福臨門 (利文樓)

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靚太61歲大壽，美麗如昔，祕訣是保持心境開朗，從來不到美容院，設宴福臨門，我們有口福。三樓全層，四張大枱，估計客人有六十多人。美酒自然少不了，進門已經奉上香檳，餐後大家竟然不劈紅酒，KO整支XO！四代同堂，長輩在場，相機不可以胡亂吃先，餸菜全相欠奉，咁都無所謂，只談精彩的。前菜6款，最特別的是雞子戈渣。酷似炸豆腐，只看外表，容易與椒鹽豆腐混淆。廣府老菜，現在已經少有店子會做，大家無須擔心它是雞子，其實材料是雞蛋，只因混合粟米粉及上湯來炸，餡料口感不像雞蛋那麼滑，反而有少少沙沙粒粒感，似雞子；戈渣是北方話鍋炸的意思。炸至金黃色，香口惹味，皮煙韌內蕊軟腍，不鹹不淡，口感不俗。大紅片皮乳豬是褔臨門之招牌菜式之一，確實燒至皮薄如紙，香脆惹味。而且全只乳豬盡用，除了片皮外，豬骨連肉斬件，包括豬頭，不會保留任何部分作他用。紅燒大排翅因為環保原因，近年大家已經少吃魚翅，但傳統大菜，壽宴少不了。福臨門出品，排翅份量多如粉絲，並非最粗大但亦不脆弱，可惜高湯不夠濃郁，似乎少放了金華火腿，是否主人家要求或是現代健康版就不知道了！欠一些醇厚濃郁的滿足。伴以芽菜丶青蔥及火腿絲亦是一般的配搭，並不供應紅醋，自信心

聖誕節前，靚靚K姨姨做東，於灣仔名中菜廳「福臨門」宴席一圍，座上客全為屋企人，輩份最高為八旬舅公，畫面正好描繪出三代同堂，六福臨門 ！離灣仔地鐡站不遠o既「福臨門」共三層高，一樓為廚房及廂房，二樓為散座及廂房、三樓則全為廂房。貴氣十足o既門外設有代客泊車服務，每每有食客光臨，企喺正門o既旗袍姐姐都會有禮地上前接待並安排入座；雖然小弟未成為富豪，但都自覺為貴賓 。當晚飯局設於三樓廂房，樓底高，寬敞闊落，冷氣充沛，隔音足，舒適自在。房間內長期有位姐姐仔為客人斟添茶水、換碟、分餸等，服務細心體貼，舅公極為欣賞。K姨姨非常客氣，預先訂好上盛佳餚 ，招呼親人。 前菜四小碟之皮蛋酸薑、窩貼明蝦、千層峰、蒜片牛柳粒：四款前菜各俱特色，豬耳清涼爽脆，牛柳粒香軟惹味，蝦多士爽而不膩，皮蛋流心又糖心，好一道拼盤前奏！ 大紅片皮乳豬：兩吃o既乳豬已去肥膏，皮層不但香脆，入口更鬆而化 ，屬燒乳豬最高境界也！手撕二道o既乳豬肉質香甜幼嫩，果然名不虛傳！ 官燕釀竹笙卷： 竹笙卷包滿，燕窩份量足。竹笙外層爽脆濕潤，官燕餡料清香軟嫩，簡單地打上芡汁已覺輕巧美味，原來燕窩咸食都可以好好味架 ！ 油泡蠆

福臨門是城中名店，很多名人出入，不廉宜，晚上吃過千不難，午間吃點心也要兩三百。不過，貴得來，食物水準很高，這裡的服務員也很細心，對不一定是富豪的客人態度亦一樣妥貼。上年第一次來吃晚飯，那只片皮乳豬是嘆為觀止，心思思常常想再來吃，正值搞手又有意再搞，真是福再臨門，口福無邊，在此再一次多謝勞心勞力的搞手。這晚的片皮乳豬還是無懈可擊，其他所有的菜色都做得出色，鮮嫩的椒鹽田雞腿尤其是精彩，十足火侯的美味牛筋腩煲和豐富用料八寳鴨，令吃到已經大半飽的朋友都忘卻飽感，見到最後上的雙甜點蛋黃麻茸飽和豆沙蘋葉角，各人飽上眉梢依然是欲罷不能。