鮨川 (Closed)

近年香港人不再甘於一般既日本餐體驗，開始追求更加高級既享受，所以廚師發辦漸漸係香港興起，由專業既廚師話你知呢個季節食咩最一流!呢日，我就帶左女朋友黎呢間係銅鑼灣既鮨川食一餐廚師發辦!!鮨川位置都十分方便, 地鐵到銅鑼灣, 在渣甸坊出口便到。一般有三個餐可以選擇，女朋友和我都選了"雲 KUMO" 先上第一道 前菜3點。眼前一亮，賣相100分! 而根據廚師哥哥介紹，係要由凍蛋開始逆時針食。海膽熟蝦凍蛋- 質感滑嫩，少少既份量已吊起我味蕾接住食鴨胸以及明太子令我胃口全開!鯛魚係德島既名物，鯛魚係當地好受歡迎，不過香港反而少食到。呢個鯛魚壽司味道清香, 肉質煙韌。接住黎既係魴鮄魚壽司 , 呢一件壽司加左烏魚子係面，口感非常獨特!油甘魚壽司，相信大家都十分熟識，肉質肥美，魚味濃郁。眼仁奈魚壽司! 小弟孤陋寡聞，呢條魚聽都未聽過，眼仁奈不但名稱十分獨特, 口感亦一試難忘。接住到我超喜歡既赤貝壽司。大概因為入貨新鮮，赤貝肉質非一般既爽，印象深刻。海膽紫菜壽司同赤貝壽司，超級新鮮，最難能可貴是連紫菜也是新鮮的脆。熟食方面，燒拖羅下鰐，哪塊脆魚皮真讓人回味!下鰐脂肪肥美，爽歪歪。牡丹蝦壽司，最特別之處在

平時同同事週不時都會去「亨環」食午餐， 見到個棟大廈開左一間新日本餐廳—「鮨川」， 主售おまかせ (Omakase) 的，亦即廚師發辦， 小妹最鐘意食日本🇯🇵料理， 所以便帶她來試試～😏 晚餐餐牌主要有三款「雲」、「丘」、「川」， 小妹話見係我請佢，所以要慳一慳我荷包， 就點算左價錢最便宜的—「雲」😂😂😂， 不過唔好見佢咁價錢比較平，就睇少佢， 佢已經包左前菜、壽司🍣12貫、料理、吸物、果物，都好豐富！👏🏻 一人一個set，絕對夠食！😏 前菜3點 海膽生湯葉 生湯葉亦即新鮮製成嘅腐皮，口感軟嫩，豆香十足！ 加上新鮮海膽，鮮甜味美！一番美味しい！☺️ 黃金粟米蓉 新鮮粟米現磨成蓉， 口感幼滑，清甜又開胃！ 明太子打扮成西瓜🍉般嘅樣子， 用上青檸皮承托着，很精緻嘅賣相～😯 味道微辣惹味，不錯吃！😋 師傅不論係菜式上食材上和視覺上，都花了不了心思呢～♥️ 之後就到壽司🍣登場了～😎 看着師傅手起刀落， 輕輕一拖將魚生起片，手握飯團一搓， 手勢嫻熟，功架相當紮實！🙇🏽‍ 壽司款式是當日最新鮮嘅魚獲， 所以會隨時令、季節而有所不同。 左口魚 精瑩剔透，肉質爽彈， 沾上柚子汁，清新鮮甜，味