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2020-11-02
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對於川菜既認知其實一向並不是很高,因為本身不是很吃得辣。但近來因為工作關係,對中菜多了認知,先知道原來川菜係中菜四大菜系之一,仲有派系分。睇返資料鄧記係屬於南堂派,一樣講求「一菜一格,百菜百味」,以前只有達官貴人先能夠吃到的佳餚,所以菜式會較精細,不會偏重只有麻同辣。Any肥,這個不是重點,重點食完係咩感覺。午市來到,點了一個最Classic 的擔擔麵和店長推介的夫妻肺片,然後再三嚕蘇的問會唔會很辣,我的受辣程度最高只有熱浪薯片...店長亦有耐心解釋。先來的前菜 - 夫妻肺片 請不要嫌棄我大驚小怪,也有機會是因為我不多吃四川菜的關係。這個真的是超 好 吃 的說! 真係會有種好似卡通片吃完會兩眼發大那種。 它麻(numb)味先行,漸漸才有辣的感覺。肺片(牛舌牛肚牛展)非常爽口入味,加上上面的(好似係)西芹拌吃,整體很refreshing。擔擔麵(大)內有肉燥(唔係台灣野果隻),滷蛋和菜心。味道非常到位,也先是麻,然後逐漸遞增至辣,但程度比前菜的為高,不過對辣接受程度不太高的我來說還是過癮的。份量對女性可能較大份,我完成大概2/3左右。醪糟冰粉 由於很喜歡有酒入饌的菜,所以這碗冰粉真的有驚
Any肥,這個不是重點,重點食完係咩感覺。
午市來到,點了一個最Classic 的擔擔麵和店長推介的夫妻肺片,然後再三嚕蘇的問會唔會很辣,我的受辣程度最高只有熱浪薯片...
店長亦有耐心解釋。
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先來的前菜 - 夫妻肺片
請不要嫌棄我大驚小怪,也有機會是因為我不多吃四川菜的關係。這個真的是超 好 吃 的說! 真係會有種好似卡通片吃完會兩眼發大那種。 它麻(numb)味先行,漸漸才有辣的感覺。肺片(牛舌牛肚牛展)非常爽口入味,加上上面的(好似係)西芹拌吃,整體很refreshing。
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擔擔麵(大)
內有肉燥(唔係台灣野果隻),滷蛋和菜心。
味道非常到位,也先是麻,然後逐漸遞增至辣,但程度比前菜的為高,不過對辣接受程度不太高的我來說還是過癮的。份量對女性可能較大份,我完成大概2/3左右。
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醪糟冰粉
由於很喜歡有酒入饌的菜,所以這碗冰粉真的有驚豔到我。冰粉有助解辣,上面有山楂餅碎又有醪糟,酸酸甜甜又有酒味,喜歡!
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