天然豚骨拉麵專門店一蘭

Open Now

Now Closed

疫情之下，已經差唔多成年冇去日本旅行，唯有喺香港搵啲日本野止下心癮。香港嘅拉麵店近呢幾年開得越來越多，但要煮法正宗嘅寥寥可數。呢間一蘭拉麵貴為傳統博多豬骨湯拉麵嘅過江龍，算係數一數二出色嘅一間。成間舖基本上得一種拉麵可以選擇，但當中拉麵嘅軟硬度，湯嘅淡濃度，以致配菜叉燒，乾蔥，蒜蓉以及辣汁，都可以根據個人口味而作出調整。拉麵湯底偏鹹，飲落去有一種好獨特香濃嘅豬骨湯味，其他拉麵店都食唔到。辣汁更加係畫龍點睛，另外叫咗嘅糖心蛋同木耳水準都唔差，總括而言水準比坊間一般嘅拉麵店都要高。

📍 天然豚骨拉麵專門店一蘭📍 銅鑼灣 • 謝斐道440號駱克大廈A座地下F-I舖簡簡單單的吃一碗地道拉麵🍜店員貼心的為每位客人量體溫、給搓手液，還派發放口罩的信封（還是特地設計的！）。抗疫拉麵香港的《一蘭》跟日本的風格差別不大，裝潢、色調上都很相似。也都有這個座位顯示屏，顯示入座情況，（超酷），讓安排座位的店員和等候的食客一目了然。這裡的座位也有《一蘭》招牌的「獨享隔間」，一人用餐都絕對不尷尬，還有因應疫情，還是分開一點吃飯吧... XD豚骨拉麵天然豚骨湯拉麵 ($95)和很多拉麵店一樣，一蘭的菜單都非常貼心，讓客人可以根據自己的喜好，選擇湯的濃度和麵條軟硬度等等，設計出最適合自己的味道。自家工場製作的拉麵、秘製調味汁，搭配濃厚的天然豚骨湯底，好吃。中間的「赤紅秘製醬汁」加入了唐辛子，豐富味道層次。我們去的時候，他們還有優惠：每點一碗拉麵，加送三塊叉燒。超正！半熟鹽味蛋 ($16)有沒有人跟我一樣覺得剝雞蛋的過程好療癒XD烹調時間拿捏的很好，切開一半後看見確實半熟。鹹味恰到好處，超搭拉麵。-Menu:

星期六晚本來於另一間餐廳訂了位想說跟老公🍋二人世界，誰知到達後才被通知取消了😨。老公頭頂馬上出現蘑菇雲🔥，為了讓他消氣，我終於做了一件從來沒有做過的事-排隊吃一蘭🍜。說真的，我從來覺得為了一碗拉麵🍜而去用至少60分鐘，是一件很浪費生命的一回事🙄，而這次幸運地✨，我們只是排了大概30分鐘就入座了😌。作為傳統日本拉麵🍜，一蘭由創業以來只專心鑽研一款拉麵，所以對於有選擇困難的人妻來說，這個餐牌📜真的超簡單的。座位旁很細心的為客人準備了掛勾💖。拉麵🍜要另加一隻溏心蛋🥚是必須的！天然豚骨湯拉麵🍜：湯頭一向是拉麵的靈魂。湯底被熬至奶白色，有點稠身及香甜醇厚，膠質很豐富又不會有油膩感👍🏻。加上以唐辛子為基礎的秘製赤紅醬汁，微微的辣味在口中擴散，為湯底添上不少的層次感😍。可惜麵質比較黏口，我是點了硬身的麵質，但口感卻喪失了爽滑感😔。不過湯底的魔力實在太強大，最後我再追加了一碗白飯🍚，再一滴不剩的全喝完😋！總結：能令本來胃容量不多的我吃上了這麼多，可以想像湯底魔力的強大😍，我終於明白為什麼大家會為一碗拉麵而排隊這麼久了😈！