潮福蒸氣石鍋 (Closed)

尖沙咀美食雲集，有韓國街、酒吧街，這次來到厚福街的潮福蒸氣石鍋。甫進來便看到一個個蒸氣石鍋，卻沒有預期縷縷炊煙的焗促感，空調和抽氣系統應記一功。轉個彎便看到一百八十度的海鮮櫃！像去了海鮮市場般，南非鮮鮑、法國生蠔、流淨山膏蟹一應俱全，生猛非常。想不到這裡還有法國紅酒及一大個酒櫃，一直以為吃海鮮多是配啤酒或是五糧液之類的。任飲任食蒸氣海鮮餐 $338/位 每人包一盅燉湯、半隻乳鴿、一份雜錦貝殼、半隻龍蝦或一份刺身拼盤、四款自選海鮮、二選一粥底、任食蒸氣鍋配料和任飲飲品，$338吃到飽。前菜$28涼拌青瓜、蘿蔔和雲耳當開胃菜很稱職。 醬油$15/位醬料款式之多令我眼花繚亂，最愛ＸＯ醬和沙茶醬，夠重口味。竹庶茅根雖然任飲啤酒汽水很吸引，但為了養生想喝熱飲，冒昧問店員有沒有熱的竹庶茅根，殊不知阿姐真的幫我用啤酒桶加熱水浸熱一瓶竹庶茅根給我！端上時還在冒煙！相當貼心。（另外還叫了一壺壽眉，到底是要多養生..）姬松茸燉螺肉 每人一盅燉湯，可選老黃瓜燉唐排或姬松茸燉螺肉，我選了後者，大大粒螺肉，相當足料。脆皮燒乳鴿非海鮮類也有意外驚喜！每人半隻的燒乳鴿，皮脆肉滑，燒得油香四溢卻不肥膩。貝殼盛宴+刀貝

話是話，潮福蒸氣火鍋真是蒸氣界先驅，差不多開到區區都有分店眾多，我想大概佢要有相對的實力才能堅守下去，所以吸引我步入店內吸引我的更是它們的任飲任食SET埋位就看到，桌子非常大方便擺材料，位子也坐得很舒服!!!由於剛開晚市，人不多，但一步入七點半就見到一大班人入黎開飯$338 加十五蚊醬油費、加一服務，四百蚊就找到數!!!同時，如果海鮮類唔夠喉又可以私下再加!!香港食海鮮就是貴，所以個SET包左好幾種海鮮都覺得回到本既醬料區服務員好快就送上各材料，先落左粥底，之後就加上蒸汽架開動蒸氣行動等佢慢慢幫我地整既時候，時間一點都不浪費的飲下我地既老火靚湯好日都不在家中食飯，老豆又太累唔願搞煲湯，所以久違的靚湯一喝也是感動在心頭清甜又清的湯，還是想起家中飯香!!首先，黎左個大大半隻龍蝦肉質紮實，肉質厚又彈牙!!由於計時之下，肉質也保持一定的鮮嫩度海中蝦雖然無龍蝦咁大份量，但是新鮮依然，同樣的爽口彈牙貝殼類真的不夠喉，好想一食再食大元貝蒸完仲係大大粒， 冇縮水又肉厚鮮甜, 加埋啲蒜泥同粉絲好夾好惹味鮑肉也是意想不到的美味，有嚼勁!!!蟶子又大又厚的肉質更是爽口無沙牛肉類煎2分鐘就食得，肉汁夠，牛肉香

蒸氣石鍋熱潮從上年展開，一直都想去食，可惜初時定價太貴，好似唔係咁划算。近期潮福推出咗按人頭收費嘅半任食任飲海鮮餐，比當初散叫來得實惠，呢晚終於去一試。環境方面，同一般火鍋店相若，呢晚我哋被安排晌靠窗嘅卡位就座，都幾舒適。唔同日子同時段嘅價錢會略有不同，當晚收費係$338一位（未計加一），入座起計限時兩個半鐘。店員仲細心講解點樣揀，點菜紙虛線左邊嘅食物只可揀一次（或一人限一份），右邊先係任食項目。醬料係自助嘅，分別有蔥、蒜蓉、炸蒜、辣椒、芫茜、豉油、甜醬、辣醬等等。事後發現某啲食物已經調好味，唔蘸醬料食都OK。涼拌前菜，木耳、蘿蔔、青瓜嘅口感爽脆，帶蒜香同醋香，有啲微微麻辣，都幾開胃。姬松茸燉螺肉，除有姬松茸同螺肉外，仲有桂圓同瘦肉等等，菇菌味出。海鮮一般蒸數分鐘即可，佢哋嘅蒸鍋亦設有響鬧提示，唔洗擔心會有蒸過龍嘅情況。蓋上竹帽，不消一會就蒸好。龍蝦，已預先以蒜蓉調味，肉質爽彈且有蝦膏，質素唔錯。自選海鮮就揀咗北海道北寄貝，size都算肥大肉厚，口感實在。大青口，相對起嚟就無咁出色。大元貝有嚼勁，粉絲吸滿肉汁精華。任食類別嘅選擇有廿款左右，我哋試咗其中幾款。手切和牛粒，切得頗為的骰，肉