗆，絕對是用心製作，如果牛油果味突出點更佳。吃完侍應端來了一杯海帶水，內有海帶、岩鹽及礦泉水，清一清味蕾，準備吃刺身。䱽魚、金目鯛、帶子、鱲魚刺身師傅建議由左至右吃起，味道由淡至濃，可配秘製蝦醬或wasabi來吃。肉質新鮮嫩滑，絕無魚腥；尤其喜歡帶子，滑不溜口。本以為

今日代表公司領獎，雖然得獎並非我的功勞，但話晒此項目是由我負責，也很高興，是值得慶祝。難得唔駛OT，就來一頓早晚餐，要慶祝就吃最喜歡的菜式，大家估到係乜嗎？就是....廚師發辦 Omakase，也是讓自己間中豪一次。餐廳環境優雅，雖然日本餐廳，但裝潢時尚，帶點西化。一入門就有張“L”型的壽司吧枱，靠牆全是寬闊舒適的卡座，而中間就設有幾張四人枱。一心來吃廚師發辦，那壽司吧枱當然是最佳位置。一坐下就揀杯？我未點酒喎....原來係送上櫻花茶，飲茶都有得揀杯，真貼心，就要隻花花形的玻璃杯配櫻花茶，襯晒！味道獨特，非一般花茶，清香順喉，得好喝！***********************雖然有茶，但愛梅酒的我又怎能受得住自家釀製梅酒（$80）的誘惑？師傅用了40度的酒釀製了三年以上，果然啖啖心機，慢吃慢酌吧！***********************大頭陣係.....登登登登，一打開蓋子，煙霧瀰漫，陣陣煙燻味。原來是在雀巢中的玖瑰花味煙燻溫泉蛋，有趣！有趣！溫泉蛋雖是全熟，但好香滑，富濃濃的煙燻味，跟平時的煙燻味很不同，味道獨特。***********************緊接係以西式p

剛剛過了忙碌的兩個星期，在無限的死線中掙扎趁。趁著星期五把所有功課都交了，決定和好友吃一頓日式廚師發板，好好渡過這個小週末。UO n 位於灣仔軒尼詩道，灣仔地鐵站A5出口不用五分鐘便到，地點十分方便就腳。餐廳裝修簡單典雅，座位之間有足夠距離，私隱度十足。我們一行二人總共叫了兩位廚師發板。前菜(⭐⭐⭐⭐💢)有別於一般壽司餐廳的沙律前菜，首先上枱的是煙燻溫泉蛋，簡直是五官刺激。首先聞到清幽的玫瑰木煙燻味，然後欣賞到雀巢般的上枱擺設，創意十足。雞蛋口感鮮嫩，蛋黃有一點流心，還有點點的煙燻味，吃完令人食慾大增。揚物(⭐⭐⭐⭐⭐)然後是炸蝦天婦羅，一份有四件，分別是原味，黑松露，蛋黃和腐皮四種口味。廚師建議我們由味道淡開始吃，而且還是沒有配上天婦羅汁，這樣更能吃得出原汁原味。原味最能吃出蝦的爽口和鮮甜。黑松露味就較為惹味。鹹蛋黃最為味道重，有陣陣的鹹香味。而我最愛的是腐皮口味，吃起來十分脆口而且有豆味，十分特別。燒物(⭐⭐⭐⭐💢)這個雞卷造型十分特別，用特製的食用紙包著。裏面是調味好的燒雞，吃起來十分鮮嫩可口。柚子沙冰(⭐⭐⭐⭐💢)吃完比較油膩的前菜，廚師特意奉上微酸的柚子沙冰，中和一下口腔的油