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2018-12-28
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平時同同事週不時都會去「亨環」食午餐， 見到個棟大廈開左一間新日本餐廳—「鮨川」， 主售おまかせ (Omakase) 的，亦即廚師發辦， 小妹最鐘意食日本🇯🇵料理， 所以便帶她來試試～😏 晚餐餐牌主要有三款「雲」、「丘」、「川」， 小妹話見係我請佢，所以要慳一慳我荷包， 就點算左價錢最便宜的—「雲」😂😂😂， 不過唔好見佢咁價錢比較平，就睇少佢， 佢已經包左前菜、壽司🍣12貫、料理、吸物、果物，都好豐富！👏🏻 一人一個set，絕對夠食！😏 前菜3點 海膽生湯葉 生湯葉亦即新鮮製成嘅腐皮，口感軟嫩，豆香十足！ 加上新鮮海膽，鮮甜味美！一番美味しい！☺️ 黃金粟米蓉 新鮮粟米現磨成蓉， 口感幼滑，清甜又開胃！ 明太子打扮成西瓜🍉般嘅樣子， 用上青檸皮承托着，很精緻嘅賣相～😯 味道微辣惹味，不錯吃！😋 師傅不論係菜式上食材上和視覺上，都花了不了心思呢～♥️ 之後就到壽司🍣登場了～😎 看着師傅手起刀落， 輕輕一拖將魚生起片，手握飯團一搓， 手勢嫻熟，功架相當紮實！🙇🏽 壽司款式是當日最新鮮嘅魚獲， 所以會隨時令、季節而有所不同。 左口魚 精瑩剔透，肉質爽彈， 沾上柚子汁，清新鮮甜，味
見到個棟大廈開左一間新日本餐廳—「鮨川」，
主售おまかせ (Omakase) 的，亦即廚師發辦，
小妹最鐘意食日本🇯🇵料理，
所以便帶她來試試～😏
晚餐餐牌主要有三款「雲」、「丘」、「川」，小妹話見係我請佢，所以要慳一慳我荷包，
就點算左價錢最便宜的—「雲」😂😂😂，
不過唔好見佢咁價錢比較平，就睇少佢，
佢已經包左前菜、壽司🍣12貫、料理、吸物、果物，都好豐富！👏🏻
一人一個set，絕對夠食！😏
前菜3點海膽生湯葉
生湯葉亦即新鮮製成嘅腐皮，口感軟嫩，豆香十足！
加上新鮮海膽，鮮甜味美！一番美味しい！☺️
黃金粟米蓉
新鮮粟米現磨成蓉，
口感幼滑，清甜又開胃！
明太子打扮成西瓜🍉般嘅樣子，
用上青檸皮承托着，很精緻嘅賣相～😯
味道微辣惹味，不錯吃！😋
師傅不論係菜式上食材上和視覺上，都花了不了心思呢～♥️
前菜3點
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海膽生湯葉
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看着師傅手起刀落，
輕輕一拖將魚生起片，手握飯團一搓，
手勢嫻熟，功架相當紮實！🙇🏽
壽司款式是當日最新鮮嘅魚獲，
所以會隨時令、季節而有所不同。
左口魚精瑩剔透，肉質爽彈，
沾上柚子汁，清新鮮甜，味道更鮮香醒胃～
左口魚
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魚身介花像魷魚，肉質結實爽彈，
味道鮮甜，油脂豐富，
加上薑油嘅點綴，味道甘香。
針魚
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是小編最喜愛嘅魚，
魚肉厚切，🐟魚油脂香，
肉質軟腍又不失嚼勁！
深海池魚
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赤貝
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味道清爽甜美，入口微帶爽脆但滑身，
加上矜貴嘅烏魚子點綴，份外鹹香！
伊佐木
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而且極新鮮，肉質鮮甜腍滑，爽彈又juicy，真係一流！😋
牡丹蝦
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肉質豐厚嫩滑，肥美油潤，
經輕輕炙燒過🔥，
油脂被迫出來，味道鮮美，好味道！👍🏾
金目鯛
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好大隻呀！😍
灑上竹炭和柚子皮，
入口肥美creamy，清甜味美！
帶子
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師傅輕炙魚肉，迫出魚油，油脂豐腴，甘香味美。
喜之次
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一睇就知係「活」，好新鮮呀！☺️
口感爽脆，塗上柚子汁，味道更鮮甜！
活北寄貝
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師傅先用火槍炙燒一下外皮，釋出油脂，
魚油脂香，肉質鮮甜無比，
半融於口中很過癮～😌
赤鯥
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加上洋蔥絲，中和一下膩感～值得推薦！😋
拖羅
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裙邊部油分豐富有嚼勁，
咬落爽甜，甘甜魚油緩緩滲出，層次感豐富，
濃郁甘香，入口即溶，
食後那股魚油香會停留於口內，
甘香之味令人回味無窮！ ☺️
左口魚邊
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蜆嘅份量不多，但勝在夠大隻肥美，
清湯清甜香醇，
食完蜆，飲埋個湯汁，一流！👍🏾
大蜆清湯
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大蜆清湯
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開始入秋，又到了日本柿嘅當造期，
口感爽身，甜美豐腴，
作為甜品一流！👍🏾
日本富有柿
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金線鯛外皮炸得香脆，
魚肉鮮甜又不失嚼勁，
加上海膽汁嘅點綴，味道更是一流！😋
旁邊還附上菇菌味十足嘅舞茸菇，
層次感十足！
金線鯛拌海膽汁
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金線鯛拌海膽汁
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就同我地介紹今日新鮮來貨嘅北海道馬糞海膽，
咁新鮮，梗係唔可以錯過啦！😆
原隻鮮海膽即叫即開，
海水味十足，
加上白蝦和三文魚籽，
層次感豐富，正！😋👍🏾
北海道馬糞海膽
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北海道馬糞海膽
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價錢都符合性價比，
所以我地問左店家拎個lunch menu睇，
lunch set由$240起，都幾抵喎！
包沙律、前菜、蒸蛋、味噌汁、甜品，
下次再黎食過返尋味！😆
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