泓一拉麵

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這間本地拉麵店位於太子的英來大廈，主打自家製濃郁豚骨湯底，使用傳統的熬煮方法，每日以十多小時以上熬製，堅持使用新鮮食材，每一碗湯底都浸透了時間的精華。店內裝潢以日系木材為主，廚師吧枱能欣賞到製作過程。每碗拉麵配有慢煮雞胸肉、叉燒豚肉片、味筍、半熟蛋、大量京蔥及紫洋蔥碎。豚X雞白湯拉麵 - $105雙湯頭設計，結合豚骨湯及雞白湯，比例掌握得恰到好處。呈奶白色帶一層細緻綿密的泡沫，入口不會太濃稠好順滑鮮味；慢煮雞胸肉鎖住肉汁及營養，嫩滑不柴；柔嫩入味的叉燒不油不膩，入口即化又散發滷汁香氣的口感；溏心蛋的蛋黃呈現濕潤的膏狀好香甜。地雞鹽味拉麵 - $108鹽味湯頭如清湯般的透明感高湯，以小火慢慢熬煮雞骨及大量蔬菜等，萃取食材的天然精華，只用鹽作調味，清爽不油膩；麵條用上多加水熟成麺，煙韌飽滿更有口感，帶小麥香氣。大阪燒餃子 - $38五隻肥美飽滿的日式餃子，包裹著油脂較多的五花肉，口感更加柔嫩多汁，再淋上鹹香的大阪燒醬汁及木魚絲。天婦羅魷魚 - $38金黃酥脆的炸衣好薄透毫不油膩，魷魚煙煙韌韌好有嚼勁。富士山可樂 - $30日本直送，採用了來自富士山的天然水，口感十分的清爽又不過甜。柚子梳打

喺香港真係有好多間日式拉麵都好值得試～話說友人係超級雞白湯拉麵控～佢推介左3間而其中一間就係泓一👍🏻上星期趁中午時份見人龍唔算長就排隊等下一試究竟😋～-🍜 豚x雞白湯拉麵 / $105雞湯泡泡飲落好Creamy呢！奶香奶香的～但雞味不算太濃，湯頭和拉麵都夠熱。麵條都算掛湯亦非常之爽身，屬於幼身麵是我喜歡的口感～拉麵還有淡淡的麥香味呢！最好係一口麵一啖湯食落去係最正der～叉燒同埋塊雞肉都好Juicy一啲都唔柴～隻溏心蛋都好正！最後係可以成碗湯底飲晒～又唔算太過鹹。（本喵比較吃得偏重口味的😼）-🍜地雞醬油拉麵 / $108呢碗雖然係醬油湯底，原本以為醬油會比雞白湯會更濃口味點，但竟然係反轉喎～飲落都唔會覺得油膩或者太過鹹，反而這碗是剛剛好👍🏻湯底較為清新～呢碗一樣有叉燒，雞肉和整顆溏心蛋。-🦑天婦羅魷魚 / $38炸的香脆可口還有很香的紫菜味～-🥟大阪燒餃子 / $38章魚燒風味嘅餃子～-🍋‍🟩柚子梳打汽水 / $28一如既往的好喝！一直很喜歡-🍇葡萄梳打汽水 / $28這支葡萄梳打超好飲！店面不大就只有10數個吧枱座位～所以如果唔想排隊等太耐記得要避開高峰時間去哦！確實很值得一試的拉麵