鰹烏冬 (寶華閣)

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長沙灣。日本菜🍪#milktea深水埗 #milktea日式抹茶竹簾烏冬 $56都有淡淡嘅抹茶味🍵烏冬都好有咬感 好彈牙好好食💫🙌🏻鱒魚籽醬油烏冬 $109佢入面好足料🙌🏻入面有海帶芽 三文魚子 半熟蛋 蘿蔔蓉 蟹籽🥰🥰烏冬都好有咬感 好彈牙✨好好食 推介💫天婦羅廣島牡蠣（5件）$72雖然價錢來講好似唔係好划算 但真係好好味❣️佢係外脆內軟 個天婦羅炸得好脆😍😍而如果怕油膩都可以用佢嗰個檸檬💫好推介✨✨📍鰹烏冬觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期11樓O2室長沙灣元洲街464號寶華閣地下4號舖

又到咗 #懲罰 時間啦😋揸🚗過到長沙灣 仲要剛啱門口有位泊車 連個天都要我懲罰您地❣️堂食有兩邊 左邊舖係二人 四人位 右邊舖就吧枱位 邊食邊望著店員整烏冬#月見烏冬 $54大大碗 鰹魚清湯底 配上日本魚旦 海苔 再加隻鮮蛋本身以為唔係好大碗 仲 #烏冬加底 $8點知😨上枱以為已經加咗底 原來本身係大碗成咁🤦🏻‍♀️另外追加咗 #洋蔥牛肉 $43 洋蔥好腍好入味😋 份量都好多 #天婦羅流心蛋 $15記得唔好大大啖一口咬落去 事關 #即叫即炸 而且一咬 流心蛋黃係咁流出嚟 #天婦羅廣島牡蠣半湯烏冬 $119唔知係因為半湯 定真係烏冬份量比日見細碗呢🤔不過女仕食都已經好飽 （大食嘅我都食唔哂😅）同樣鰹魚清湯底 配上意瓜 日本魚旦 鰹魚仔 海苔 仲有半隻 #溏心蛋 #天婦羅廣島牡蠣 🦪 分開另上有5️⃣大隻 #即叫即炸 外脆得嚟 加呢檸檬汁清新得嚟 又真係好大隻 夠哂肥美 juicy 好鮮甜 👍🏻推🙌🏼推🙌🏼推🙌🏼 叫烏冬跟餐可以優惠價加配唔同餸料 同埋 唔同小食本身仲想叫埋佢地嘅 #必食推介 #骨付雞 但好在冇叫 因為真係食唔哂😅咁又有藉口下次再懲罰啦🫶🏼今餐真係好滿足🥰🥰🥰===========

本人稱得上算係烏冬嘅狂熱粉絲😋，由細到大最鐘意食烏冬，好喜歡佢夠哂煙韌，做法又多。早前有報導介紹過幾間高質嘅烏冬專門店，呢間鰹烏冬就係其中一間。據聞老闆特登去過四國學做烏冬，所有烏冬更加係每日自家新鮮製造，網上評論亦一致偏好，所以自己都帶住非常期待嘅心去試。餐廳以木色裝修為主，門口位置有加上布簾，外觀設計的確有啲似日本嘅烏龍麵店，但入到去就覺得環境有待改善。無論係自助裝水區定係一眼望入去嘅廚房等，都有種較為殘舊同埋唔太乾淨嘅感覺，員工收拾時都係成個膠盆放上枱，再輕輕一抹就算，令人感覺唔太衛生。當日係平日下午時份去到，有烏冬套餐提供，套餐可以叫一款麵食加一款小食。烏冬嘅口感的確係有嚼勁，夠長又夠粗，亦有烏冬嘅麥香味道，但就有小小偏硬，需要啲牙力嚼爛。烹調嘅時間可能要煮多一至兩分鐘比較適中，煙韌度可以再改善。🔸掛湯烏冬 配 關東煮 ($𝟕𝟏)：呢度嘅掛湯烏冬原來即係釜揚烏冬，掛湯烏冬係佢哋鋪頭改嘅名。釜揚烏冬係讚岐烏冬裡面一個較特別嘅類別，傳統做法係熱鍋(釜)裡面搯起烏冬，然後以煮烏冬嘅水用木盤浸泡住。食法就係將旁邊嘅配料連埋醬油撈起一齊食，有少少似沾麵嘅食法。呢度同樣提供蘿蔔泥，蔥花同埋

鍾意食日本野既你有無食過好食既烏冬?我以前去過日本最出名食烏冬既四國，揀左間TABELOG最高分既，食完覺得非常震驚，原來烏冬可以咁好食，但會諗起香港無可能食到咁好食，不過呢排就有一間質數接近日本既烏冬，而且連我最鍾意既識食藝人加廚師梁祖堯都有幫襯過，食後係讚不絕口。店主因為好鍾意四國既讚歧烏冬，所以去當地拜師學藝，學整烏冬、熬湯底同炸天婦羅，烏冬都係每日新鮮手打自家製唔過夜，有自己既獨立工場，而且用上日本小麥粉，而店鋪名會叫「鰹烏冬」，因為佢地既烏冬主打用鰹魚湯熬製而成既湯底，咁認真製作可見佢地絕對係香港入面烏冬既定專家，觀塘總店亦有提供手打烏冬班可以比大家體驗一下。長沙灣分店外表用心設計，好似係四國見到個D隱世烏冬店，但同時都比較逼D，而觀塘總店就係觀塘最多野食既工廈駱駝漆大廈入面，設計就無長沙灣咁日式。長沙灣分店有自助區可以斟野飲，會有熱水、凍水同玄米茶提供，另外都有餐具自助式咁羅，同埋會有天婦羅碎同七味粉比大家調味。係觀塘會採取自助式落單，首先會有一個餐牌睇到各款烏冬既相，之後係點餐紙上面落單。鳥冬分為冷熱兩種，熱湯仲有分清湯、半湯、咖哩、鍋仔燒等，烏冬可以散嗌或者跟唔同小食變